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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 凉菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：南豆腐辅料：小葱做法：1、小葱切细备用。2、南豆腐抓成蓉，加入盐、味粉、麻油调味，用两个汤勺刮成三角形，装盘即可。注：麻油很重要，需正宗小磨麻油，菜的灵魂就在这个油上。...
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原料：猪腰克，美国辣椒仔克，芥未原味粉克，白醋毫升，食粉、鸡粉、白糖、胡椒粉、鲜柠檬汁、葱花各少许，腊八蒜片克，酱油毫升，番茄沙司克，柠檬个（切片），生菜丝克，蚝油克制作：、把猪腰洗净后，从中间片开，...
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原料：鲫鱼2条、葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、葱段、姜片、芝麻各5克、花椒面4克、自制蒸鱼豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鲜辣汁、香醋各5毫升制法：1、把鲫鱼宰杀治净后，装盘并加葱段、姜片和料酒拌...
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碧绿椒麻汁（改良版） 具有色泽碧绿，花椒、香葱的风味浓郁等夜店。 原料鲜青花椒300克，鲜花椒叶150克，香葱叶250克，矿泉水500克，盐、白糖、玫瑰露酒、香油各30克，色拉油50克，鸡汁40克，味精20克，蚝...
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原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小葱30克，拍蒜10克，清油50克做法：1、把杭椒和红椒放在锅里干煎...
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原料：芦荟500克，冰块500克。调料：生粉250克，鸡蛋液50克，精盐5克，番茄汁10克，白糖20克，香醋15克，色拉油500克。制作：1、将芦荟去皮取肉，切成1.2厘米见方的块。2、鸡蛋液加230克生粉调成蛋粉糊，芦荟肉拍上生...
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原料：牛后臀肉克，新鲜猪皮克。调料：料（牛肉粉克，盐克，味精克，糖克，老抽克），料（盐克，味精、姜片、料酒各克，葱白克，蒜瓣克，圆葱、八角、香叶各克）。制作：、新鲜牛臀肉洗净，顶丝改刀成厘米长的段，用...
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原料：白土鸡爪300克、黑土鸡爪300克、白花藕80克、小米椒末、蒜末、盐、生抽、陈醋、红油、葱油、花椒油各适量制法：1、把白土鸡爪和黑土鸡爪分别放水锅里煮熟，捞出来拆去骨并切成条。另把白花藕汆水...
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创新思路：这是一款浇汁吃的扇贝，生态小黄瓜插入其中，在造型上新颖别致，口味上小黄瓜的甜嫩和扇贝的甘鲜相互辅助，食之更有食欲，看上去小巧有趣。看上去让人感觉春意盎然。作者：徐鹏原料：红扇贝克、生态小黄瓜...
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原料：净土鸭只，自制卤水锅，十只香、姜葱、盐各适量制法：把净土鸭纳盆，加盐、十三香和姜葱先抹匀腌味小时，然后取出来下入沸水锅里汆一水，等捞出晾干表面水分后，再放卤水锅里卤分钟，待出锅晾凉后，斩成块装盘...
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主料：秋葵调料：生抽500克，蒸鱼豉油100克，纯净水100克，朝天椒20克，鸡粉5克，味精5克，白糖30克，蒜泥20克。做法：1、秋葵出好，水入冰水中冰镇至绿色，捞出改刀，去掉头部，装进玻璃器具中。2、将以上调料烧开，...
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材料：原料：鳕鱼肠150克，青瓜2根。调料：红油、鸡精、味精、盐各少许，葱油10克。制作：鱼肠改刀，沸水冰水冲凉，加入调料拌匀，装盘摆上青瓜丝即可。...
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材料：原料：南茄400克。调料：盐3克，鸡粉3克，白酱油5克，葱油15克。做法：1、把南茄切成条状见方1厘米。2、上笼蒸10分钟，取出晾凉。3、把以上调料加入蒸好的茄条中拌匀，用模具装盘（如图）。4、撒上红黄彩椒粒、...
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亮点：千张搭配德国咸蹄，表面劲道、内里咸香。制作：、千张入高汤内，中火煮—分钟，取出入冷水过凉。取张千张铺入平盘中备用。、煮熟的德国蹄髈个拆骨，取净肉克；克高汤烧沸离火，加凝胶粉克融化，浇到咸蹄肉上调...
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材料：味型：蒜泥味主料：薇菜100克。辅料：芦笋10克。调料：葱油10克、蒜10克、味精5克、小米辣2克。制作：1、将薇菜用热水发胀，用剪刀剪成小段，冲水除去苦味，下锅煮熟，小米辣切成薄片；2、笋去皮，切成厚片，加...
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