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搜索“酒”，共找到1224条记录

大盘啤酒羊羔肉煲

卖点:选用3-4千克重的羔羊的肉，不用沸水汆制，保持了羊肉本身的鲜味。原料:羊羔肉500克，青笋块50克。调料:A料（盐5克，味精8克，料酒、生抽各10克，葱段、蒜片各20克），B料（干葱、野山椒各20克，葱段、蒜片、干红...
酒泡老姜鱼头

原料：花鲢鱼头1000克，藕150克，老姜100克。调料：甜酒酿500克，高汤1500克。A料：美国肉宝王8克，辣妹子辣椒酱10克，红美人椒50克，美极鲜10克，三五牌火锅底料60克。B料：盐5克，味精8克，鸡精15克。制作：...
老酒明炉狗肉

亮点：狗肉配黄油加啤酒。原料：带皮狗肉500克，香芹10克。调料：蒜子50克，葱段5根，姜20克，八角4克，桂皮4克，玫瑰露酒8克，花椒４克，盐３克，鸡粉３克，东古酱油６克，啤酒30克，“三五牌”火锅底料20克，香琪酱...
酒醉河蟹片

原料：清水河蟹3只（约250克）。调料：清水1000克，黄酒1000克，生姜250克，干辣椒10克，鲜南姜50克，生抽10克，盐150克，味精150克，白酒250克，八角5克，花椒5克。制作：1、将河蟹洗净，绑扎好，放入锅内，加入清水...
酒酿马蹄

原料：马蹄200克，酒酿25克，红樱桃1颗。调料：冰糖250克，鲜陈皮丁5克。制作：1、将马蹄去皮洗净，入沸水大火焯水1分钟备用。2、净锅加250克水烧开，放冰糖，大火烧1分钟，出锅自然冷透后加入酒酿、陈皮丁、马蹄，浸...
啤酒姜蒜鱼

原料：鲈鱼1条（重约650克），水发粉皮100克，芹菜20克。调料：啤酒350克，特制辣椒酱5克，麻辣酱3克，泡椒酱4克，姜片3克，蒜瓣5克，鸡蛋清1个，胡椒粉5克，泡椒段5克，盐4克，味精5克，色拉油70克，鱼汤600克。制作...
红酒河鳗

原料：河鳗750克，蒜苔100克。调料：长城干红四星葡萄酒250克，白糖20克，一品鲜酱油10克，清汤500克，海鲜酱10克，湿淀粉10克，胡椒粉2克，葱、姜、蒜各5克，色拉油1500克，明油10克。制作：1、河鳗宰杀，入热水中小...
辣酒甜蔗煮美人蛏

原料：美人蛏300克，甘蔗200克。调料：炸蒜子、青椒块、红椒块、姜片各8克，盐6克，鸡粉、白糖各10克，花雕酒30克，胡椒粉8克，自制辣酒酱30克，辣椒油、色拉油各20克，清汤500克。制作：1、美人蛏洗净，入80℃的温水...
啤酒醉月兔

主料：兔肉360克。辅料：红泡椒200克，西芹60克，香菜2克，兰花2朵。调料：啤酒300克，老姜片8克，大蒜片6克，泡姜10克，鸡粉8克，味精8克，花雕酒60克，生粉30克，胡椒粉2克，盐2克，香葱30克。制法：将兔肉去皮，去...
湘西啤酒兔

原料：兔肉400克。调料：姜末15克，蒜末10克，整干椒50克，松子仁25克，葱花10克，部落豆瓣酱15克，孜然粉10克，蚝油15克，松肉粉10克，辣妹子10克，色拉油75克，胡椒粉10克，李锦记锦珍生抽王5克，啤酒75克，盐8克，...
豉椒啤酒虾

原料基围虾500克，红尖椒、土豆丝各100克，小白菜丝50克。调料黑椒、黄油各30克，盐10克，豉油酱15克，色拉油50克，干粉、味精5各克。制作 1.将基围虾背开一刀，去掉沙线，拍上干粉。2.将色拉油烧至...
啤酒羊羔肉煲

卖点:选用3-4千克重的羔羊的肉，不用沸水汆制，保持了羊肉本身的鲜味。原料:羊羔肉500克，青笋块50克。调料:A料（盐5克，味精8克，料酒、生抽各10克，葱段、蒜片各20克），B料（干葱、野山椒各20克，葱段、蒜片、干红...
老酒酱烧鲈鱼

亮点：自制老酒酱加入海鲜干货、豆豉，浓香逼人，再配上白酒，酒香四溢，用来烹调鱼等腥味重的原料效果非凡。原料：鲈鱼一条约750克，洋葱丝15克，青红尖椒粒各5克。调料：自制老酒酱30克，盐3克，味精5克，蚝油15克...
啤酒甲鱼

主料：甲鱼750克辅调料：鸡中翅250克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，生粉干辣椒节10克，豆瓣红油100克，葱油20克，香油5，干辣椒10克，花椒20克，香辣酱10克，辣妹子酱5克，海鲜酱5克，鲜汤10克，味精3克，胡椒粉2克...
啤酒板栗排骨卷

原料：猪精排500克，糯米300克，板栗1瓶（也可用新鲜板栗代替），鲜粽叶12张。调料：自制腌酱100克，葱姜末各5克，味精2克，鸡粉2克，啤酒1瓶，葱油5克，胡椒粉2克。制作：1、将猪精排斩成5厘米的块，板栗切成米粒状...

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