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十大经典鲁菜-油焖大虾
鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮。主料:大虾10只配料:味精2克,盐5克,
白糖
50克、香油、酱油10克,料酒20克,葱段、姜片各5克,高汤...
糖醋菜谱集锦(糖醋排骨糖醋肉段糖醋鲤鱼带鱼藕条脆皮茄子小丸子)
【糖醋排骨】食材:500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量
白糖
、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油做法:1)准备原料和调料,将排骨洗净剁成3厘米长段2)将排骨放入锅煮...
全国各地的鱼香肉丝做法12种
做法一原料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、
白糖
、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克。鱼香肉丝制法:...
下饭菜腊肉烩豆腐做法
原料:腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙(30ml)、
白糖
1茶匙(5克)、盐1/4茶匙(1克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、水淀粉2汤匙(30ml)做法:1、腊肉放入冷水锅中,以大火煮10...
下饭菜醋溜白菜做法
原料:卷心菜750克、猪油60克、盐8克、
白糖
60克、味精4克、香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克做法:1、卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐...
下饭菜酱焖牛肉小土豆做法
原料:牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生50克调料:甜面酱3汤匙(45ml)、盐1/2茶匙(3克)、料酒1汤匙(15ml)、
白糖
1茶匙(5克)、香油1茶...
两款牛脯做法靖江牛肉脯六合牛脯
原料:牛肉5千克,鸡蛋2只,大茴香(磨粉)10克,五香粉10克,生姜汁10克,鱼露315克,
白糖
750克,味精15克,黄酒45克,胡椒粉、小苏打少许制作方法:1.将牛肉切成小块,剔去牛筋和牛油。2...
砂锅炖驴肉
原料:生驴脯肉1250克,鲜冬笋100克,葱10克,姜8克,大茴香1克,花椒0.5克,白果100克,胡椒粉0.5克,精盐5克,
白糖
10克,绍酒25克,酱油50克,味精1克,鸡清汤1000克,芝麻油...
高毛利旺销粤菜茴香炒牛肉
原料:茴香球150克、3A牛肉200克、黄彩椒50克;调料:盐3克、鸡粉3克、
白糖
3克、花雕酒5克、黑椒粉4克、色拉油20克;走菜流程:1、茴香球去老皮切成1.5厘米的条,黄彩椒切成条备用;2、牛...
高毛利旺销粤菜秋葵炒虾滑
原料:秋葵150克虾仁200克;调料:盐5克、广东米酒4克、鸡粉3克、
白糖
2克、生粉3克;走菜流程:1、秋葵从中间切开放入水锅汆水后加入盐、
白糖
清炒后摆盘备用;2、虾仁去虾线后切成小粒加入盐2克、...
高毛利旺销粤菜酱香海螺
原料:大海螺两个(每个约重600克),葱花少许。调料:东古一品鲜、味精、
白糖
、色拉油、香油各适量。走菜过程:1、大海螺焯熟后挑出螺肉,切掉螺尾,螺头切片,待用;2、螺壳冲洗干净后,焯水,趁热摆在盘...
两款特色卤牛肉的配方五香卤牛肉和炸卤牛肉
一、五香卤牛肉原料配方:牛肉100kg、食盐10kg、小茴香0.2kg、葱5kg、丁香0.2kg、姜3kg、草果0.2kg、
白糖
2kg、砂仁0.2kg、八角0.2kg、白芷0.2kg、酱油6kg、...
据说这就是四川泡椒凤爪最正宗的做法
一、原材料(以一斤冷冻鸡爪计算)冷冻鸡爪、小米椒、白醋、鸡精、味精、盐
白糖
、姜、食品级双氧水、小红朝天椒、白萝卜、大蒜、香叶、小茴香、花椒、三奈、桂皮、八角、草果二、具体制作方法1、主料处理把买回...
老北京酱猪肉、酱肘子的制作过程
一、配方(按50kg猪肉或猪肘子计算)花椒100g、蔻仁25g、大料100g、丁香10g、桂皮150g、陈皮25g、大葱500g、
白糖
(炒糖色用)100g、鲜姜250g、大盐2.5~3kg、香叶2...
大厨创新特色熏鱼,附熏鱼汁配方与加工制作方法
主料:草鱼一条约1000克。熏鱼汁配方:清水500克、
白糖
300克、大葱段50克、老抽40克、麦芽糖20克、精盐20克、味精15克、生抽10克、鸡精10克、白蔻7克、八角5克、香叶5克、姜片5克。...
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