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茄
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牛肉面
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
琉璃
茄
子
原料:
茄
子
250克。调料:蔗糖100克,白芝麻10克,生鸡蛋1个,玉米淀粉100克,色拉油1.5千克。制作:1、
茄
子
去皮,切成0.8厘米见方的小块,裹匀打好的鸡蛋液,再撒玉米淀粉裹匀,入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1分钟...
渔家女
茄
子
原料:鱼子(青鱼或鲅鱼的鱼子)700克,紫
茄
子
400克,葱花5克。调料:李锦记蒜蓉辣酱30克,蚝油10克,一品鲜酱油10克,味精4克,白糖3克,色拉油1千克,清汤300克,湿淀粉5克,葱段、姜片、料酒各10克。制作:1、鱼子...
铁板荔蓉鲜虾
茄
子
创意铁板酿
茄
子
虽然很好吃,但却不适合在夏季推出,口感太油腻。用荔浦芋头和虾胶制作的馅料代替传统的馅料烹调,油腻感减缓了,而且口感更加细嫩了。原料长
茄
子
300克,荔浦芋头500克,虾胶50克,白芝麻15克。调料A料...
鸭酱
茄
子
皮
原料:干
茄
子
皮200克。调料:鸭肝酱50克,姜葱粒10克,色拉油50克,清汤50克。注:1、干
茄
子
皮是湘南的一种特色原料。鲜
茄
子
改刀蒸熟后去籽,焙干(或晒干)后加盐放入坛子,密封腌制至少一个月而成。2、鸭肝酱是从鹅...
番
茄
白玉煮花甲
原料:盒装豆腐100克,土芹25克,鲜花甲肉(即蛤蜊肉)150克,鲜番
茄
1个(重约30克)。调料:二汤500克,姜片15克,番
茄
酱25克,牛油10克,盐5克。制作:1、豆腐从盒中取出,用直径为3厘米的花形模子扣成厚1.5厘米的...
夹馍梅菜扣
茄
子
原料:梅干菜60克,夹馍10个,长
茄
子
150克。调料:熬好的蒜蓉40克,盐8克,味精3克,干尖椒节10克,生姜末5克,陈氏豆辣酱10克,色拉油500克。制作:1、梅干菜在清水中浸泡1小时,捞出用清水冲洗干净,放锅中用小火炒...
夹心
茄
排
亮点:口味酸甜适中,备受儿童和女士的欢迎。用料:圆
茄
子
500克,莲蓉馅100克,沙拉酱(酸甜味)100克,面包糠300克,鸡蛋2个,生粉50克。制法:1、将
茄
子
打去皮,修成长方块,待用。2、把修好的
茄
子
横向切成夹刀片,...
鱼香扒全
茄
原料:整
茄
子
1个约250克,肉末200克。调料:盐10克,味精50克,鸡精5克,豆瓣酱l0克,白糖25克,白醋10克,生粉10克,花生油150克,老抽2克,葱、姜各10克,蒜蓉20克,干辣椒10克,高汤500克。制法:1、肉末中放入盐、...
避风塘
茄
盒
原料:
茄
子
1000克,肉末300克,红萝卜丁10克。调料:避风塘料40克,脆浆糊80克,色拉油1000克,生粉30克,蛋清30克,盐5克,味精5克,生抽15克,姜末、葱末各10克。制作:1、
茄
子
洗净后去皮,斜刀45度改刀成厚2厘米的夹...
招牌
茄
子
原料:
茄
子
2个(约200克),桂鱼肉80克,发好的小鲍鱼10个,虾仁50克,蟹粉100克,竹笋50克,香菇50克。调料:鲍鱼汁(市场出售成品也可,但最好用煲制鲍鱼时的汁)20克,柴鱼花(日本料理调料)10克,盐5克,白葡萄...
番
茄
汁煮鱼
原料:草鱼1条(重650克),番
茄
250克。调料:番
茄
酱20克,姜片3克,葱白4克,芝麻、绍酒、胡椒粉各3克,白糖2克,蚝油2克,老抽2克,鸡蛋清1个,鱼汤850克,盐6克,味精5克,色拉油60克。制作:1、草鱼宰杀治净,鱼...
蛙香
茄
仔
此菜是新引进原料制作的,只有七十二行民俗酒楼独家使用,
茄
仔种子由日本进口,在都江堰旁边的青城山脚下种植长成,采摘后用食盐腌渍保存,口感脆,色灰紫,长约6-8厘米。购买请联系:13084460171,孙先生。原料:牛...
孔雀开屏
原料:长
茄
子
1条大约250克,青红椒末、洋葱末各约40克,鸡蛋2只,面包糠250克。调料:特制烧汁10克,色拉油1500克,蚝油150克,黄油40克。制作:1、将
茄
子
去皮顺长改刀成细长条形,上端不切断,均匀地上全蛋糊,裹上...
鱼香
茄
龙
主料:长
茄
子
150克。配料:肉末50克,腰果末25克。调料:辣椒酱20克,番
茄
酱30克,白醋5克,生抽5克,精盐3克,味精5克,面粉20克,生粉15克,泡打粉5克,色拉油1千克。制作:1、
茄
子
洗净去皮打上兰花刀(两边开刀,...
夏日风情
原料:小番
茄
300克,柠檬50克,冰块500克,香菜、兰花各2克。制作:1、柠檬切成厚0.3厘米的半圆形薄片。2、取一个玻璃煲,入冰块、番
茄
、柠檬片拌匀,入冰箱内冷冻10分钟,取出用香菜、兰花点缀即可。特点:口味清凉...
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