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炸串
炸鸡
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鱼回鱼泡
饼
川菜湘菜的经典之作
原料:鲢鱼一条(约1千克),面粉制成的大
饼
一张(约500克),四川老豆腐100克,红薯粉条50克。调料:花椒20粒,老抽5克,八角2个,大葱段30克,姜片10克,蒜仔20粒,蚝油20克,甜面酱30...
棕糖猪皮
饼
干(甜品)
主料:猪皮、酸奶、蓝芝士、梨、薄荷制作:猪皮-放在扒板上,用铲子按着猪皮来煎,使得猪皮增厚三分之二,两侧蓬成泡,吸油纸处理干净,压平,小火80摄氏度放置烤箱中慢慢烤制,继续膨胀;取出后一面刷糖浆,...
招牌银丝
饼
将“面条”放入猪油,经过四泡四抻使其达到龙须面的细度,之后添馅卷紧、按压成
饼
,制熟后根根分明、金黄诱人。每天热卖40份!批量预制:1、众天牌特精面粉5000克放入盆中,分次倒入清水2000克(水中...
鹅肝酱煎藕
饼
做法:1、莲藕刨去皮后切成夹刀片,逐一夹入猪肉馅后拍上干生粉并粘蛋黄液,入油锅煎至色金黄且成熟盛出。2、锅放油,下红椒粒和洋葱粒炒香,放入鹅肝酱并掺少许的水炒至呈稀糊状,放生抽调味后再倒入藕
饼
,翻...
桂花虾
饼
制作:1、虾仁750克用牙签剔去虾线,放入干毛巾中吸净多余的水分,放入料理机中打成茸,加料酒5克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蛋清1个、葱、姜末各10克,顺同一方向搅拌约6分钟,使其上劲,成为一个...
馕
饼
烤羊蹄
材料:原料:新疆馕
饼
1个、羊蹄尖500克、红曲粉10克、香菜3克、色拉油、干生粉各适量调料:调料A:香菜8克、葱、姜、蒜各10克、洋葱20克、小米辣椒6克、干辣椒10克、干花椒5克、桂皮3克、香叶...
茼蒿叉烧
饼
做法:1、把去皮五花肉入笼蒸熟后,取出来切成丁下入油锅,加芽菜末、海鲜酱、柱侯酱、胡椒粉和味精炒成馅料后,盛出来待用。2、把茼蒿投沸水锅里汆一水,捞出来切成碎末并挤干水分。另取澄面烫熟,待加入化猪...
香烤核桃
饼
做法:1、将干核桃仁剁成碎末。2、取面粉纳盆,加入适量清水、菜油和泡打粉拌匀后,再揉成发酵面团。3、将面团扯剂制成
饼
坯,在中间放剁碎的核桃仁,入烤箱烤至色金黄,取出装盘即成。...
酱肉夹
饼
原料:猪五花肉500克、荷叶
饼
12只、冰糖色、香料(八角、草果、小茴、香茅草、香叶、山柰、桂皮等)、葱花、大豆酱油、盐、味精、色拉油各适量制法:1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净,入沸水锅汆水后捞出,等...
薄如纸的东北筋
饼
(春
饼
)制作技术图解
这个东北筋
饼
又薄又软,从图片就看到对面了,真的可以说是薄如纸了,老少皆宜,即使剩下了也不会硬,制作时
饼
子蒸好后就起趁热蒸揭开比较容易,可能头两张会有水份难一点,可以两张一起揭开即可。吃的时候可以涂...
红酒茴香籽无花果
饼
干
材料:馅料配料:切碎的去茎干黑无花果280克·干红葡萄酒180毫升·糖40克·碎柠檬皮4克·茴香籽4克面团配料:无盐黄油1根,软化·糖50克·纯香草精5克·碎柠檬皮5克·粗盐2克·鸡蛋1个·中筋面...
乡情小炒
材料:原料:安徽蒙城绿豆
饼
400克,臭豆腐200克,香椿段、葱白段各80克,青、红椒圈各50克。调料:色拉油1千克(约耗80克),蒸鱼豉油25克,十三香3克,味精、鸡粉、白糖各2克。制作:1、绿豆...
松茸萝卜盒子(春
饼
)
制作:首先,将两大碗面粉纳盆,添加适量的水,和成稍软的面团,用湿笼布盖起。趁面团饧制期间,可将馅料备齐。饧制面团“咬春”讲究多“咬”萝卜等蔬菜,翻翻菜筐,还有两三根红萝卜,好嘞!恰好前一日亲戚送来“松...
鬼马芝麻
饼
材料:原料:生菜200克,油条2根,牛肉300克,蒜薹200克,圆葱30克。调料:面粉500克,熟猪油150克,白芝麻100克,色拉油1千克(约耗80克),A料(鸡精、味精各5克,东古一品鲜酱油8克,白糖15克)。制作:1、芝麻
饼
...
泡菜鸡米配荷叶
饼
材料:原料:鸡脯肉200克,自制酸萝卜仔200克,青小米椒圈80克,红小米椒圈5克,荷叶
饼
10个。调料:葱、姜、蒜末共10克,盐1克,味精3克,白糖3克。制作:1、鸡脯肉切成黄豆大小的粒,加入适量盐、味精、蛋清、水淀粉...
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