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腐竹
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米饭
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
腐竹
炝蘑菇
原材料主料:泡好的
腐竹
125克,口蘑50克,荠菜30克。调料:葱油20克,盐5克,味精5克。制作步骤1、将泡好的
腐竹
切成小段,焯水备用,口蘑切片焯水后立即入冰水中冰镇。荠菜焯水后挤干水分切成末。将...
剁椒
腐竹
蒸带鱼
材料:主料:鲜带鱼200g,
腐竹
50g。调料:盐3g,剁椒20g,料酒2g,姜2g。做法:1.姜切丝,带鱼段洗净,带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。2.
腐竹
洗净后,用温水泡发二十分钟,剪大小均匀的段...
腐竹
的加工方法
腐竹
(又名:豆腐皮、豆腐衣),是我国著名的民族特产食品之一,是一种滋味鲜美,风格独特,营养丰富,价格便宜,深受广大人民所喜爱的豆制食品。它含有蛋白质51%左右,脂肪21%左右,与其它豆制品相比,营养价值最高。...
一种
腐竹
加工新技术
腐竹
是一种高蛋白大豆制品,
腐竹
加工,原料易得,工艺简单,是一个家庭致富的好项目。现将其生产工艺介绍如下:一、精选原料:制作
腐竹
的主要原料是黄豆。为突出
腐竹
成品的鲜白,须选择皮色淡黄的大豆,而不采用绿皮...
两种
腐竹
加工方法
最佳工艺生产
腐竹
最佳工艺包括豆奶浓度、豆奶温度、豆奶pH值、豆奶固形物含量,
腐竹
生产工艺条件等。制作方法1.65℃水浸泡大豆1小时使干大豆吸水量达到100%,这样可使研磨出的豆奶固形物含量最高,
腐竹
出品率也最高...
鲜
腐竹
制作技术参考
腐竹
其实就是豆浆表面凝结的那层油质薄膜,虽然薄如绢布,却几乎吸收了黄豆的所有精华。“石岐佬”把一个双排、六口、方格状的
腐竹
锅摆在大门口,让师傅现场表演,不少食客为之驻足。
腐竹
锅的热源来自蒸汽,往锅中倒...
酱香
腐竹
原料:干
腐竹
200克。制作方法:1、干
腐竹
净水泡软,吸干水分,清油炸干。2、八角,香叶,干辣椒,桂皮各少许,炒香,加清汤烧开,加炸干的
腐竹
,加冰糖,生抽,叉烧酱,老抽,耗油,中火烧十分钟,再大火收汁,出锅撒...
腐竹
炝野菌
材料:
腐竹
50克,香菇50克,白玉菇50克,蟹味菇50克,清鸡汤300克,盐8克,红油适量做法:1、先将所有食材洗净,汆水后以凉水冲凉,沥干水分备用。2、锅中将清鸡汤煮开,放入盐后将1倒入煮3分钟。3、将2沥干水分上盘...
韭菜
腐竹
用韭菜拌
腐竹
,搭配新,有浓郁的韭菜香是本菜的亮点。
腐竹
为白色,配上绿色的韭菜蓉,出品也非常美观。味型:韭菜香味浓。原料:韭菜50克,干
腐竹
100克。调料:盐2克,鸡精3克,香油10克。制作:1、将干
腐竹
用温水泡...
三贵
腐竹
鸡
材料:原料:仔鸡200克,泡软的
腐竹
250克,泡好的香菇20克。调料:小料(葱段、姜片、蒜片各10克)A料(老抽5克,蚝油10克,盐、鸡粉各3克,白糖、胡椒粉各2克)熟猪油50克,青、红椒条各2克,料酒15克。制作:1、腐...
腐竹
粉丝蒸
材料:主料:
腐竹
、粉丝配料:蒜、猪肉调料:料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量制作:1、粉丝放水里浸泡至软2、
腐竹
放温水浸泡至软3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制...
巴马黑
腐竹
蒸鲜带
材料:带子、黑
腐竹
、油、蒜制作:1、将蒜剁成蓉后与食用油调成油蒜蓉待用;2、带子、黑
腐竹
分别加油蒜蓉拌匀入味;3、摆盘蒸熟即可。创意思路:巴马黑
腐竹
搭配鲜带子,分别拌蒜蓉酱入味,再撒厚厚一层炸蒜蓉,真是一...
三贵
腐竹
鸡
焖鸡时,加入
腐竹
和香菇,它们能为菜肴增鲜并带来清香味。原料:仔鸡克,泡软的
腐竹
克,泡好的香菇克。调料:小料(葱段、姜片、蒜片各克)料(老抽克,蚝油克,盐、鸡粉各克,白糖、胡椒粉各克)熟猪油克,青、红椒...
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腐竹
100克,鲜豆角100克,红杭椒30克,大蒜50克,大姜20克,大葱15克,花椒20克,干辣椒(切段)50克,秘制香料粉40克。调料:盐8克,味精10...
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