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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
黄焖鸡
米
饭做法
配料:水发冬笋100g,干香菇10朵,木耳10g。调料:干红辣椒6个,大蒜2瓣,盐1/2小勺,冰糖1小勺,老抽1/2小勺,香菇水适量,食用油2大勺,啤酒半瓶;香葱1根,青红尖椒共1个。做法:1、香...
石锅沸腾饭
主料:
米
饭200克。(
米
饭要蒸的软点,这样的好处是,在用高汤煮的时候,让
米
的香味更容易散发出来)配料:咸肉丝10克,香菇丝8克,冬笋丝8克,小油菜碎50克制作过程:1.锅内放入15克熟猪油、下入油...
双味白
米
虾
将白
米
虾入油炸香后,一半用苔条粉拌匀,一半用芦蒿炒香,一深绿、一淡绿,春季推出,极为应景,日销40份以上,毛利率60%。制作流程:1、锅入宽油烧至三成热,倒入芦蒿段200克、红椒丝50克滑油后捞出...
粗粮全家福
现在的食客追求健康养生的饮食理念,于是我们将含有粗纤维的五谷杂粮做成这款汤色金黄,口味咸鲜的热销菜。原料:花生仁、玉
米
粒各100克,红腰豆50克,青麦仁150克。调料:A料(鸡汁3克,盐、味精各1...
紫
米
紫薯蜂蜜包
材料:原料:低筋面粉、紫薯各400克,紫
米
面100克。调料:酵母3克,面粉改良剂2克,蜂蜜200克,淡奶油400克。制作:1、将紫薯洗净去皮,放入锅中蒸熟,取出,用搅拌机搅打成泥,加入蜂蜜、淡奶油...
凉粉
米
椒耗儿鱼
制法:1、把耗儿鱼治净,改刀成条,纳盆加料酒、姜葱稍腌制。凉粉改刀成小块。2、锅中放油烧至六成热,将鱼条去净姜葱后抓少许生粉拌匀,入锅滑散倒出沥油。3、锅留底油,放入花椒、泡姜粒和泡椒炒香,掺入鲜...
醋泡莲
米
做法:1、在鲜莲子壳上划一刀,逐一去掉外壳后放入冰水中冰镇几分钟,捞出沥干;香醋、美极鲜酱油纳碗调成味汁。2、将莲子
米
放入盛器中,加调好的味汁稍浸泡,出菜时稍加点缀即成。...
泡菜
米
椒腰花
原料:猪腰300克、小
米
椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒盯泡姜盯泡萝卜盯盐、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、鸡粉、水淀粉、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把猪腰对剖开,除净腰骚再剞成凤尾腰花。纳碗后加...
鸡
米
扒广肚
做法:1、发好的鱼肚500克切大片;鸡肉50克上浆滑熟后切小粒;油菜2棵一切为二,焯水。2、将鱼肚放在煮好的竹篦子上,摆放整齐。3、锅内入面油20克烧热,下入姜片5克、大葱段10克煸香,加高汤15...
野
米
番茄煨鲜鲍
做法:1、把野
米
洗净后,入笼蒸熟,待用。另把大番茄用热水烫皮后,撕去表皮,然后切下一个盖子并掏空,内瓤留用。2、净锅里放少许鸡油烧热,下入鲜番茄瓤和番茄沙司炒香,掺入高汤并放入蒸熟的野
米
,调入盐和...
毛豆
米
爆海参
材料:原料:水发海参350克,毛豆
米
150克,京葱片10克,红椒片15克。调料:A料(烧汁6克,盐4克,蚝油、味精、白糖各5克,海鲜酱、鸡精、胡椒粉各3克,广东
米
酒、老抽各8克),胡椒粉2克,熟猪...
芒果糯
米
饭
糯
米
初加工:泰国糯
米
5000克洗净,放入清水浸泡1小时,装入专门蒸
米
的竹篓中,隔水大火蒸90分钟至熟,取出倒入盘中,加融化的椰糖100克充分拌匀,摊开自然晾凉,让糯
米
吸入椰糖的甜香味。走菜流程:取...
芙蓉
米
豆腐
材料:主料:上好海青
米
制作的
米
豆腐500g。配料:青椒西红柿酱50g,酸萝卜20g,葱花蒜泥适量。调料:色拉油50g,食盐4g,味精2g。制作:1.将
米
豆腐切成1cm见方的丁块,放在凉水中10分钟...
金汤野
米
烩小澳龙
原料:小澳龙200克,野
米
(蒸发好)10克,南瓜100克,芥兰度1件。做法:1、南瓜蒸熟打茸备用;龙虾去壳取肉,留头尾蒸熟作盘饰;芥兰度切花状。2、龙虾肉加入蛋清和淀粉拌匀,用温油泡熟,装盘。3、...
野
米
捞蟹钳
原料:鲜蟹钳2只、美国野
米
15克、黑
米
10克、泰国香
米
20克、金瓜泥25克、浓汤150克、西兰花、姜片、葱段、料酒、盐各适量制法:1、把鲜蟹钳纳碗,加姜片、葱段和料酒腌15分钟,上笼蒸熟了取出,随...
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