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茄
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炸鸡
椒麻鸡
罗勒三杯
茄
瓜卷
原料:长
茄
子
250克、素鸡肉浆100克、鲜冬菇20克、罗勒叶10克。调料:三杯汁、姜、大蒜、干辣椒各适量。做法:1、将素鸡肉浆加入鲜冬菇粒拌匀,做成素馅备用。2、将
茄
子
纵向刨成薄片,酿入素馅,卷成...
番
茄
沙律脆果、低温私房鸭
主料:小野鸭1只,串红。辅料:气泡酒、沙拉酱、桃仁,杏包菇、薄荷叶,龙柳。制作:1、小野鸭去内脏,洗净,用五香料腌24小时,风干。2、蒸熟30分钟,用分子烟枪熏制10分钟,改刀装饰成型。3、串红底...
杨梅玫瑰
茄
嫩藕花
原料:鲜嫩藕中段500克,大杨梅10颗,干玫瑰
茄
50克。调料:冰糖100克,白醋50克。制作:1、玫瑰
茄
加清水、冰糖熬透,过滤,加白醋与杨梅备用。2、嫩藕去皮,切成藕花片,放在杨梅玫瑰
茄
汁水中浸泡...
树番
茄
烩肥牛
选用云南树番
茄
,烧糊后添加小米辣以及姜蒜煮烂,取其酸辣,再调以柠檬汁,用来煮肥牛片,成菜有股蔬菜的酸鲜清辣,是一道咸、鲜、辣、酸的清新开胃菜。制作流程:1、云南树番
茄
上炭火烧至皱皮、出糊斑,|水手...
辣么
茄
意 它的用料是非常普通的,但是做法特别精细,是一款粗料细做的菜品
“辣么
茄
意”是我们大厨原创的一道招牌菜,做好的成品看上去就是一个完整的烤
茄
子
,但是剪开
茄
子
皮,味道鲜香的馅料呈现出来。它的用料是非常普通的,但是做法特别精细,是一款粗料细做的菜品。将
茄
子
肉取出,油...
肥鹅肝烧
茄
子
原料:
茄
子
300克、肥鹅肝50克、虾酱10克、姜片、蒜片、葱段各5克、盐、味精、青花椒油、色拉油各适量制法:1、把肥鹅肝切成1厘米大小的丁,
茄
子
切成2厘米见方的块。2、净锅放色拉油烧至四成热时,下...
红烧
茄
子
食材:紫
茄
子
,葱,姜,蒜,生抽1汤匙,香醋1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,五香粉0.5茶匙,淀粉1.5茶匙,水淀粉,高汤半碗。做法:1.
茄
子
切滚刀块;葱姜蒜切末。2.锅里放油,烧热后,
茄
...
烤番
茄
乌鱼片
做法:1、把乌鱼宰杀治净,取带皮的净鱼肉片成薄片后,纳碗加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和生粉码味上浆。另把番
茄
洗净,在炭火上烤香后,取下来撕皮并切成块。2、净锅放鸡油烧热,下番
茄
块炒至翻沙时,掺入鲜汤...
清香蔬菜
茄
子
蔬菜料配方
茄
子
凉吃的常见菜式有“蒜泥拌
茄
子
”、“擂
茄
子
”等,此菜选广东线
茄
蒸至断生,剖开后夹入蔬菜碎,重新造型切段,成菜卖相美观,鲜软中透着咬劲,蔬菜碎提亮了整道菜的口味!批量预制:1、线
茄
洗净去蒂,入蒸箱...
茄
子
焖排骨
制法:1.把猪排骨斩成块,纳盆用清水冲洗净血水后,沥干,再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉,拌匀腌渍入味后,下入三四成热的油锅里滑熟。2.倒出沥油后,放蒸笼里蒸至软熟,出笼待用。另把
茄
子
切成滚刀块。...
番
茄
烧排骨
材料:排骨500克,番
茄
300克,青椒两个,蚝油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番
茄
酱一勺。做法:1.番
茄
切块,青椒切块,姜切片。2.排骨切小块,焯水捞出备用。3.锅里放一点油,把排骨...
茄
辣韭香烤鱿鱼
主料:阿根廷鱿鱼1只,韭菜30克。辅料:葱10克,姜10克。调料:亨氏番
茄
辣椒酱25克,蒜蓉辣椒酱15克,味极鲜酱油6克,味事达上承滋作精酿老抽3克,料酒8克,白糖3克,孜然粉3克。做法:1、将鱿...
黑蒜头烧紫
茄
巧克力土,烧汁的做法
做法:1、将高山闽紫
茄
500克洗净,切成厚1.5厘米的片。2、起锅入色拉油50克烧热,下
茄
子
片煎至金黄色,取出后放入平铺在烤盘内,入烤箱内(160℃)烤10分钟,取出。3、另起锅下烧汁100克,放...
野米番
茄
煨鲜鲍
原料:野米、番
茄
、鸡油、番
茄
沙司、高汤、盐、白糖、鲜鲍、做法:1、把野米洗净后,入笼蒸熟,待用。另把大番
茄
用热水烫皮后,撕去表皮,然后切下一个盖子并掏空,内瓤留用。2、净锅里放少许鸡油烧热,下入鲜...
雪蟹肉番
茄
色拉配鱼子酱
原料:阿拉斯加雪蟹肉80克,鱼子酱10克,洋葱10克,番
茄
30克,美乃滋沙拉酱25克,柠檬汁5克制作:1、将雪蟹肉取出,番
茄
切粒,洋葱切粒,混合;2、将所有食材放入碗中,加入亨氏美乃滋沙拉酱及柠檬...
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