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椒麻鸡
胖椒小排
原料:猪排骨300克,胖椒150克,酥腰果20克,青椒20克,南乳汁10克,芝麻酱10克,
鱼露
5克,姜片8克,葱节10克,蒜香粉15克,脆炸粉15克,椒盐粉5克,香油适量。制法:1、将排骨斩成3厘米长的段,洗净,沥干,加南乳汁...
冬荫椰汁鸡汤
材料:主料:鸡肉片、鲜蘑辅料:小干葱、小葱、泰国大香菜、南姜、香茅、圣女果、青柠、辣椒浓椰浆、椰浆水调料:糖、味精、生粉、盐、蛋清、柠檬汁、泰国香椒油、鸡粉、
鱼露
制作:1、将香茅1根切成滚刀块;小干葱1棵...
翡翠椒麻虾
材料:主料:水晶虾仁100克,鲜虾50克,鸡脯肉150克,日本豆腐100克,马蹄50克,香葱叶250克,绿小米椒50克,蛋清1个,猪油20克。调料:盐5克,鸡汤10克,花椒油10克,
鱼露
5克。做法:1.将小葱叶、米椒加清汤打成鲜椒...
明炉酸汤桂鱼
材料:原料:桂鱼1条约750克,绿豆宽粉、小米椒各50克,野山椒20克,葱、姜各10克。调料:特制酸汤750克,盐10克,
鱼露
5克,料酒10克,白糖3克,鸡精5克,香醋10克,色拉油10克。制作:1、将桂鱼清洗干净,起肉切片,...
BBQ烤美国牛肋骨
原料:美国牛肋骨10根(每根长5厘米、宽4厘米),中芹段、胡萝卜块、洋葱片各50克,西兰花100克,小番茄10个。调料:西域沙地葡萄酒20克,泰国
鱼露
15克,烧烤酱50克。制作:1、西兰花切重约10克的块,入沸水中大火汆...
神户牛肉沙律
原料:神户牛肉(可用其他牛肉代替)70克,番茄30克,黄瓜30克,胡萝卜30克,洋葱、香菜、番茄粒各10克。调料:泰国
鱼露
15克,青柠檬原汁8克,泰国顶上牌香椒油(香味很浓)10克,色拉油10克,葱丝3克。制法:1、神户...
湘辣口味虾
原料:鲜活小龙虾1000克。调料:生姜30克,蒜子30克,鲜紫苏10克,干辣椒25克,高汤500克,盐5克,味精5克,家乐鲜味王5克,
鱼露
10克,美极鲜酱油10克,生抽王5克,郫县豆瓣酱8克,李锦记蒜蓉酱8克,辣椒酱10克,飘香...
酸汤金银丝
原料:财鱼500克、金针菇100克调料:生姜300克,大蒜头500克,香菜200克,小葱200克,净水3000克,生抽200克,老抽50克,水塔陈醋400克,美极鲜酱油100克,
鱼露
25克,鸡精50克,胡椒粉50克,盐25克,料酒15克,味精5...
云椒银盘焗罗非鱼
原料:罗非鱼1条(重约600-700克)。调料:云南皱皮青椒20克,泡椒80克,干葱头60克,大葱、大姜各20克,色拉油30克,红油30克,黄酒30克,高汤20克,盐2克,味精6克,鸡精4克,
鱼露
4克,美极鲜5克,葱花、姜末、蒜末...
越式蕉叶鸡
原料:鸡块200克,绿棕叶250克调料:九层塔5克,南姜末3克,五香粉2克,鸡粉2克,
鱼露
3克,味精3克,白胡椒粉1克,生粉4克,精制油250克。制法:1、鸡块改刀成1厘米见方的小丁,洗净沥干水分用南姜末,五香粉,九层塔...
甘露酒鬼沙尖鱼
原料:鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克,紫甘蓝丝20克,卷心菜丝30克,香芹、兰花各5克。调料:西芹、香菜段各10克,葱段、姜片、干葱头各15克,泰国
鱼露
15克,酒鬼酒15克,色拉油30克,海天生抽8克。制作:1、沙尖鱼从腹部开...
红杏霸王蟹
原料:鲜肉蟹一只,鲜洋葱50克,青红椒块50克,西芹段50克。调料:色拉油20克,蚝油10克,
鱼露
20克,白糖10克,精盐5克,香醋5克。制作:洋葱切丝,锅放色拉油烧至六成热,下入洋葱炒香,再下肉蟹,烹入蚝油、
鱼露
、...
蝎油花枝片
原料:新鲜墨鱼肉500克,清汤3000克。调料:
鱼露
200克,鸡粉50克,美极味汁30克,蝎油100克。制作:1、墨鱼肉切成0.2厘米厚的薄片入沸水中飞水10秒捞出。2、取煲桶1个,加入清汤、
鱼露
、鸡粉、美极味汁、蝎油,大火将...
酥皮中华螺
原料:微山湖产大田螺(皮薄个大、肉肥味美)1000克,五花肉150克,酥皮100克。 调料:葱姜各5克,蒜籽10克,香葱粒15克,鸡蛋2只,迷迭香(西式料理中常用的香料,除了增香、矫臭、抑菌的功能外,还具有高抗氧...
玫瑰酱醋蟹
根据“生腌蟹”改进,大多数的生腌蟹都是突出酒香味,此菜按照生腌的方法,用大量的米醋、酱油、白糖等调味,突出蟹本身的鲜味,回味略有醋酸,加上冰镇的口感,特别爽口。味型:鲜香爽口。 原料:...
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