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肉酱面
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香锅
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
粽香糯
米
蹄
制作:1、新鲜猪脚一只去骨,放入海鲜酱10克、叉烧酱10克、老抽5克、味精5克、糖10克、黄酒5克、葱姜适量腌制2小时待用。2、糯
米
冷水泡发1小时,蒸熟,拌入海鲜酱10克、叉烧酱10克、糖10克、...
小
米
水晶蹄
做法:1、把德国咸猪手放清水里浸泡一晚上,让里面的盐分充分地析出来,使其味道变淡。第二天再把咸猪手刮洗干净,备用。2、把德国咸猪手放盆里,然后上笼蒸1.5小时至透,取出来后,把咸猪手的外皮剔下来(...
糖油果子
材料:主料:糯
米
粉500克辅料:芝麻20克调料:绵白糖160克、水300克、土红糖适量做法:1、将白糖化水,加入糯
米
粉揉成光滑的面团。2、将面团下成12克的剂子,搓成小圆球。3、四成油温下锅,用漏...
泡菜鸡
米
芽菜
做法:1、把鸡脯肉切成小粒,纳碗加盐、料酒、生抽和生粉码味上浆。另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用。2、净锅里放油烧至三成热时,先下鸡
米
滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油。33、锅里留少许底油...
高粱黑
米
肥肠
做法:1、把猪肥肠治净后,入锅煮熟再切成滚刀块。另把高粱和黑
米
分别磨成细粉,南瓜则削皮后切成滚刀块,均待用。2、将肥肠块纳盆,加油酥豆瓣酱、姜末、盐、味精拌匀后,再把高粱粉和黑
米
粉一起加进去拌匀。...
米
椒相思肉
做法:1、取猪腮帮肉切成片,纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味后,再入沸水锅里汆熟了捞出,晾凉后再冰镇待用。2、出菜时,把猪腮帮肉片纳盆,加小
米
椒末、蒜节、香菜末、辣鲜露、香醋、味精、白糖和藤椒油一起...
鲜鲍小
米
银鳕鱼
材料:原料:鲜鲍鱼仔100克,银鳕鱼100克,小
米
200克。调料:海鲜酱、盐、白糖、味精、色拉油各适量。制法:1、把鲜鲍治净待用;银鳕鱼切块并码味上浆,分别入色拉油锅里拉油后再倒出;2、把小
米
下入...
野香
米
蒸南瓜
做法:把老南瓜带皮切成小段,除去南瓜瓤后放盘里。另把煮熟的糯
米
和野香
米
纳碗,加白糖和化猪油一起拌匀后,分别酿入南瓜段内,入笼蒸20分钟取出来,撕下南瓜皮后再浇上橙汁(也可点缀几粒枸杞),即成。...
糯
米
鸭
做法:1、把板鸭的鸭骨剔净,然后皮朝下放在托盘里,备用。2、把泡好的糯
米
、火腿丁和豌豆纳盆加放盐和鸡粉拌匀,然后抹在鸭肉上面,将其放蒸箱里蒸40分钟,取出来即成糯
米
鸭坯。3、锅入油烧热,下入糯
米
鸭...
乡村腊香吊锅饭
材料:原料:腊肉、香肠各50克、珍珠
米
、香
米
、鲜豌豆各100克、土豆150克。调料:A料(盐、味精各2克、鸡精3克)、花椒0.5克、葱蒜各5克、色拉油500克(约耗60克)。制作:1、把珍珠
米
、香...
玉
米
汁浸鱼肚
材料:原料:鱼片肚20克,玉
米
粒30克,熟玉
米
棒1个,菜胆1个。调料:盐3克,古越龙山老酒2克,枸杞1个,生粉10克,水、高汤各80克,枸杞2颗。制作:1、鱼片肚焯水;玉
米
粒加入水用搅拌机打碎过渣...
小
米
扣肉
批量预制:选料:用普通饲料喂大的猪一般5—6个月就出栏,其肉香味淡,不耐火,还没蒸定型就已经瘫软了。而我们从甘肃天水市秦州山区购得的猪是吃玉
米
、豆饼长大的,出栏时间约为1年,肉的味道更香,肉质也更...
伯爵糯
米
球
原料:糯
米
粉,酸菜,芝麻碎,巧克力,白糖,盐。制法:1、将芝麻碎加盐、白糖、巧克力搅匀成馅料备用;酸菜切碎备用;2、糯
米
粉加温水搅匀和成面团,下成小剂子,每个剂子中包入适当馅料,搓成圆球;3、锅入...
有机豆腐糙
米
雪芭
原料:糙
米
1200克,豆腐2500克,白砂糖500克,豆浆200克。制法:1、糙
米
泡软蒸熟,晾凉待用;2、将糙
米
与豆浆一起放入料理机搅碎成
米
糊状;3、豆腐搅拌成糊状;4、将两种糊混合拌匀,加白砂糖...
玉
米
排骨
材料:原料:玉
米
350克,猪肋排200克。调料:A料(盐、味精、鸡粉、老抽各5克,白糖、生抽各10克,生姜、大葱各50克,八角3克),B料(盐2克,味精、鸡粉各3克,白糖、生抽各5克),清汤500...
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