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米
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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
酸菜
米
豆腐
做法:1、把
米
豆腐切成2厘
米
见方的小块,先投沸水锅里汆一水,捞出;另把本地酸菜洗净,剁成细末,挤干水分待用。2、炒锅置火上,放少许菜油烧热,下干辣椒节煸炒至棕红色香脆时,放蒜片、姜片略炒,随后加入酸菜末翻...
番茄玉
米
排骨汤
做法:1、把猪排骨剁成节,在沸水锅里汆水后,捞出来冲凉待用。2、净锅放少许的油烧热,下番茄块炒断生后,掺入适量鲜汤并下排骨块和玉
米
段,一同炖熟后,加盐调味便好。...
珍珠香酥玉
米
制作技术(含营销策划方案)
珍珠香酥玉
米
是令人惊喜的佐酒和休闲零食,以其香味浓郁、酥脆可口的独特风味令人品尝后久久难忘。它既可在夜市、超市、学校等地出售,也可进军酒家、饭店,成为一道特色风味小菜,大助食客酒兴。工具只用家用炊具,...
纯香
米
酒粉制作生产技术
米
酒粉是广西特产它由糯
米
(有的地方叫江
米
)和草药配制而成,每包只有30克。兑入白开水半斤后,立即成为浓香可口的纯自然
米
酒,又香又甜,营养十分丰富,是居家旅行的高级营养品。因其酒精度可达38度左右,所以也是最...
米
酒(酒酿)及甜酒酿制作标准方法及心得
做
米
酒(酒酿)并不是很困难的事情,但要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什幺地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎幺保温,自己形成了一系列的操作规律就好办了。前提条件:1、做
米
酒的前提是要有好的酒...
凉皮的制作技术(全程图文展示)
凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大
米
面皮和小麦面皮两大类,今天给大家讲的是用小麦面粉制作的凉皮。材料(两人份)面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水约2杯;盐1小...
粉皮凉粉的制作工艺
从春到夏,天气渐渐变热,有些冬春的小吃,已经不适应大众的味了,餐饮店的老板们开始转向了,凉粉、凉皮代替了
米
饭、粥、面、茶。凉粉、凉皮是一种忘不了的大众化小吃,在食品市场上占显著地位,集市、庙会、夜市、...
米
酒黄酒酿造全程
米
酒是中华民族的特产之一,具有悠久的饮用历史。
米
酒与黄酒有很多近似之处,因此有些地方也把黄酒称为“
米
酒”。但它们是有区别的:
米
酒只用糯
米
和大
米
作为原料,而黄酒是用的黍
米
为原料;
米
酒使用的是甜酒发酵曲,...
嫩玉
米
保鲜技术汇总
方法一:采用本法,保鲜嫩玉
米
8-10个月,可长年供应市场,每个嫩玉
米
穗保鲜成本只需2分钱,夏秋贮藏、冬季出售,此法可贮存普通玉
米
及彩色玉
米
、水果玉
米
。保鲜剂配方:动物血清蛋白(从动物血液中提取,医药公司有售...
玉
米
豆腐生产制作技术
玉
米
豆腐可冷食也可熟食,风味独特,营养丰富,是一种大有市场的绿色保健食品。用玉
米
加工豆腐,技术容易掌握,价值成倍增长,是一条新型可靠的致富门路。一、备料:原料共2种:玉
米
和石灰。玉
米
用普通玉
米
即可,不能...
玉
米
热狗肠配方
一、工艺流程原理处理—绞制—斩拌—灌制—杀菌—包装二、配方猪肉:8%鸡碎肉:27.3%鸡皮:10%冰水:25.01%分离蛋白:1.5%卡拉胶:0.7%玉
米
淀粉:4%木薯淀粉:5%食盐:1.55%亚硝:0.003%味精:0.2%山梨酸钾:0.0075%...
玉
米
千层糖的做法
玉
米
千层糖是以玉
米
为主要原料制作的一种冬令风味小食品,具有香、甜、酥、脆等特点,深受人们喜爱。制作此糖只能在气温较低的季节里进行。现将制作方法介绍如下:1、原料配制①熬制玉
米
麦芽糖。选用优质玉
米
,最好是...
米
粉面团的调制原理及实例
米
粉面团,是指用
米
粉掺水调制而成的面团。由于
米
的种类比较多,如糯
米
、粳
米
、籼
米
等,因此可以调制出不同的
米
粉面团。调制
米
粉面团的粉料一般可分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉。水磨粉多数用糯
米
,掺入少量的粳
米
制成...
四种美味花生
米
制作技术
1.奶油花生
米
原料:花生
米
10千克,食盐300克,糖蜜素15克,五香粉200克,奶油200克,热开水3千克。制法:①将花生
米
放在沸水中浸一下,立即捞起,放入缸中。②将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等,冲入开水拌匀,然后倒...
玉
米
豆腐的做法
生产玉
米
豆腐无需化学添加剂,只需在浸泡玉
米
时加适量的石灰粉,用于分解沉淀,经磨浆、煮浆,出锅后自然凝固即成。该产品在0-22'E温度下存放7天不变质,每千克玉
米
可做4-5千克豆腐。粗粮细做的玉
米
豆腐好吃又新鲜,...
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