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搜索“素菜”，共找到1240条记录

雪里蕻炒面皮

做法：1、把面粉纳盆，加适量的生粉、盐和鸡蛋液调成面糊，再分次在铁锅里摊成面皮，取出来切成菱形块待用。2、净锅上火并放少量的油，先下雪里蕻末炒香，随后倒入面皮块并撒入青红椒圈，加盐、鸡精和葱花一起...
干锅时蔬

用料：郫县豆瓣酱、大蒜、花生米、香菜、莴笋、土豆、莲藕、干木耳、杏鲍菇、花菜、西葫芦、午餐肉（可不加）、白芝麻、黄瓜做法：1、莴笋、土豆、莲藕削皮，切片；木耳提前泡发；花菜掰成小朵洗干净备用。大蒜...
孜然干锅莲藕

用料：莲藕一节、青椒两个、花椒、大料、红泡椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣、糖、水做法：1、莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉。2、辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头...
桂花藕片配脆菜头

材料：原料：塘藕、白芝麻、桂花、脆菜头、樱桃萝卜、蒜子、香菜。调料：白糖、麦芽糖、吉士粉、色拉油、阿香婆辣酱、自制辣椒油、玫瑰醋。制作：1、选料。塘藕老一些，3段约1250—1350克，削皮，切成...
铁板地瓜

材料：原料：红心地瓜500克，香葱花3克，芝麻2克。调料：烧肉酱、甜辣酱、叉烧酱各10克，湿生粉3克，生粉20克，色拉油1千克（约耗50克），毛汤25克，烧汁5克。制作：1、将地瓜洗净去皮，切成滚...
甜辣娃娃菜

材料：原料：娃娃菜3包零1棵（约2100克）（10份量）。调料：蒜蓉辣椒酱1200克，泰式甜辣酱1400克，蒜蓉30克，白糖150克，白醋330克。制作：1、把所有调料放在一起调好备用。2、娃娃菜...
三色蒸菜

材料：原料：胡萝卜375克，芹菜叶300克，茉莉花350克，玉米粉芡30克，面粉40克，清油12克，蛋清1个(约5份量）。调料：精盐7克，芝麻油15克，芝麻1克，鸡粉6克，蒜泥9克。制作：1、将胡...
芝麻菜沙拉

原料：水培芝麻菜，核桃仁，圣女果，黑芝麻，黑胡椒粉，盐。制法：将水培芝麻菜洗净、切段，加入核桃仁、黑芝麻、圣女果、黑胡椒粉、盐拌匀，装盘即可。点评：咸鲜适口，味觉天然。出品人：韩啸...
伯爵糯米球

原料：糯米粉，酸菜，芝麻碎，巧克力，白糖，盐。制法：1、将芝麻碎加盐、白糖、巧克力搅匀成馅料备用；酸菜切碎备用；2、糯米粉加温水搅匀和成面团，下成小剂子，每个剂子中包入适当馅料，搓成圆球；3、锅入...
茶叶炒汤圆

做法：1、将干茶叶放入盛器内，用80℃的水泡开，沥水待用。2、炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，下入茶叶炸至酥脆，捞出沥油。待锅内油温升高，下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆并开始爆破时，上火略炸...
抹茶荠菜冬瓜汤圆

原料：抹茶粉、糯米粉、荠菜、冬瓜、素鸡肉浆制法：1、冬瓜去皮洗净切成小粒，入热水锅焯水至熟。将荠菜洗净放入沸水中汆水捞出用冷水冲凉，再挤干水分切成末。取盆放入素鸡肉浆，加荠菜末、冬瓜粒，调入盐、蘑...
土城苕汤圆

制作：1、把红苕去皮，上笼蒸熟，取出与红薯淀粉、盐和熟猪油一起揉成面团。另把猪肉末纳盆，加姜米、豆腐干粒、侧耳根粒、葱花、熟猪油、盐、白糖、味精、花椒面、酱油和香油搅匀制成馅料。2、取红苕面团30...
酸菜炒汤圆

制作：1、将汤圆下入烧热的油锅炸至色金黄，捞出来沥油。2、净锅中放入酸菜末、青红椒粒和洋葱粒炒香，放入汤圆，调入味椒盐炒匀，起锅装入盛器里，稍加点缀便好。...
翡翠黄瓜丸

材料：原料：地黄瓜750克，小海米50克。辅料：糯米粉50克，鹰粟粉50克，淀粉25克。调料：盐5克，胡椒粉1克，白糖3克，味精2克。制作流程：1、黄瓜切成细丝，加少许盐拌匀，静置10分钟，腌出水...
刀板香焗地瓜

材料：原料：黄瓤地瓜400克，刀板香100克，青、红椒圈各15克。调料：蒜子50克，干葱头块30克，三合油300克，色拉油800克（约耗40克），特制酱料（沙茶酱30克，海鲜酱、蚝油各10克）。制...

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