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肉
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炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
下饭菜仔姜炒
肉
丝做法
主料:鲜猪
肉
二两、仔姜二两、青红椒各一只、大葱取葱白二寸一段调料:色拉油、黄酒、盐、醋做法:1、猪
肉
、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝;2、猪
肉
略用黄酒、盐腌片刻;3、油烧到八成热,下姜丝煸香;4...
下饭菜榄菜
肉
碎四季豆做法
原料:猪
肉
末、新鲜刀豆(四季豆)调料:橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精辅料:大蒜、葱、姜做法:1、新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用。3、猪
肉
末加料...
下饭菜家味鱼香
肉
丝做法
原料:猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、蒜末1汤匙(15克)、剁椒4汤匙(60克)调料:酱油1汤匙(15ml)、醋2汤匙(30ml)、料酒1茶匙...
下饭菜蘑菇五花
肉
烧萝卜做法
原料:蘑菇片20克、五花
肉
300克、小萝卜300克、老姜5片、大葱7片调料:料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(15ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、白胡椒1/...
下饭菜酱焖牛
肉
小土豆做法
原料:牛
肉
500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生50克调料:甜面酱3汤匙(45ml)、盐1/2茶匙(3克)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1茶...
两款牛脯做法靖江牛
肉
脯六合牛脯
原料:牛
肉
5千克,鸡蛋2只,大茴香(磨粉)10克,五香粉10克,生姜汁10克,鱼露315克,白糖750克,味精15克,黄酒45克,胡椒粉、小苏打少许制作方法:1.将牛
肉
切成小块,剔去牛筋和牛油。2...
砂锅炖驴
肉
原料:生驴脯
肉
1250克,鲜冬笋100克,葱10克,姜8克,大茴香1克,花椒0.5克,白果100克,胡椒粉0.5克,精盐5克,白糖10克,绍酒25克,酱油50克,味精1克,鸡清汤1000克,芝麻油...
大厨改良菜=藜麦镶
肉
制作:孟宪富这道菜是“粉蒸
肉
”的迷你升级版:
肉
片自然红亮,秘诀在于自调的一款腌料;以藜麦代替米粉,成菜不糊,颗粒分明,更有嚼头。制作流程:1.带皮三线五花
肉
5000克冲去血水,改刀成厚0.4厘米的...
高毛利旺销粤菜茴香炒牛
肉
原料:茴香球150克、3A牛
肉
200克、黄彩椒50克;调料:盐3克、鸡粉3克、白糖3克、花雕酒5克、黑椒粉4克、色拉油20克;走菜流程:1、茴香球去老皮切成1.5厘米的条,黄彩椒切成条备用;2、牛...
大厨风味家常菜干妈酱爆
肉
将桂林米粉中的“脆皮”沿用到中餐,猪
肉
块炸至皮脆后改片,复炸后加干辣椒、老干妈翻炒,搭配黄瓜片同食,酥香微辣,非常好吃。制作流程:1、五花
肉
改成10厘米见方的大块,燎尽毛茬,刮洗干净,冷水下锅焯透...
福建沙县小吃绝密技术-燕饺、拌面、面片、面筋、扁
肉
等
该资料包括燕饺、沙县拌面、椒拌面片、葱油拌面、凉拌面筋、扁
肉
(北方馄饨)、桂林辣椒酱、脆皮馄饨、
肉
燕皮加工技术...
特色招牌菜莫道小理看乾坤 文蛤猪
肉
蓉风味美食
亮点:这道菜我将文蛤
肉
拆下来,又重新与猪
肉
等拌匀酿回去,刚吃到这道菜的客人都会觉得非常惊奇,我们也给它起了一个非常文绉绉的名字,比喻不能只看外形就以为是常见的文蛤,其实里面的“内容”已经被我们更新...
特色招牌菜新派红烧
肉
红烧
肉
香而不腻的秘诀
制作流程:1.三层下五花
肉
2.5千克入蒸箱蒸25-30分钟,取出用平板压一下定形,自然放凉,切3厘米见方的小块。2.锅内入色拉油2千克,烧至八成热,下五花
肉
炸至金黄色、定形,捞出控油;姜片10片、...
特色招牌菜金蒜子牛
肉
粒 中西餐融合
这道菜融合了中西餐的优点,用黄油烹制白胡椒,碰撞出了非常棒的黄油白胡椒味型,把白胡椒的香味熬了出来,搭配牛柳,非常受年轻人喜爱。材料:牛柳400克。黄油12克,白胡椒粒2克,蒜头150克,料酒、鸡...
南瓜与海蛎子巧妙搭配卖相更加美观
金瓜烩海蛎
肉
制作:杨伟忠杨师傅将南瓜与本季新鲜海蛎子巧妙搭配,在制作时先将前者改成圆饼并煎至焦黄,然后搭配海蛎子
肉
同烩,这样南瓜片香味更浓,而且不容易破碎,卖相更加美观。1、南瓜去皮,改成厚0.5...
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