白糖杨梅形似雪球，白里透红，甜中有酸，风味别致。原料配方：鲜杨梅150千克白砂糖22.5千克磨砂糖15千克绵白糖15千克白矾375克工艺流程：选料→浸矾→烫漂→漂洗→晒制→糖腌→笃砂→晒制→擦揉→过筛→晒制→包装→...

原料：黏米粉，泡打粉，白糖。制法：1、将黏米粉加泡打粉、白糖拌匀，静置发酵5小时；2、将黏米粉加水、白糖拌匀成粉团，与发酵的黏米粉团以1：1的比例拌匀，以制作拉肠的炉火蒸5分钟，晾凉，放冰箱冷藏，食用时切件...

原料：大连6头、鲜鲍10个、湖南坨粉100克、豆瓣30克、姜末10克、葱末10克、蒜末10克、白糖3克、胡椒面2克、花椒面5克、花生碎20克、芹菜花10克、蒜苗花10克、香油10毫升、花椒油20毫...

黄酱29kg棕榈油20kg大豆油10kg甜面酱13.5kg猪肉馅9kg大葱6kg二级酱油4kg生姜3.5kg猪骨提取物4kg食盐3kg辣椒粉0.5kg白糖1.7kg味精2.2kg酵母抽取物1.4k...

1、三味烤虾料：老干妈油辣椒.树上鲜花椒油.盐.鸡精.鲜味宝.白糖.味精.红油.辣椒油等量合一。2、麻辣排骨串料：味之素肉用调理料200g.白糖1500克.鸡粉2000克.鲜味宝1000克.味精1...

原料：广东虎纹蛙1250克，山东丝瓜750克。调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50...

主料：三黄鸡，猪脚，香菇。调料：A料（桂皮、八角各2.5克，香叶2片，蚝油150克，白糖50克，黄酒、生抽各20克，老抽10克）B料（绍酒500克，冰糖400克，生抽1千克，蚝油450克，美极鲜味...

1、把猪月牙骨切成薄片，加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后，拍上一层混合粉(用吉士粉和生粉调成)，再下入六成热的油锅，炸熟后捞出来控油，待用。2、锅留少许油烧热，下入蒜瓣炸成金黄色，再把干辣椒...

原料萝卜干、毛豆子、白糖、辣油、色拉油秘制萝卜干标准比例表1、浸泡处理，萝卜干：将萝卜干进行水浸泡，使其颜色变黄。2、改刀，将萝卜干切成0.7公分的段状。3、蒸萝卜干段加入糖和辣油进行6分钟蒸制；...

原料去皮花生仁、蟹钳、小米辣、辣鲜露、土芹菜、耗油、花椒油、一品鲜、保宁醋、白糖、鸡粉操作标准1、粗加工，花生仁泡水去皮、蟹钳冲水备用、土芹菜切菱形、小米辣切圈。2、操作，把备用花生仁蟹钳除去水分...

制作/周树良砧板：翘嘴鱼1条（重约650克）宰杀制净，从腹部剖开成连而不断的一片。打荷：翘嘴鱼加入盐、葱段、姜片各15克，高度白酒20克，白糖3克搓揉均匀，放入坛子内，密封后摆放在阴凉通风处存放5...

原料：大黄瓜、娃娃菜、香椿、彩椒、大海米、苦菊调料：味达美、陈醋、小米辣、白糖、味精、香菜末、蒜末、鲜汁油操作流程1、大黄瓜去皮擦成丝不要内瓤，放入冰水中泡脆。2、将调料调成料汁，装入小碗中，跟菜...

卖点：色泽酱红，咸鲜微甜，酱香味浓，用鲜的紫苏叶卷食，特殊的香味非常诱人。原料：净鸭脯300克，紫苏100克，葱丝50克。调料：甜面酱45克，白糖20克，盐2克，味精、姜末、香油各5克，料酒10克...

原料：江苏白莲藕450克，黄瓜150克，青红丝15克，朱古力针5克。调料：白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。制作：1、将白莲藕、黄瓜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用...

原料：白洋淀白莲藕500克，银鳕鱼肉300克，鲜荷花1朵。调料：盐、味精各5克，花雕酒、胡椒粉各3克，白糖50克，柠檬汁100克，面粉500克，淀粉250克，色拉油1500克。制作：1、将莲藕去皮...