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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
渝风连皮
兔
材料:主料:带皮
兔
400克。辅料:黄瓜6克、小葱颗10克。调料:酱油6克、醋4克、味精6克、白糖4克、姜蒜各5克、香油2克、花椒油4克、油辣子海椒10克、红油15克、美极鲜酱油4克、芝麻2克、花生米6克。味型:小荔枝味制...
真火油烹
兔
原料:活
兔
1只、干辣椒节200克、青花椒、红花椒各50克、香料、大葱节、盐、胡椒粉、鸡精、味精、自制红油各适量制法:1、把活
兔
宰杀治净后,剁成1厘米大小的叮2、锅内放自制的红油,先下入干辣椒节、香料和花椒,炒香...
五香
兔
肉
的加工
①原料准备健康
兔
肉
100千克,丁香、乳香、小茴香、八角、桂皮各300克,硝酸钠10克,精盐3千克,蒜泥、姜汁、葱花各0.5千克,冰糖7.5千克,酱油2千克,黄酒3千克,小麻油3千克。②清洗剁块将整只
兔
体用清水洗净,剁为...
麻辣
兔
肉
干加工工艺
一、原料及工艺流程1.麻辣
兔
肉
干的原料
兔
肉
2000克,食盐、白糖各40克,白酒10克,辣椒面50克,花椒面10克,五香粉、味精各4克,酱油90克,芝麻油20克,茴香6克,植物油、葱、姜适量。2.加工设备蒸煮锅,油炸锅,台秤...
红绒烤
兔
的加工方法
本品具有色泽美观、肉质紧密、富有弹性、咸淡适宜、香辣味美等特征。一、材料与设备1、材料:肉
兔
、食盐、白砂糖、白酱油、黄酒、味精、鸡珍、花椒、肉桂、白芷、八角、桂皮、砂仁、生姜、青葱、红辣椒干、胡萝卜、白...
爽口脆皮
兔
材料:原料:三个月大的带皮仔
兔
1只(毛重约750克,去毛去内脏后约500克),青尖椒20克,老姜30克,红尖椒10克,大葱20克,嫩仔姜10克。调料:盐2克,香菜5克,老坛泡菜水50克,糖1克,味精2克,炒熟的芝麻3克,红油...
干豇豆炒
兔
肚
材料:原料:
兔
肚250克(
兔
肚大小如汤圆,约有10个左右),干豇豆100克(粗细如筷子,细长)。调料:小苏打2克,郫县豆瓣50克,老干妈豆豉50克,姜米10克,味精1克,蒜米10克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,青椒丝、红椒...
尖叫
兔
材料:原料:净
兔
肉
1000克,青椒节200克,红小米椒碎100克,子姜丝100克,泡子姜碎50克,干青花椒30克。调料:郫县豆瓣酱、盐、胡椒粉、味精、鸡精、湿淀粉、香料油、色拉油各适量。制法:1、把
兔
肉
斩成丁纳盆,加盐...
水豆豉
兔
花
材料:原料:
兔
柳(即
兔
里脊肉)350克,整泡红椒100克。调料:姜米5克,蒜米5克,水豆豉50克,白糖3克,鸡精5克,淀粉5克,盐3克,料酒5克,食粉3克,豆瓣红油30克,色拉油1000克,水淀粉10克。制法:1、将
兔
柳改刀2...
红烧
兔
材料:主料:鲜
兔
辅料:郫县豆瓣酱、泡野山椒碎、姜米、蒜米、干红花椒、干青花椒、十三香、刀口海椒调料:盐、姜葱汁、料酒、白糖、味精、湿生粉、香油制法:1、把鲜
兔
宰杀治净,斩成小块后纳盆,加盐、姜葱汁和料酒...
串香
兔
材料:新鲜
兔
肉
、辣椒米、姜片、料酒、肉盯胡椒粉、辣椒粉做法:1、先把新鲜
兔
肉
去掉骨头,切成2厘米见方的肉丁,加入姜片、料酒等调料腌制半小时,用细竹棍串好,炒锅上火加油烧至八成热,下入肉丁,把肉丁炸至金黄...
鲜椒
兔
材料:主料:鲜活
兔
子辅料:豆瓣酱、姜米、蒜米、鲜青花椒、香料粉调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、干生粉、鲜汤、味精、酱油、晒醋、自制红油做法:1、把鲜活
兔
子宰杀治净,斩成丁纳盆后,加盐、胡椒粉、料酒、鸡精和...
豉香私房
兔
材料:主料:去皮
兔
辅料:香茅草、白蔻、八角、小茴、香叶、海鲜酱、排骨酱、红曲米、姜米、蒜米、老干妈豆豉、青红椒圈调料:盐、味精、鲜汤、油酥花生、辣椒面、孜然粉、花椒油、香油做法:1、把去皮
兔
治净,入沸水...
秦巴手撕
兔
材料:去皮仔
兔
肉
、葱节、蒜泥、熟芝麻、橄榄油、盐、料酒、姜葱汁、五香粉做法:1、先把去皮仔
兔
肉
加入盐、料酒、姜葱汁和五香粉腌渍半天,再用炭炉烤熟。2、取出来晾冷后,用手撕成块。最后将
兔
肉
块纳盆,加葱节、...
滋味冷香
兔
材料:原料:仔
兔
肉
300克,泡椒末50克,姜米20克,蒜米30克。调料:姜葱水、五香粉、盐、料酒、味精、白糖、鲜汤、菜油各适量。制作:1、把仔
兔
肉
斩成丁,加放盐、料酒和姜葱水腌味30分钟后,再下到七八成热的油锅里...
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