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搜索“XO酱”，共找到4064条记录

罗汉三品虾

原料：竹节虾12只约600克，咸蛋黄100克。调料：豆豉500克，番茄酱100克，白糖110克，盐3克，味精10克，色拉油600克。制法：1、虾头切下，虾腹部一开为二，不切断做成虾排。虾头备用。2、炒锅上小火，下蛋黄、5克味精...
锅仔鲜菇煮肚肺

原料：熟猪肺400克。调料：自制鱼子酱40克，味精、鸡粉各3克，花雕酒3克，姜汁酒5克，蒜蓉、葱段、姜片、红椒片各5克，花生油500克。制作：1、猪肺切成0.2厘米的厚片，入五成热的油中中火过油15秒，捞出控油。2、锅留...
干锅猪肺生肠

原料：熟猪肺、脆肠各200克，泡姜、泡萝卜、莴笋、子弹头辣椒各20克。调料：自制干锅酱20克，白糖5克，花生油50克，花椒5克，葱段5克，红油50克。制作：1、猪肺切成0.2厘米的厚片，脆肠切花刀，泡姜、泡萝卜、莴笋切...
韩式烧烤鳗鱼

原料：河鳗1条约1千克。调料：韩国辣椒酱100克，洋葱50克，姜15克，蒜子30克，盐10克，味精10克，白糖10克。制法：1、洋葱、姜、蒜子加水打成蓉，加盐、味精、白糖、韩国辣椒酱调成汁。2、河鳗宰杀洗净，从中间片开，...
风味白砍兔

原料：白条兔一只约1250克，生菜丝100克，白卤水3千克。调料：南乳汁15克，芝麻酱20克，花生酱10克，红油15克，白糖3克，蒜泥15克，清汤25克，鸡精5克，味精3克，花椒面1克，醋15克，调匀即成“风味酱”，此酱也可用...
凉拌蚕蛹

原料：活蚕蛹750克，野山椒20克，红泰椒20克。调料：精盐8克，味精6克，白糖10克，东古一品鲜酱油50克，山西陈醋15克，调料油3克，香油3克。制作：1、将活蚕蛹入沸水锅焯熟捞出，冲凉备用。2、将蚕蛹用一品鲜酱油、陈...
红烧鲅鱼

原料：净鲅鱼600克，红绿尖椒各10克，树椒丝5克，葱姜丝各3克，香菜段5克。调料：精盐4克，味精3克，白糖10克，料酒15克，白醋10克，老抽3克，奇峰蚝油5克，海天海鲜酱油20克，蒜末3克，色拉油20克，调料油4克，生粉...
茶涮鳕鱼片

原料：银鳕鱼500克，龙井茶5克，菊花茶5克。调料：美极鲜酱油2克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，绍酒1克，葱姜水5克，橙香辣酱50克，芥油酱50克，南乳干蒜汁50克，葱块、姜块各5克，香菜梗10克。制作：1、银鳕鱼去皮...
冰花桂鱼

原料：桂鱼一条（重约750克），金华火腿6片（重约50克），鲜橙6片，菜芯100克，冰块200克。调料：盐5克，味精3克，胡椒粉2克，色拉油5克，自制橙香辣酱50克。 ...
美味花椒扣肉

原料：猪五花肉300克，芽菜100克，烤鸭皮10张，生菜叶100克。调料：微干青花椒100克，鸡精10克，味精5克，老抽15克，盐2克，白糖2克，老干妈牛肉酱15克，香油、料酒各5克，色拉油1千克。制作：1、五花肉洗净，入清水...
霸王红

原料：土杂交鸡200克，鸡杂100克。调料：云南小米辣椒150克，鲜椒油200克（约耗100克），青花椒30克，大蒜粒、泡姜块20克，红酱（绵阳特产，购买联系人：李佳豪电话：13154468999 特点：口味...
麻辣牛蹄筋

原料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片５克，姜米５克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。制法：1、牛蹄筋洗净后，置锅中用冷...
锡包铁板鳕鱼

原料：鳕鱼300克。调料：秘制辣酱20克，吉士粉2克，味精5克，盐2克，黄油5克，色拉油1000克。制法：1、鳕鱼洗净，取其身体中间部分改刀成块，入盛器，加盐、味精，扑上吉士粉，待用。2、锅内放色拉油烧至五成热，放入...
吊烧羊肝翅

原料：鸡翅10只，羊肝300克，核桃仁300克。调料：糖浆100克，盐5克，味精3克，鸡粉1克，蚝油、香油各2克，五香粉、胡椒粉各1克，美极鲜酱油、姜汁酒、淀粉各5克，生鸡蛋1个，脆皮水25克，色拉油1000克。制作：1、将鸡...
宫保鸡

原料:普通带皮鸡肉250克，蒜苗20克，蒜片10克，姜片10克。调料:盐4克，白糖10克，醋10克，水淀粉25克，甜面酱10克，料酒10克，酱油5克，糍粑辣椒30克，色拉油500克，鲜汤30克。制作:1、鸡肉洗净后切成1.5厘米见方的丁...

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