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东北酱骨头的做法(秘制
酱汁
配方)
东北酱骨头具有酱香浓郁、肉质酥烂可口等特点。原料:大棒骨1500克,锡纸若干,生菜20克。调料:葱段姜块各50克,秘制
酱汁
2000克(制作见后面说明)。制作:大棒骨入沸水中大火汆5分钟(边汆边打去...
酱汁
大盆凤爪
材料:主料:凤爪400g。配料:美人椒200g,八角25g,桂皮25g。调料:龙牌酱油8克,盐8克,高汤300g。制作方法:1、先将凤爪洗净,去指尖。2、入油下锅加入姜片,八角,桂皮将凤爪煸香,加...
香草炭化牛肉配墨色
酱汁
材料:原料:牛柳180克、迷迭香50克、百里香50克、香葱50克、甜菜苗5克。调料:牛清汤100毫升、黄油30克、海盐10克、墨鱼汁5毫升、橄榄油100毫升。做法:1.将迷迭香、百里香、香葱切碎,...
夜郎
酱汁
鸭
材料:原料:白条鸭500克,杏鲍菇300克。调料:A料(盐5克,料酒10克,葱段、姜片各8克),B料(盐5克,料酒8克),生粉10克,C料(夜郎酱、花生酱各15克,白糖5克,盐3克,十三香1克),...
酱汁
脆香虾
做法:1、把基围虾先分别在背部划一刀,逐一裹上生粉后,投入油锅炸脆了捞出。2、锅留底油,下番茄酱、柱侯酱、盐、白糖和味精先炒成
酱汁
,再倒入炸好的基围虾去裹匀
酱汁
,出锅装在垫有油炸土豆条的盘里便成菜。...
冰糖
酱汁
煎带子
材料:主料:带子一只辅料:杏鲍菇30克、甜豆100克调料:冰糖老抽3克、糖4克、黄油3克、料酒5克制作方法:1、带子拍粉用黄油煎至金黄;2、杏鲍菇改刀炸至金黄;3、热锅下调味料,放入带子和杏鲍菇烧至入味;4、最后放...
酱汁
叶卷肉
材料:原料:等五花肉500克,糯米50克。调料:棕叶14张,花生酱、芝麻酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱各5克,蚝油10克,色拉油10克,味精、盐各5克。制作:1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条,把花生酱、芝麻...
肠粉辣椒酱和
酱汁
配方
肠粉酱油做法材料:海天生抽酱油200克、鸡精5克、白糖15克、洋葱30克、葱花10克、清水200克做法:把洋葱切碎,放入锅中煮香,再放入酱油,清水煮开。然后放入少量鸡精葱花,煮一分钟左右即可。酸辣酱做法材料:辣椒酱...
50种
酱汁
做法
黑胡椒酱材料:奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。作法:1.先把奶油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒;2.另将...
几酱料
酱汁
做法汇总
柱候酱(复合柱候酱)的做法用料:柱候酱3.6公斤,芝麻酱600克,花生酱450克,海鲜酱1.5公斤,南乳300克,腐乳300克,砂糖1.2公斤,味精300克,干葱茸,蒜茸各300克,绍酒600克,陈皮茸100克,五香粉75克,沙姜粉50克...
八种
酱汁
的制作方法
一、南洋咖喱汁用料:红椒干100克,香叶10克,清水20克,香茅100克,豆蔻粉100克,咖喱粉100克,丁香粉10克,黄姜粉100克,椰子茸100克,油咖喱600克,虾糕300克,洋葱茸75克,蒜茸20克,姜米20克,干葱茸20克,精盐...
酱汁
烧籽乌
材料:原料:籽乌100克,葱一根,姜一块,香料。辅料:料酒1克,高汤600克,冰糖20克,生抽5克,老抽3克,蚝油4克,海鲜酱4克,鸡粉2克,味粉2克。做法:籽乌过水,锅中放入少许的油,放入葱姜香料炒香放去籽乌,加料...
酱汁
香酥肉
材料:原料:去皮五花肉300克,春饼18张,黄瓜条100克,京葱丝50克。调料:自制甜面酱75克,带汤汁的南乳15克,蜂蜜5克,玉米淀粉25克,色拉油1千克(约耗50克)。做法:1、去皮五花肉洗净,切成10×4×0.3厘米的薄片...
酱汁
蝴蝶骨
卖相:酱香味浓,中西口味和技法相结合,色泽搭配诱人。制作:赵勇,川菜名厨,敢于创新,以新派川菜,新概念的经营理念。以下是他借鉴西餐的调味或装盘形式,推出的川菜西餐融合而成的创新菜,口味以川味为主。原料...
辣拌小赤贝
原料:小赤贝300克。调料:特色辣
酱汁
80克。制作:小赤贝洗净,入沸水中大火汆10秒至壳张开,捞出用冰水冲凉,控干水分放入盘中,浇上特色辣
酱汁
调匀备用。特点:口味香辣,鲜味浓郁。特色辣
酱汁
原料:青岛户户牌辣椒...
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