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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 海鲜河鲜 排序方式：按关注热度
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原料：鲮鱼2条(净重约500克)，芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。 调料：盐5克，色拉油30克，清汤1000克。 制作：1、芋头去皮切4×2厘米的方块。2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚...
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原料：净香螺肉400克、净冬笋75克、水发花菇10克、葱白2根、蒜末15克、白酱油15克、姜末1克、味精3克、湿淀粉10克、上汤50克、红糟20克、芝麻油5克、绍酒10克、花生油250克、白糖10克。做法：1、将香螺肉尾部切除，用...
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原料：海螺，马头鱼，松茸菌，芝士，黄椒酱，卡盐，姜蓉，葱末。制法：1、将海螺蒸熟，取肉，加松茸菌一同切碎，黄椒酱、芝士拌匀，酿回到螺壳中，入焗炉焗6分钟～7分钟，备用；2、将马头鱼肉用卡盐腌5分钟，加姜蓉、...
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原料：竹节虾500克，湖南小红椒50克，芋丝2盒。调料：盐4克，味精6克，鸡精10克，姜米3克，蒜蓉4克，郫县豆瓣3克，辣妹子6克，蚝油10克，红油25克，香叶10片，八角3个，香菜叶1克，高汤100克。制作：1、竹节虾飞油1分...
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甘泉国家高级烹饪技师、湖北省烹饪大师，毕业于武汉第二商业学校，从1999年加盟小蓝鲸，至今任小蓝鲸美食广场行政总厨。擅长菜品开发、厨房管理，先后被评为武汉餐饮名师、湖北烹饪名师、中华金厨奖。原料：江鲇（ni...
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特点：色泽红亮、咸鲜香辣。原料：毛蟹克（只左右），土豆克，糖蒜克。调料：红油克，料酒、鲜汤各克，盐克，味精克，白糖、胡椒粉各克，葱克，姜克，色拉油克。制作：、毛蟹清洗干净，土豆切厘米见方的菱形块备用；...
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材料：主料：山坑鲩（在山间水库里养大的鲩鱼，肉质嫩滑，无土腥味，非常鲜美）1条（重约1000克）。调料：鲜花椒50克，香菜段30克，花生油15克，盐8克，红椒丝3克。制作：1、山坑鲩宰杀治净，将盐、花生油均匀地抹在...
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原料：带皮净草鱼肉200克、洋葱75克、生梨1只、熟火腿丝30克、水发香茹30克调料：葱20克、蒜泥5克、姜汁水5克、精盐1.5克、绍酒20克、酱油15克，蚝油5克、胡椒粉和味精各适量，湿淀粉15...
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原料：鳝鱼500克、大蒜50克、老姜粒50克、小米椒节30克、鲜青花椒10克、小青尖椒节20克、芽菜扣肉、盐、味精、鸡精、泡椒末、鲜汤、香菜、菜油、猪油、鸡油、香油、藤椒油各适量制法：1、将鳝鱼宰...
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材料：主料：煮熟带皮羊肉350克辅料：红枣8粒、干稻草4根调料：木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、味达美压锅酱15克、味达美蒜蓉辣酱15-20克、六月鲜特级酱油15毫升、味达美臻品蚝油7毫升、味达美冰糖...
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主料：湖北清江银鱼20条，鱼糕400克。辅料：蒜苔500克，韭菜10根。调料：盐5克，味精3克，姜、葱汁各5克，广西米酒5克，干生粉30克。制作：1、银鱼去内脏洗净，加入盐、味精、广西米酒、姜、葱汁腌制30分钟。2、锅上...
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软兜烧好出锅前一定要调入白胡椒面，提辣去腥效果很好。此菜把用胡椒面调味的步骤搬到了餐桌上进行，用能保存热度的砂锅装上烧好的鳝鱼，带一碗白胡椒面上桌，由服务员二次服务，把胡椒面调到砂锅里，拌匀加盖焖一会...
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原料去皮花生仁、蟹钳、小米辣、辣鲜露、土芹菜、耗油、花椒油、一品鲜、保宁醋、白糖、鸡粉操作标准1、粗加工，花生仁泡水去皮、蟹钳冲水备用、土芹菜切菱形、小米辣切圈。2、操作，把备用花生仁蟹钳除去水分...
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做法：白米虾炸干水份，放入孜然辣酱5克、桑巴酱5克、蒜蓉辣酱2克、芜湖水辣椒5克，收浓汁水后出锅，加入金瓜汁10克，配春越南卷皮包起，装盘即可。...
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原料：草鱼1条、A料（大蒜30克香菜20克大葱10克姜10克芹菜15克盐5克味精3克广东米酒5毫升）、生粉糊200克香葱段、干辣椒节、花椒、椒盐、五香粉、菜油各适量制法：1、把草鱼宰杀治净后，取两扇带皮的鱼肉横切成大块，...
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