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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
干笋烧
兔
肉
原料:
兔
腿肉400克,大凉山干笋200克,鲜小米辣8克,油炸独蒜60克,香菜4克,豆瓣酱120克。调料:色拉油80克,姜粒、干辣椒、花椒、蛋清、黄酒各10克,三五火锅底料75克,味精7克,鸡精6克,胡椒粉2克,生抽4克,鸡汁3克,葱...
啤酒醉月
兔
主料:
兔
肉
360克。辅料:红泡椒200克,西芹60克,香菜2克,兰花2朵。调料:啤酒300克,老姜片8克,大蒜片6克,泡姜10克,鸡粉8克,味精8克,花雕酒60克,生粉30克,胡椒粉2克,盐2克,香葱30克。制法:将
兔
肉
去皮,去...
奇香风味农家
兔
主料:去皮
兔
肉
400克。辅料:水发笋50克,红美人椒20克,青尖椒20克,洋葱50克,鱼泡椒20克。调料:大葱20克,老姜10克,大蒜10克,家乐鸡汁6克,味精8克,鸡精8克,十三香6克,鲜花椒10克,料酒50克。制法:将
兔
肉
治...
鸡汁双味
兔
原料:带皮仔
兔
500克,罗汉笋200克,小米椒5克,杭椒5克。调料:高汤200克,盐10克,味精10克,鸡粉5克,美极鲜10克,老抽5克,白糖5克,老干妈豆豉10克,蒜茸5克。制作:1、将带皮仔
兔
用小火煮熟待用,将罗汉笋氽水...
川渝特色
兔
原料:宰杀干净的去皮
兔
10只(2.5千克左右/只),五花肉1500克。调料:海天生抽1瓶,料酒1瓶,白糖250克,味精200克,鸡精250克,八角20克,草果8个,桂皮10克,小茴香25克,白豆蔻15克,香叶15克,香砂10克,罗汉果...
湘西啤酒
兔
原料:
兔
肉
400克。调料:姜末15克,蒜末10克,整干椒50克,松子仁25克,葱花10克,部落豆瓣酱15克,孜然粉10克,蚝油15克,松肉粉10克,辣妹子10克,色拉油75克,胡椒粉10克,李锦记锦珍生抽王5克,啤酒75克,盐8克,...
锅烧
兔
肉
原料:熟
兔
肉
500克。 配料:鸡蛋2个,面粉少许。调料:色拉油1500克(约耗100克),料酒、花椒盐各10克,味精1克,水淀粉50克,精盐2.5克,酱油25克。 制法:将熟
兔
肉
放入碗内,加入料酒、酱油,上屉蒸酥烂...
新派干锅仔
兔
创意:用大量孜然调制的干锅酱在香辣的同时,还平添了不少孜然的特有香味,赋予了干锅菜与众不同的风味。原料:仔
兔
1250克(
兔
头留用),青红椒块、干葱块各30克。调料:菜子油20克,蒜米、泡姜米、小米椒粒各10克,...
迷宗烤全
兔
招牌亮点:从新疆的烤全羊改良而来,
兔
子肉质更加细腻,而且经蔬菜汁腌制也很好地去掉了腥膻味,在我们店里非常旺销。 原料:
兔
子一只(净重1.8千克左右),西芹、洋葱丝、胡萝卜丝、香菜各400克,清水10千克。...
飘香烤
兔
原料:活
兔
1只(去皮约850克),潮州卤水2000克。腌料:花椒5克,八角10克,山奈5克,草果2个,桂皮、小茴香各10克,蔬菜汁1500克。调料:花椒、老干妈各15克,郫县豆瓣酱10克,姜米、蒜米各5克,料酒5克,花椒面5克,...
川味手撕
兔
原料:去皮仔
兔
一只(净重约1100克),小土豆100克,川式卤水1锅,色拉油2000克。调料:盐5克,鸡精3克,味精4克,孜然粉5克,白糖4克,香油10克,香葱油15克,辣椒粉20克,碎黄豆10克,蚝油100克,葱花10克。制法:1...
花生芽
兔
柳
提速点 处理
兔
柳的时间控制在开餐前30分钟,花生芽则可以按照每餐的用量预先加工,用清水浸泡即可。原料 花生芽400克,
兔
柳200克。调料 A料(湿淀粉10克,蛋清1个),B料(辣妹子酱、料酒各10克,阿香...
孜香玉
兔
腿
原料:草原兴发
兔
后腿2只。调料:川式卤水2斤,七星椒辣椒面40克,花椒面5克,味精5克,青红椒米5克,孜然粉15克,美极酱油2克,香油2克,干淀粉3克,姜蒜米、葱花各2克,芝麻粒2克,花椒油3克,色拉油2000克。制法:...
飘香烤
兔
原料 仔
兔
肉
1千克。调料黄酒500克,椒盐50克,A料(山柰、八角各20克,桂皮10克,草果4个,丁香10克,香樟叶5克,盐30克,鸡粉20克),麦芽糖水溶液18克,色拉油1千克(约耗70克)。 制作 1.仔
兔
肉
洗净...
沙姜汁葱仔
兔
肉
卖点:用鲜姜汁调成沙姜汁,做
兔
肉
增香遮腥。原料:
兔
腿肉350克,干葱头100克,菜心200克,彩椒块(青、红、黄各20克)。调料:自制新沙姜汁150克。制作:1、
兔
腿用小流水冲洗10分钟,去骨切成丁,上浆备用。2、菜心...
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