原料：紫茄子、苦瓜、四季豆、红椒制作方法(1)茄子洗净切段备用。(2)四季豆洗净,掐头去尾,用手掐成二段备用。(3)苦瓜顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成4厘米长的条，然后...

制作材料主料：长茄子、腊肉、大蒜辅料：蚝油、甜面酱、香菜制作方法1、茄子一劈两半，茄子花刀微波炉加热脱水，将茄子码放在电饼铛上。2、腊肉切薄片。蚝油、大蒜、酱和成料汁，抹上酱料，撒上腊肉。3、电饼...

原料：有机番茄1个，海鲜菇100克（品种可以根据时令来调整），白色野生菌10克，人参苗75克，圆葱粒3克，苦菊。调料：浓汤200克，橄榄油15克，盐5克，鸡粉2克，面捞10克。做法：1、锅入橄榄油...

改良点：1、以自制的葱香辣汁加啤酒煮鱼，滋味浓郁，还带有淡淡发酵香气；2、加大量蒜粒制成的鱼香茄子盖在鱼身，既增加了可食性，又显得份量很大，却没有增加太多成本。原料：江鲶1条（重750克），茄条1...

原料：茄子2根约400克，猪瘦肉末200克，青红椒粒各100克。调料：盐1克，味精1克，生粉50克，色拉油1500克，小青椒（形似海椒，长5-6厘米）100克，豆瓣油50克，芝麻5克，调料1：（蒜...

原料：紫茄子2个（重约500克）。调料：剁椒味汁80克，葱花2克，肉碎50克。制做：茄子去皮洗净，一分为四装入盘中，上笼大火蒸15分钟，取出放凉.将茄子撕成重10克的条，装入盘中浇剁椒味汁，将肉碎...

地锅，原苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史，其色光润红亮其香浓郁滑爽，其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴实，为汉民族美食文化的民间代表之一，近年来在华中、华北地区颇为旺...

主料：有机小番茄、话梅调料：白砂糖、浓缩橙汁、白醋制作：1、兑汁－水650克、白砂糖200克、浓缩橙汁30克、白醋80克、九制话梅13颗，混合烧开放凉备用；2、入汁－将红黄各色小番茄，焯水，放入冰...

将龙头鱼治净后切成段，茄子切成块，然后分别纳盆码上适量生粉，并入油锅炸定型后，捞出沥油。锅入少许油烧热，下姜蒜米、洋葱块炒香，再加自制酱炒出香味时，掺入适量清水。然后下炸好的茄子块，并调入少许盐、...

这是一道养生菜品，菜中的牛尾富含胶质，具有补气、养血、强筋骨的功效。把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段，番茄750克洗净后切成块，均待用。将牛尾段下入沸水锅中汆水，去除腥味后捞出沥水。另锅掺清水，...

这道菜同样巧妙利用了芝士元素，主料是一个西红柿，制作简单，成本极低，毛利特高，西红柿酸甜，带有芝士的奶香，外酥里嫩，非常受妇女、儿童的欢迎。制作流程：1、西红柿切块，蘸匀白糖。2、放上一片芝士。3...

制作：1、把茄子去皮后，切成长度一致的段，再逐一剞菊花花刀，淋上蛋黄液并拍匀豆粉，待用。2、锅入色拉油烧至七成热，下茄子炸至色金黄，捞出来沥油装盘。3、最后勾上宫保汁芡，淋在菊花茄子上，再撒些葱花...

番茄搭配奶酪按位上桌，酸甜冰凉兼具奶香。番茄的批量预制：1、乌梅120克、山楂100克、洛神花70克、陈皮45克、甘草25克放入盆中，加清水浸泡掉浮土，沥干倒入锅中，加清水8000克小火煮40分钟...

这道菜很符合菜品的发展趋势，最平常的食材——茄子，在港丽餐厅，摇身一变成了人气菜品。这就是创新的结果。主料：茄子500克调料：植物油500克(实耗75克)甜面酱25克白糖10克酱油10克精盐1克味...

原料：鲜紫茄500克、青红椒条、洋葱条各15克、葱段、姜片、蒜片、鲜小米椒圈各5克、烧汁8毫升、辣鲜露5毫升、酱油10毫升、白糖8克、孜然粒（炒香）、熟芝麻各5克、味精2克、生粉、大豆油各适量白醋...