原料：猪肘子1个1250克，芽菜250克，油菜心250克。调料：盐5克，味精5克，胡椒粉3克，姜10克，葱花2克，川卤水3000克（川卤水制法可见82期烹调专家版13页）。制法：1、将肘子去骨、洗净，用川卤水卤约1小时至熟。2、...

亮点:排骨和芽菜、小米辣一起炒来食用，造型口感均有不同。原料:芽菜30克，精排500克。调料:小米辣10克，五花肉粉（微辣，提香，市场上可以买到）10克，盐5克，味精5克，胡椒粉3克，料酒5克，生粉10克，吉士粉1克，葱...

这道风光大排你一定不会陌生，我们以前曾经介绍过。但是它的制作方法却和以前有些不同，风味也大有改良，为什么呢？飘香卤水的口味和制法都变了。经过改良后的这款菜，辣味减轻了，还有种蔬菜的清香，上桌后跟凉面、...

材料：原料：五得利面粉110克、雪花粉50克、老面5.3克调料：猪肉馅160克、芽菜80克、料酒5克、甜面酱20克、姜末3克、色拉油5克、葱花5克制作：1、将两种面粉混合均匀，加入老面拌匀，加水和制面团，放到发酵柜进行发...

材料：主料：红薯粉350克辅料：姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克调料：芽菜油30克、芽菜汤400克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克做法：1、红薯粉...

材料：食材：牛肚200克，平菇50克，青笋50克，芹菜10克调料：麻辣底料200克，高汤500克做法：1．将麻辣底料放入高汤中煮开过滤。2．食材洗净即可放入1中汆熟。3．将2放入碗中，然后适量倒入麻辣汤即可。特点：麻辣鲜...

竹燕窝一般都用来做汤菜，用来炒制，也是一个不错的尝试，下面介绍一道七彩炒竹花，美味的同时在视觉上也能带给你愉悦的心情哦。这道菜类似于客家小炒，成菜要求干爽，所以烹调时无需勾芡。竹燕窝一般都用来做汤菜，...