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锅巴土豆
肉酱面
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香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
竹楼墨
茄
原料:
茄
子
2根约400克,猪瘦肉末200克,青红椒粒各100克。调料:盐1克,味精1克,生粉50克,色拉油1500克,小青椒(形似海椒,长5-6厘米)100克,豆瓣油50克,芝麻5克,调料1:(蒜末20克、醋30克、酱油20克、盐10克...
鹅肝酱花枝
茄
球
原料 墨鱼肉300克,南
茄
200克,炸好的细土豆丝150克,蛋清2只,面丝150克。调料 鹅肝酱100克,盐8克,味精、鸡粉各3克,白糖100克,干淀粉50克,色拉油500克(实耗50克)。制作 1.南
茄
洗净,切成约2....
茄
汁三鲜
原料:鲜鲍鱼仔100克,广肚100克,辽参100克,西红柿500克。调料:鸡汁8克,味精6克,白糖5克,盐6克,二汤1000克,料酒5克。制作:1、鲍鱼宰杀、洗净,同广肚、辽参分别改刀成1厘米见方的小块,一同放入沸水(水中加...
烤番
茄
酸汤酥豆黄牛肉
材料:主料:牛腩250克。辅料:有机番
茄
150克,白芸豆50克,青花椒10克,蒜片5克。调料:亨氏番
茄
辣椒酱20克,蒜蓉辣椒酱15克,味极鲜酱油10克,白醋20克,水100克。制作:1、有机番
茄
对切,烤制皮收紧取出,白芸豆蒸...
万紫千红
材料:原料:南
茄
400克。调料:盐3克,鸡粉3克,白酱油5克,葱油15克。做法:1、把南
茄
切成条状见方1厘米。2、上笼蒸10分钟,取出晾凉。3、把以上调料加入蒸好的
茄
条中拌匀,用模具装盘(如图)。4、撒上红黄彩椒粒、...
蕉香
茄
盒
材料:主料:长
茄
子
、香蕉辅料:面粉、生粉、泡打粉调料:泰国鸡酱制作:1、盆入面粉2斤、生粉150克,泡打粉75克,添清水600克搅匀调成厚糊。2、长
茄
一根带皮洗净,改刀成厚约1.5厘米的夹刀片;新鲜香蕉1根去皮,切成...
树番
茄
鲜莲藕青梅煲乌骨鸡
原料:乌鸡1只(约1250克),藕带,云南树番
茄
,青梅,辣酱油,盐。制法:1、将乌鸡宰杀治净,汆水待用;藕带洗净,切段待用;2、将云南树番
茄
洗净切碎,加辣酱油、盐混合轻轻搅拌,放置冰箱冷藏2小时,取出用纱布过...
烧
茄
子
拌皮蛋
材料:主料:
茄
子
、鲜椒辅料:皮蛋姜末、蒜末、香菜、小葱花调料:辣鲜露、香醋、盐、味精、少许白糖做法:1、把
茄
子
和鲜椒分别放在炭火上烧熟,并撕成块。皮蛋蒸后去壳,用手分成小块。2、将皮蛋块、烧
茄
子
块和烧椒...
茄
子
焖排骨
材料:主料:猪排骨、
茄
子
辅料:油炸蒜末、葱花、小米椒粒、姜末、蒜末调料:蚝油、排骨酱、盐、生粉、干锅酱做法:1.把猪排骨斩成块,纳盆用清水冲洗净血水后,沥干,再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉,拌匀腌渍入...
新派烧
茄
子
旺销理由:此菜由传统家常菜改良而来,加入牛肉末,改变了传统单一的口味,加之装盘上的改进,使一道简单的家常菜变为时尚的中高档菜。原料:紫把
茄
子
千克,牛肉末克,青、红椒各克。调料:料(东古一品鲜酱油克,美...
鹅肝蒸
茄
瓜
原料:鹅肥肝克,
茄
瓜克。调料:盐克,味精克,白糖克,红椒克,蒜蓉、辣椒油各克,胡椒粉、葱花各克,色拉油克。制作:红椒切丁,加盐克、味精克腌制成剁椒;鹅肥肝切厘米见方的丁,入沸水中大火汆分钟,捞出控水;...
腌肉芝士焗酿
茄
瓜
旺销理由:
茄
子
是常见的中餐烹饪原料,但在西餐厨房也大都会使用,此菜一改往常西餐的做法,加上腌肉和芝士同焗,使菜品香滑可口,口感带典型的西菜风味又不失中国菜的清新淡雅,使普通蔬菜也能登上大雅之堂。原料:...
酱油浇秋
茄
秋
茄
表皮呈浅绿色,长约厘米、中指粗细,
茄
尾带钩,皮薄、肉滑、籽少,味道清甜,在福建、广西、广东等地皆有种植,秋天收获。广东当地最流行的吃法是清蒸和白灼,佐酱油汁,原汁原味的吃法最能体现出秋
茄
的嫩滑和清...
拇指一口
茄
原料:冻鲜一口
茄
克,鲜虾茸克,酱油毫升,盐、白糖、蚝油、老抽、淀粉各少许,高汤适量,色拉油升(约耗毫升)制法:、将
茄
子
自然化冻,一一在边上划上小口待用;另将鲜虾茸纳盆,加盐搅打上劲后,塞入
茄
子
小口中,...
八宝
茄
泥
制作:钱厚红,国家高级烹调师,擅长鲁菜制作,现任山东泰安妙品海参馆行政总厨。特点:豉香浓郁,味道咸鲜。原料:
茄
子
克。调料:八宝豆豉克,五花肉末克,蒜末克,
茄
汁黄豆克,甜面酱克,蚝油克,冰糖老抽克,味精...
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