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米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
辣炒肥
鹅
原料主料:小肥
鹅
肉辅料:小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末调料:盐、味精、白糖和辣鲜露做法1.把小肥
鹅
肉(冻品)剔净骨头,切成片,再下开水锅里汆透,捞出来备用。2.锅入油烧热,先下小米椒丝、二荆...
藕尖脆皮
鹅
肝
原料
鹅
肝粒250克,藕尖150克,蜜豆100克,红椒角20克,米网1个,炸好定型待用。调料七味盐10克,黑椒碎0.3克,拌匀,蛋白浆。做法1.
鹅
肝粒撒上0.5克的盐、黑胡椒0.2克,上蛋白浆,放入...
香椿
鹅
肝冻
又是香椿上市的季节,此季必不能缺少用香椿制作的小菜。此菜利用制作香椿菜肴的余料,将其榨成香椿汁,用来给香椿冻菜入味,效果非常好。材料:原料:卤好的
鹅
肝150克,枸杞30粒,香椿苗10克。调料:鱼胶...
金腿
鹅
肝
制作:1、选用可以生吃的金华火腿(每根售价约3800元,重约15斤,约能出80份菜),去掉表皮,切成薄片。2、
鹅
肝倒入牛奶没过,上笼蒸40分钟至熟。3、清酒中加葱姜、盐、味精调匀,放入
鹅
肝浸泡1天...
鹅
肝酱煎藕饼
做法:1、莲藕刨去皮后切成夹刀片,逐一夹入猪肉馅后拍上干生粉并粘蛋黄液,入油锅煎至色金黄且成熟盛出。2、锅放油,下红椒粒和洋葱粒炒香,放入
鹅
肝酱并掺少许的水炒至呈稀糊状,放生抽调味后再倒入藕饼,翻...
火爆
鹅
肠
做法:1、把鲜
鹅
肠切成节,稍稍挤去水分后,纳碗加料酒、盐、泡椒末和淀粉码味上浆。2、锅置旺火上,放泡椒油烧至八成热时,下
鹅
肠炒散,待投入泡椒节、泡姜片和芹菜节炒香后,烹入用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、...
沸腾双脆
原料:
鹅
胗300克、猪黄喉300克、黄瓜片200克、豆芽200克、姜片、蒜瓣、葱节、葱丝、干辣椒节、花椒、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香辣油、色拉油各适量制法:1、把
鹅
胗和猪黄喉分别剞花...
金沙
鹅
肝
材料:原料:法国
鹅
肝200克,青红椒块50克,面包糠50克,干辣椒节10克。调料:豆豉5克,脆浆糊、盐、味精、鸡粉、干淀粉、色拉油各适量。制法:1、把
鹅
肝粒切成小丁,粘裹匀干淀粉后,再拖上脆浆糊,...
景瑞烧
鹅
拌猪肠粉(含烧
鹅
盐、烧
鹅
酱、脆皮水)
提前预制:1、宰杀:选择重量在7-8斤的黑棕
鹅
,宰杀治净后从肛门处向腹部划开一个长约7-8厘米的口,掏出内脏,斩掉
鹅
掌、
鹅
翅(可用来制作卤味),将整
鹅
放细流水下冲洗干净。2、充气:将气枪的气嘴从
鹅
...
出炉烧
鹅
夹香芒
原料:烧
鹅
脯6件合250克,芒果片6件合90克,青瓜片6件合120克,芒果茸35克,树莓酱35克。做法:1、将所有食材切好,由底至面青瓜、芒果、
鹅
脯夹层叠好备用。2、随意将芒果茸和树莓酱划碟。3、...
子姜炒
鹅
丝
做法:1、将
鹅
脯肉切丝,冲净血水后纳盆,加盐、味精、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清和色拉油,拌匀腌渍30分钟。2、锅入油烧至五成热,投入
鹅
肉丝滑油后,捞出来待用。3、净锅放少许色拉油烧热,下郫县豆瓣酱...
农家如意蒸三样
材料:主料:腊
鹅
300克,肉膘300克,咸青鱼300克。配料:黄豆芽300克,香菜5克。调料:味精50克,白糖100克,广东米酒100克,猪油80克,姜、葱3克。制作方法:1、熟腊
鹅
改刀成刀面形状...
椒麻老
鹅
制法:1、把宰杀治净的老
鹅
放入加有姜葱的清水锅,小火煮熟后浸至汤汁冷却,捞出来沥水,斩成条,放盘里码好备用。2、把青葱叶和鲜青花椒放一起,剁成细末后纳碗,加入冷鸡汤、盐、青花椒油和少许酱油,调匀后...
鹅
肝酱焗白玉菇
材料:原料:新鲜白玉菇100克,
鹅
肝酱30克,炸粉丝10克,姜米、干葱米、青红椒米、脆皮糊各少许。调料:色拉油1000克(约耗50克),盐、鸡粉、干生粉、白葡萄酒、橄榄油各适量。制作:1、锅下橄榄...
豉油皇
鹅
肠相虎皮酿尖椒
材料:原料:鲜
鹅
肠250克,青、红椒各5个,猪肉马蹄馅150克,绿豆芽100克。调料:豉油皇、蒸鱼豉油、盐、味精、生粉、蛋清、生油各适量。做法:1、
鹅
肠剪开,去掉肥油,用粗盐或生粉搓洗干净,切成长...
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