新派黑椒风味汁特点色泽黑亮，黑椒风味浓郁。 原料蒜子、洋葱、生粉、白糖、白胡椒粉各50克，家乐黑椒汁250克，辣妹子酱、黄油各80克，牛肉汁150克，美极鲜味汁200克，味精20克，清汤800克，色拉油300克。 ...

泡鱼辣椒的主料出自四川产的二金条辣椒和鲫鱼，经盐水泡制而成。上等的泡鱼辣椒，色泽鲜红，肉质厚实，酸咸可口，可单独食用，又可作为川菜的调料。近年来，还可制作泡椒系列菜，如“泡椒牛蛙”、“泡椒鱼”、“泡椒...

制作：1、红花藕3000克洗净去皮，放入高压锅内添清水浸没，下盐30克搅匀，加盖上汽后压11分钟，关火开盖捞出，放于通风处吹15分钟至表面水分全干，装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。2、走菜时，取红花藕150克用手撕成长条，...

推荐理由粉蒸肉类可以从根本上保证营养成分不流失，还可以减少菜品的油腻感。做粉蒸肉对选料要求非常严格。研发初始，我们用牛里脊肉蒸制，发现虽然牛肉很软烂，却不成形。经过多次试制后，我们选用了黄牛腱子肉，其...

原料：煮熟的牛腩、牛肚、牛肠、牛百叶、牛心各100克，土豆200克，高汤900克，贵州酸汤100克，火锅底料100克。调料：色拉油10克，浓缩牛肉汁10克，牛油10克，盐10克，味精10克，红油100克，葱姜末各5克，香菜叶5克，...

原料：大连鲜鲍10只，西红柿100克。调料：红中味盏汁100克。制作：1、大连鲜鲍放入清水中清洗干净；锅中加入沸水，放入鲍鱼大火煮0.5分钟后捞出取肉，去净内脏。将鲍鱼的一侧打间距0.3厘米、深0.5厘米的花刀。2、西红...

原料：净牛肉400克，芝麻西饼10个，洋葱粒30克，红椒粒20克，生菜叶10片。调料：劲霸牛肉汁30克,劲霸超浓缩鸡汁、李锦记海鲜酱、姜、蒜末、湿淀粉、白糖各10克，美极辣椒酱20克,皇冠辣椒酱、葡萄酒各15克,蚝油8克,盐...

富贵辣酱原料：普宁豆瓣酱120克，郫县豆瓣酱1000克，磨豉150克，柱侯酱400克，牛肉汁30克，三花淡奶240克，花生酱200克，冰糖50克，味精10克，鸡精50克，干葱蓉、蒜蓉各100克，香料粉10克（白蔻、山奈、桂皮、香菜子...

原料 带皮黄牛肉2千克。调料 蒜子、小米椒段各30克，青美人椒（提前制成虎皮椒）15克，香料包1个，色拉油50克，盐30克，辣妹子酱、阿香婆素菜酱、保卫尔牛肉汁各20克，味精10克，料酒70克，葱段、姜片、干...

卖点此菜选用新鲜黑毛肚制作，成菜香辣爽脆，既可以用明炉上桌，也可以做成纸锅菜，一菜两用。原料 新鲜黑毛肚500克，新鲜莴笋丝100克。调料 A料（干红辣椒丝30克，蒜子10克），自制红汤250克，B料（盐3克...

炸虾片贴敷牛排上 外酥里嫩烹饪艺术家陈建平一招鲜 此菜将中西制作牛排的方法相结合，成品外脆里嫩，蘸上千岛酱，风味独特。原料 西冷薄牛排12件（重约250克），虾片30克，西生菜丝150克，紫甘蓝丝50...

创新点：粉蒸肉类可以从根本上保证营养成分不流失，还可以减少菜品的油腻感。做粉蒸肉对选料要求非常严格。研发初始，用牛里脊肉蒸制，发现虽然牛肉很软烂，却不成形。经过多次试制后，选用了黄牛腱子肉，其肉质比较...

旺销理由：此菜在传统粉蒸肉基础上改良而来，以前蒸菜要蒸很久，而现在用现蒸几分钟就可以吃。用牛腱子肉做主料，不但爽口还有嚼头，蒸菜还可以使营养成分不流失。原料：牛腱子肉克，炒米粉克，红薯克。调料：蛋清个...

、牛肚，牛心，牛肉，生抽两，自制辣椒酱两，高汤两，藤椒油两，辣椒油两、干辣椒粉，辣油，鸡汁，鸡精，味精，盐，芝麻酱，麻油一起调；、辣椒壳斤，加八角两，干青花椒两，炒香加熟花生米，芝麻，花椒油斤，红油斤...

材料：原料：牛尾2kg、干葱150g、蒜子100g、姜200g、葱丝少许。调料：黄油、蚝油各80g、冰糖40g、鸡爪500g、保卫尔牛肉汁80g、李锦记生抽80g、二汤5kg、糖桂花20g。制作流程：1、将牛尾锯成3cm厚的片，根部大的对半切...