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炸鸡
椒麻鸡
干锅番
茄
鸡
材料:原料:净仔公鸡1250克,番
茄
1000克,白萝卜条300克,红小米椒80克,姜米30克,蒜米30克,蒜苗段20克,干花椒10克,姜片、葱节、香菜节、熟芝麻各少许。调料:料酒30毫升,香油豆瓣15克,蚝油5克,盐5克,鸡精8...
酿汁
茄
夹
材料:主料:长
茄
子
、猪肉末辅料:姜粒、鸡蛋、盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒调料:盐、生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油、花椒油做法:1、把长
茄
子
切成夹刀片,另把猪肉末纳碗,加入姜粒、...
番
茄
烧肉圆子
材料:主料:猪五花肉、番
茄
辅料:葱姜水、香菜调料:盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、番
茄
酱、高汤、白糖做法:批量预制:猪五花肉剁成茸,纳入盆中,每500克加入葱姜水80克、料酒10克、盐8克、味精5克、胡椒粉5克...
番
茄
炖牛肉丸子
材料:主料:鲜黄牛肉茸500克辅料:番
茄
200克、藕100克、芹菜50克、调料:料酒10克、盐5克、黑胡椒粉4克、老抽10克、淀粉20克、鸡精6克、葱姜汁30克、花椒水30克。制作:1、牛肉茸里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精...
番
茄
兔花
材料:主料:净兔柳肉辅料:葱节、姜片、番
茄
调料:盐、姜片、葱节、料酒、生粉、色拉油、化猪油、鸡汁、鸡精、味精做法:1、把净兔柳肉切菊花花刀,等到用盐、姜片、葱节、料酒和生粉码味上浆后,投入沸水锅里汆一水...
茄
豆鲜番
茄
鲍鱼
材料:主料:鲍鱼1只(约重100克),番
茄
1个。辅料:
茄
汁黄豆20克。调料:番
茄
沙司15克,盐3克,鸡粉2克,白糖2克,啤酒100克,鲍汁30克,顶汤300克,蚝油10克。制作:1、将鲍鱼宰杀制净,汆水,捞出,放入高压锅内,...
干锅
茄
子
饼
材料:原料:
茄
子
500克,红椒圈5克,猪肉馅200克,洋葱丝50克,大蒜段10克,姜片、蒜片各5克。调料:蚝油25克,辣妹子酱10克,荆沙西辣酱10克,干锅酱5克,味精5克,胡椒粉3克,干生粉20克,美极鲜酱油5克,鸡蛋糊20...
银巢
茄
夹
原料:小
茄
子
,蚕豆瓣泥,糖蒜,小西红柿,脆皮糊,白糖,盐,味精,沙拉酱。制法:1、将小
茄
子
斜刀从中间切开(不切断),成夹饼状;2、将蚕豆瓣泥加白糖、盐、味精拌匀,酿入小
茄
子
中,成豆瓣
茄
夹,备用;3、锅入油...
茄
汁四宝豆腐
材料:原料:内酯豆腐2盒,番
茄
50克,葱、虾仁、蟹柳、广肚、鱿鱼各10克。调料:鸡汤200克,番
茄
酱20克,生粉10克,盐5克,味精10克,鸡汁10克,糖10克,蚝油5克,料酒10克,葱油50克。制作:1、豆腐改刀成1.5厘米见...
葱酱迷你
茄
材料:主料:嘉兴新仓小
茄
子
500克。辅料:香葱20克。调料:精盐50克豉油50克陈醋5克香油5克。制作:将小
茄
子
洗净用精盐腌一个半小时,冲去盐擦干水份。加豉油浸泡半小时加陈醋、香油装盘即可。味型:豉汁味出品误区:...
芝士
茄
汁焗菇菌菜
原料:鲜菇、蘑菇、鸡腿菌、茶树菇、西兰花、白菜苗、水发黑木耳、鲜番
茄
、洋葱块共400克,芝士20克。调料:A牛油20克,面粉10克,鸡粉15克,上汤200毫升,鲜奶100毫升,盐5克,白砂糖10克。B
茄
汁10克,牛油20克,盐...
冬菇鸡粒烧
茄
子
原料:
茄
子
500克,鸡腿粒130克,水发冬菇粒50克,调料:甜面酱10克,豆瓣酱5克,蒜蓉3克,葱花3克,鸡粉3克,老抽10克,蚝油5克,水淀粉10克,高汤500克,色拉油1000克。作法:1、
茄
子
切成5厘米见方的滚刀块,锅放油...
咸鱼鸡粒焖
茄
子
原料:进口粗
茄
子
250克,鸡脯肉50克,咸鱼(即黄鱼鲞)50克。调料:蒜、葱各5克,鲍汁50克,上汤30克,蚝油5克,白糖2克,味精1克,老抽2克,干生粉10克,色拉油1千克。制作:1、
茄
子
洗净去皮切段,鸡脯肉切粒,咸鱼...
醉鱼蒸
茄
子
原料:草鱼1条(约500克),
茄
子
300克。调料:甜米酒100克,盐、味精、蚝油各10克,醪糟汁10克,色拉油1500克。制作:1、草鱼洗净后,用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时,
茄
子
削皮打上一字花刀待用。2、锅烧油至六成...
茄
香黄鱼煲
原料:小黄鱼3条约300克,
茄
子
150克,日本豆腐2支,青、红椒各10克,葱段、姜片、蒜片各5克,干辣椒1克,香菜5克。调料:盐、味精各5克,糖50克,醋5克,料酒10克,辣妹子辣椒酱10克,吉士粉50克,色拉油500克,高汤...
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