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四川飘香鱼
原料:草鱼800克,白菜芯200克,魔芋100克。调料:干辣椒200克,花椒20克,盐、味精各6克,鸡蛋30克,白酒10克,十三香7克,郫县豆瓣40克,汤池老
酱汁
8克,色拉油1000克,白芝麻10克。制作:1、将草鱼宰杀,去鳞、头、...
百花酿百合炒鲜莲子
材料:主料:虾仁350克,猪肥膘50克。辅料:新鲜莲子50克,百合50克,手剥小豌豆20克。调料:美味源清
酱汁
15克,麻油3克,胡椒粉2克,葱姜浓水15克,生粉15克,味精8克,盐5克。制作:1、虾仁,猪肥膘用刀背排剁成虾...
酱香鲥鱼
鲥鱼的肉质比较厚,鱼鳞也非常坚硬,为了帮助鱼肉更好地“穿过鱼鳞”吸收酱料的风味,我在蒸制鲥鱼前,先将它放入烤箱内烤制,烤制时加入少许白醋,起到祛掉鲥鱼腥味、软化鱼鳞的作用。制作:衣红明做法:、鲥鱼条(...
生态水晶菜
原料:水晶菜克。调料:白
酱汁
、百味佳鸡粉、百味佳鸡汁各克,精盐、青芥辣各克,葱油、麻油各克。制作:、把水晶菜清洗干净,沥干水分备用;、把精盐、白
酱汁
、百味佳鸡粉、百味佳鸡汁、青芥辣、葱油、麻油调成味汁...
醉蟹钳
亮点:这道菜突出了当地菜的口味,适合当地人“生吃蟹子,活吃虾”的古语,最大限度地保留了蟹子的原汁原味,而且经过高度白酒杀菌之后,使蟹钳的口感更加鲜美。蟹钳搭配圆葱和青红椒,口味脆爽,加上青芥辣,辣味十...
青椒毛血旺
原料:鲜鸭血克,毛肚克,绿豆芽、鲜豆皮各克,午餐肉克。调料:料(盐克,味精、鸡精各克,白胡椒克,蚝油克)色拉油、葱花各克,湿淀粉克,蒜米克,青花椒克,青椒圈克。做法:、将鸭血、午餐肉、毛肚、鲜豆皮焯水...
私房小牛腿
主料:牛小腿腌制料:(1)蒜子、胡萝卜、香芹、洋葱、小香葱、香菜、木瓜。(2)黑椒碎、丁香粉、迷迭香、东古一品鲜、味精、精盐、水、柠檬、卤制料、水。调料:精盐、耗油、冰糖、龟甲万、广东米酒、黑椒碎、鸡粉...
口水鸡
主料:鸡腿50g。辅料:峨嵋山鲜笋丝10g。装饰:橄榄,木瓜球,苦菊。做法:1、鸡腿用开水煮6成熟放入冰水中冷捞起,切片即成。2、笋丝是鲜笋,买回家洗干净,切丝飞水即成。3、口水鸡
酱汁
放在笋子下垫底,切好鸡片盖...
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