资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
米
”,共找到
964
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鸡
米
花的加工配方及工艺
鸡
米
花是一种采用鲜鸡腿肉为原料,经过腌渍、裹粉、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸3分钟即可。由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可...
鱼皮花生
米
的制作
一、主要原料花生
米
24公斤,糯
米
粉26公斤,淀粉0.65公斤,食盐4公斤,味精0.25公斤。二、设备用具滚锅(花生仁粘粉用)、烘笼、烘炉。三、工艺流程花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。四、制作方法1、做调味浆...
特色
米
豆腐的制作
湘西南与黔东南的侗家苗寨有一种特殊的
米
豆腐,这种
米
豆腐制成后用清水浸泡着,食用时随取随用,可存放两三个月甚至半年之久,风味独特,清凉适口。其制作方法如下:1.备料以5公斤大
米
为例。选取新鲜纯净的草木灰3公...
黑
米
营养面条加工技术
将黑
米
按照一定比例添加在面粉中,可制成黑
米
面条,既可对面粉起到营养强化作用,使面条中所含的各种营养素更趋于平衡、合理,又可使面粉的蛋白质起到互补作用,达到提高面条蛋白质生物效价的目的。1.生产工艺流程原...
加工制作玉
米
挂面
挂面因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉
米
挂面是在制作小麦粉挂面的基础上,加入部分玉
米
粉而制成。由于玉
米
粉的加入,使玉
米
和小麦的营养互补,提高了挂面的营养价值。这里介绍两种制作方法:一种是使用...
加工玉
米
晶丝
玉
米
晶丝以玉
米
为主要原料制成,含有人体必需的各种微量元素和氨基酸,营养价值很高,而且适口性好,能健脾益胃,促进食欲,具有良好的市场前景。l.配方举例王
米
晶50千克,大豆精粉5千克,植物油2千克,食用明矾2千...
玉
米
粉皮粉丝的加工技术
玉
米
粉皮加工玉
米
粉皮的原料与玉
米
粉条基本相同,但制作方法简便一些。制作粉皮的工具是旋(吊粉皮的工具,直径40厘
米
左右,高10厘
米
,底部呈均匀慢凹状的铝质或铁质盘),也可用家庭中一般使用的铝盆。1.配方举例玉
米
...
玉
米
凉粉的加工技术
凉粉又称麻腐、蛤蟆蝌蚪,还有“六月雪”、“水晶冻”等美誉。加上酱油、醋、蒜泥、熟辣椒油、豆豉,再撒上一些白糖、芝麻粉、味精和花椒面等佐料,吃起来咸、酸、香、辣、麻五味俱全,能诱人食欲,令人垂涎,是一种...
加工
米
粉
米
粉是以大
米
为原料制成的条状、丝状
米
制品,是一种经济、方便、可口的食品,只要经过简单的煮沸或煸炒,加上调料,即可食用。
米
粉质地柔韧、富有弹性、水煮不糊、干炒不易断,食用爽口、易消化,既可作主食,也可作...
辣味
米
片加工技术
辣味
米
片是以大
米
、淀粉、辣椒为主料生产的一种辣味食品。据科学家分析,辣椒的营养价值很高,其维生素C的含量居蔬菜的首位,鲜品中VC含量是号称蔬菜VC之王西红柿的9倍。干红椒中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷...
加工色拉
米
肠
(1)配料标准。主料:生牛肉32.5公斤,猪瘦肉10公斤,猪肥膘肉7.5公斤。辅料:食盐1.5公斤,白酒250克,胡椒面100克,胡椒粒50克(砸碎用),肉蔻面50克,白糖100克,冰屑2公斤。(2)加工方法。腌制:把牛肉和瘦肉上的脂...
两款花生
米
的制作技术
奶油花生
米
原料配方:花生
米
10千克、食盐300克、糖精10克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克制作方法:1.将颗粒肥大匀净、表皮齐全的花生
米
放在沸水中浸一下马上捞起,放入缸中。2.将食盐、糖精、五香粉、奶油等...
玉
米
粉丝制作技术
主要设备:粉丝机、10千瓦电动机、08千瓦鼓风机各一台。过箩:把玉
米
淀粉过一次箩,清除杂质,每次筛淀粉约100公斤,太多不易搅匀。加盐水,挤头料:把筛好的淀粉装在一个距地面40厘
米
的长150厘
米
,宽70厘
米
,深70厘...
加工甘薯人造
米
人造
米
近似天然大
米
,并耐浸,经得起揉搓,色泽、风味、香气都类似天然大
米
。原料配方:甘薯淀粉、碎
米
、面粉为主要原料,添加小量凝固剂,如氯化钙、明矾、干酵素等。淀粉和面粉的质量要好。最佳配合为淀粉40%、薄力...
四川
米
凉粉加工方法
原料配方碎大
米
500克纯白石灰水50~100克熟油辣子55克蒜泥15克潼川豆豉50克,酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少许制作方法1.选料:
米
凉粉对原料要求不十分严格,无霉变的普通大
米
均可,若...
上一页
1...
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
02 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
03 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
04 - 川香麻辣鱼配方与制作技术麻辣...
05 - 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商...
06 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
07 - 年销百万鱼片上浆独家操作技法...
08 - 麻辣粉配方做法正宗商用制作技...
09 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
10 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
11 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
12 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
13 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
14 - 酸辣粉/麻辣粉制作技术视频教...
15 - 正宗泰山糁配方与制作技术视频...
16 - 风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
17 - 骨汤麻辣烫配方正宗商用全套制...
18 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
19 - 红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制...
20 - 青一色水煮鱼配方做法酒店旺销...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部