与“味极鲜”有关的厨艺技术资料

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搜索“味极鲜”，共找到80条记录

三杯鸭舌

原料：鸭舌250克。调料：青、红辣椒段各100克，干海椒20克，葱段、香菜各30克，香菜叶5克，三杯汁80克，炸蒜子10克，色拉油、潮州卤水各800克。制作：1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟，刮去表面舌苔，洗净后捞出控水，用葱...
石锅牛肉煎米豆腐

原料：米豆腐500克，卤牛肉末50克，紫菜5克，洋葱丝50克，高汤100克，红椒米10克。调料：郫县豆瓣10克，味极鲜5克，灯笼泡椒5克，胡椒粉1克，十三香2克，姜蒜末5克，葱花5克，广东米酒10克，香油1克，味精1克，鸡精3...
太婆窝窝腊鱼松

原料：玉米窝窝头10枚，宜宾芽菜10克，自制腊鱼250克，红椒粒15克，野芹粒15克。调料：蚝油5克，细辣椒面3克，味极鲜酱油3克，白胡椒粉2克，十三香5克，家乐鸡粉2克，香油2克，花椒油5克，姜米、蒜米各3克，白酒5克。...
春饼螺丁

主料：海螺丁辅料：肉丁、青红椒丁、春饼调料：味达美味极鲜酱油、味达美老抽王、香油、盐、鸡粉等制作：1.海螺切小丁飞水；2.葱姜油入锅、烹入味达美酱油；3.放肉丁、螺丁、青红椒丁煸炒装盘即可，上桌跟春饼。特色...
味达美秘制鳗

主料：河鳗辅料：橙片调料：味达美味极鲜酱油、味达美生抽、味达美蚝油、南乳汁、花欣槐花蜜制作：1、将剔骨的河鳗段用以上调料腌渍30分钟；2、入烤箱内（180℃）烤制至熟，色金红为止；3、放在橙片上，撒芝麻，拌蜂...
风情夏夷贝

主料：夏夷贝辅料：虾仁、日本豆腐、鱿鱼、海参调料：味达美味极鲜酱油、蒜茸、胡椒粉、鸡粉制作：1、将夏夷贝用蒜茸蒸好，浇味达美味极鲜酱油备用；2、将日本豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别焯水，摆放整齐；3、放入青红...
爽口三文鱼

主料：三文鱼辅料：青红辣椒丝、香橙丝、香葱丝调料：味达美味极鲜酱油、辣根、橙汁、和味生吃酱制作：竹叶飞水后垫入龙舟内，然后三文鱼去骨取肉，保鲜处理后，切成花朵状，盛装龙舟，跟上辅料和调料即可。（可根据...
田园秋色

主料：南瓜、鸡腰、银杏、虾仁辅料：青笋、胡萝卜、香菇、火腿、高汤调料：味达美味极鲜酱油、料酒、精盐、味精制作：1、南瓜刻制成微型小金瓜，入锅中加调味品煨透后备用；2、南瓜、鸡腰、银杏、虾仁。青笋、胡萝卜...
兰亭书韵

主料：鲜虾茸辅料：青笋、胡萝卜、蛋清、香菜调料：味达美味极鲜酱油、料酒、精盐、味精制作：1、鲜虾茸调味，青笋改刀成条状；2、虾茸整形后上酿青笋条制成书简形，上笼蒸制数，摆放于装饰盘内；雕刻成笔笔台鹅王羲...
迷你南瓜酿鲍汁糯米饭

材料：主料：迷你南瓜4个。辅料：蒸好糯米500克，发好开洋50克，发好莲子50克，鲜笋末50克，发好金钱菇末30克，广东腊肠50克。调料：美味源金标蚝油30克，味极鲜酱油10克，味事达上承滋作精酿老抽10克，鲍鱼汁25克，...
板栗酱烧猪甩甩

材料：主料：猪尾4根，板栗10颗。辅料：桂皮5克，八角5克，京葱10克，花椒2克，蒜子20克，白蔻4粒，香叶3片。调料：柱候酱40克，味极鲜酱油30克，蚝油35克，水800克，色拉油30克，黄酒15克。制作：1、猪尾去毛，飞水...
烤番茄酸汤酥豆黄牛肉

材料：主料：牛腩250克。辅料：有机番茄150克，白芸豆50克，青花椒10克，蒜片5克。调料：亨氏番茄辣椒酱20克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油10克，白醋20克，水100克。制作：1、有机番茄对切，烤制皮收紧取出，白芸豆蒸...
鲜椒海蜇秋葵

材料：主料：秋葵150克，海蜇100克。辅料：青杭椒15克，蒜末5克，红椒丝少许。调料：味极鲜酱油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鲜露5克，香醋4克，糖4克。制作：1、秋葵沸水断生过冰水捞出，去头尾，斜刀一切二。2...
佐酒月牙骨

材料：主料：月牙骨300克，青线椒2个，美人椒1个。辅料：八角5克，香叶3片，花椒3克，京葱10克，大姜8克，青蒜苗20克。调料：金唛美味老抽王30克，味极鲜酱油20克，麻油5克，黑豆豉10克，黄酒20克，盐5克，水800克。...
妈妈葱油拌面

原料：面条500g；洋葱1个；食用油香油适量；盐适量；小葱适量制作：1.小葱切段，洋葱切丝；2.蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用；3.锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗...

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