资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
家常菜
”,共找到
1899
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
高毛利春季
家常菜
推荐 - 萝卜丝烧带鱼
萝卜有补气之功效,带鱼是最常见的海鲜,这两种食材组合在一起让人怎么看怎么感觉不搭配——萝卜的怪味会不会影响带鱼的鲜香呢?试做后发现,萝卜不但不会影响带鱼的鲜味,还会产生一种独特的软腻之香,这给食客...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 黄金米炖玉参
此菜一听菜名,让人以为是款高档极品菜。实际上黄玉参的市场价并不算高,又以小块入汤菜,所以对于其外型更是不做过多要求,原料成本得到了大大的节省,售价七八十元一份,看似非常实惠,各种档次的食客都十分喜...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 酸汤牛骨髓
无论哪个季节,汤类的菜品都特别受欢迎,此菜以牛骨髓入汤菜,再以双菌和蒜片增香,同时调成了醋酸味,浓香暖胃,成为桌桌必点的招牌菜。原料:牛骨髓(成品,市场有售)200克,鲜香菇、金针菇各100克,蒜...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 鲜炒豆渣(含制作豆渣菜)
制作/范智伟炒豆渣很多酒店都在做,但是客人反映炒好的豆渣质地比较粗糙,口感不好。于是加入了鸡蛋液一同煸炒,吃起来顺口多了。为了让炒好的豆渣更加干香,采用二次炒制的方法进行烹调,第一次干炒主要去掉豆...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 金汤小米煮鱼滑
特色:上等的鸡汤、鱼滑与地道的山西小米赋予菜品原生态的鲜味。小米饭、金瓜蓉、鱼滑都可以提前制作。起菜时,只需将原料放入鸡汤内,煮开上桌即可。上菜速度极快。原料:鱼滑200克,山西小米50克,金瓜2...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 铁锅牛脸
特色:牛脸富含丰富的胶质,口感软糯。铁锅上菜,别具风格。原料:去骨牛脸肉500克。调料:葱、姜各20克,A料(胡椒粉5克,味精3克,鸡粉6克,料酒4克,糖15克,盐10克),高汤50克,圆葱粒60...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 香椿酱玉子豆腐
特点豆腐外焦里嫩,口味咸鲜,香椿味浓。原料日本豆腐250克,西兰花50克,鸡蛋黄6个,香椿50克,煮熟的鹌鹑蛋6个,浸泡后的枸杞2克。调料李锦纪叉烧酱10克,蚝油2克,鸡精2克,生粉10克,色拉油...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 火候边城塔鱼
制作/周树良砧板:翘嘴鱼1条(重约650克)宰杀制净,从腹部剖开成连而不断的一片。打荷:翘嘴鱼加入盐、葱段、姜片各15克,高度白酒20克,白糖3克搓揉均匀,放入坛子内,密封后摆放在阴凉通风处存放5...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 蛋饼炖粉条
制作/张国波砧板:黄瓜200克切成0.5厘米见方的小叮打荷:黄瓜加入盐15克拌匀,腌制半小时,挤一下水分(腌制后的黄瓜经过煎制后口感依然脆爽)。炉头:1.鸡蛋3个打散,加入黄瓜盯红椒粒10克、盐5...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 回香粉蒸排骨
制作/周树良它是根据传统粉蒸菜改良而来。烹调过程中,将红薯和排骨一起蒸制,不仅菜肴的营养搭配更加合理了,还缓解了菜肴的油腻感,而且增加了排骨的鲜香味。砧板:1.排骨200克剁成长4厘米的段,冲水3...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 霸王豆腐
制作/苏州大风车味庄李政我说利由这是一道非常大众的
家常菜
,我们用鸡蛋和豆浆自制成豆腐,口感很滑嫩,自制的成本也低,一份两块,每份卖17元,非常畅销。制作方法1.鸡蛋200克打散和豆浆200克一起搅...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 金银蒜蒸茄盒(金银蒜蓉做法)
制作/李静陶我说利由茄盒一般都是用来炸制的,而我将茄盒加入自制的金银蒜蓉一起蒸制,使得成菜味道蒜香味浓郁,且自制的金银蒜蓉给菜品提高了档次,口感也比炸出来的茄盒清淡很多,所以改良后,此菜可以轻松多...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 酸辣笋衣
原料嫩笋衣(清明节后长出的春笋的嫩壳称之外笋衣,成品有售)300克,葱花5克。调料红油100克,酱油10克,醋25克,盐8克,味精10克,香油5克。制作1、笋衣洗净,用开水煮10分钟,捞出用凉水冲...
高毛利春季
家常菜
推荐 - 香椿满口酥
特点口味鲜香、脆爽,风味独特。原料香椿100克,鸡脯肉60克,虾仁80克,萝卜花、香芹各15克。调料面包粉30克,盐8克,贺盛鸡粉5克,鸡蛋黄30克,黑芝麻20克,色拉油1千克。制作鸡脯肉、虾仁用...
旺销
家常菜
- 风味油饼
这是一款地地道道的农家菜,将油饼做精致,加入鸡蛋,改变其原有形状,咸菜分装小碟,食用时将咸菜夹入油饼内,微辣又醇香,想想都让人流口水。制作1.用水1千克将酵母10克化开,倒入搅面机,加面粉500克...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 一文读懂菜谱中常见焯水、氽水...
02 - 沙县小吃炖品制作配方合集-鸡...
03 - 花江狗肉制作方法
04 - 厨师基础概念-烹饪和烹调有什...
05 - 黄豆芽拌面筋
06 - 酸菜炖海参
07 - 六款商用版高汤配方及制作方法...
08 - 正宗泰山糁配方与制作技术视频...
09 - 冷菜的装盘方法
10 - 一品牛肉锅
11 - 断生是什么意思?
12 - 解密沈阳太子锅详细配料以及制...
13 - 常用香料知识汇总
14 - 油酥面团调制技法详解
15 - 脆皮肉卷
16 - 竹夹鲫鱼
17 - 丰都麻辣鸡
18 - 特色菜八宝鱼头的做法
19 - 重庆牛油老火锅做法制作流程香...
20 - 川菜味型椒麻味型及菜谱实例椒...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
五香卤蛋制作技术视频教程
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部