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炸串
炸鸡
椒麻鸡
花雕黑椒
鹅
三宝
材料:原料:黑棕
鹅
1\4只,
鹅
肾半个,
鹅
肠150克,拍姜、葱结、姜米、青、红椒米、香菜叶各少许。调料:盐、味精、糖、黑椒汁、10年花雕酒、广东米酒、姜汁酒、二汤、芡粉、老抽、生油各适量。制作:1...
腐乳
鹅
肝(位上)
材料:主料:进口
鹅
肥肝辅料:牛奶、清酒、鸡汤。做法:1、取牛奶倒入容器内,加入
鹅
肝,浸泡24小时。2、起锅加入清酒,90度煮30分钟。3、取鸡汤,加入味淋、清酒调好味,加入
鹅
肝泡至入味,取出打碎,...
新农村瓦片
鹅
肠
材料:原料:
鹅
肠500克,青红泰椒20克,青花椒3克。调料:辣妹子、家乐鲜露、鲁达厨酱皇、盐各2克,家乐鸡精、料酒各3克,料油5克,芝麻油4克,色拉油1000克,葱、姜、蒜各6克。制作:1、先将
鹅
...
鹅
肝酱鱼肚
材料:原料:鱼肚500克,水晶虾150克。调料:
鹅
肝酱、荷花形菜胆各100克,高汤250克,鱼子酱、黑蒜、干葱粒、生葱粒各50克,蛋清50克,糖3克,鸡汁10克,盐5克。制作:1、将发制好的鱼肚切...
鲍汁
鹅
掌扣花胶
煲制
鹅
掌原料:进口
鹅
掌10千克,金华火腿1千克,龙骨2、5千克,猪瘦肉1、5千克,鸡肉、鸡爪各500克,老姜、干葱头各250克,葱段400克,火腿皮200克。调料:李锦记蚝油半瓶,精盐、美极鲜酱油...
煎澳洲谷饲牛柳配露杰
鹅
肝
材料:原料:露杰
鹅
肝35克、牛柳150克、大藏籽芥末4克、牛棒骨1根、蘑菇10克,小干葱2个、大蒜2个、百里香2克、黄绿节瓜5克、芦笋3根、小胡萝卜3个。调料:红酒1瓶、盐适量、黑胡椒3克、橄榄油...
巴旦木脆虾球,茉莉花茶冷熏
鹅
肝
原料:渤海虾,花枝片,巴旦木,茉莉花茶,无花果,三叶香,焦糖,日式辣汁,意大利黑醋,冰梅酱。制法:1、将渤海虾打成虾胶,加入花枝片,将巴旦木切片,备用;2、将
鹅
肝用茉莉花茶以冷熏法熏至入味,蘸日式...
巧克力
鹅
肝酱
原料:法国
鹅
肝,70%可可含量的巧克力,白巧克力,波特酒,白兰地酒,盐,胡椒粉。制法:
鹅
肝加波特酒、白兰地酒、盐、胡椒粉腌制8小时,置70℃烤炉内加热25分钟,取出放凉,入冰箱冷藏24小时,待
鹅
肝...
国宴鲍
鹅
肝
材料:原料:涨发好的国宴鲍300克,鲜杏鲍菇150克,
鹅
肝100克,老鸡、猪瘦肉各200克。调料:色拉油300克,姜蓉、葱蓉、青椒片、红椒片、生粉各10克,劲霸鲍鱼汁100克,上汤1500克。制作...
黑椒炒杏鲍菇
鹅
肝粒
制作:1、把杏鲍菇切成丁,下油锅炸至色黄,倒出来沥油。2、把
鹅
肝也切成丁,扑一层干生粉后,再下入油锅稍炸,倒出来沥油;另顺便把彩椒件过一下油。3、锅留少许底油,先下蚝油炒香,掺少许鲜汤后,加盐、黑...
古镇风
鹅
材料:原料:枫泾风
鹅
250克,厚百页150克,海米50克,泡好的枸杞3克。调料:A料(葱段、姜片各10克,崇明白米酒20克)熟猪油30克,葱段、姜片各10克,鸡粉5克,白胡椒粉、盐各2克,筒骨汤4...
鹅
肝酱焗大石斑
材料:原料:大石斑肉750克,姜片5克,洋葱5克,葱白段5克。调料:自制
鹅
肝酱35克,花生油20克。制作:1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入
鹅
肝酱腌制10分钟。2、将沙煲放在煤气炉上,将20克花生油放入煲内烧至五成热...
鹅
肝酱焗花锦鳝
材料:原料:大花锦鳝肉750克(花锦鳝每条重约三四十斤,将花锦鳝头砍掉,从腹部开刀,去内脏洗净),姜片5克,洋葱片5克,葱白段5克。调料:自制
鹅
肝酱35克,花生油20克。制作:1、花锦鳝肉切成5厘米见方的段,加入...
碗豆山药粒配素
鹅
肝酱
食材:碗豆、山药、素
鹅
肝酱、圣女果做法:1.新鲜碗豆剥壳,取碗豆米洗干净待用。2.山药洗干净,刨皮,切成米粒状待用。3.罐头素
鹅
肝酱打开,用茶匙挖出素
鹅
肝酱,放入裱花袋中,然后裱在盘中,装饰即可。4.起锅...
资兴米粉
鹅
材料:主料:麻仔
鹅
800克。配料:农家米粉150克,小青红椒圈25克,姜片、蒜子各50克。调料:李锦记草菇老抽10毫升,李锦记财神蚝油8克,盐5克,味精、胡椒粉各2克,土茶油50克。制作方法:1、将
鹅
肉打干锅,去水份去...
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