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高毛利旺销粤菜秋葵炒虾滑

原料:秋葵150克 虾仁200克;

调料:盐5克、广东米酒4克、鸡粉3克、白糖2克、生粉3克;

走菜流程

1、秋葵从中间切开放入水锅汆水后加入盐、白糖清炒后摆盘备用;

2、虾仁去虾线后切成小粒加入盐2克、蛋清1个、生粉2克,向一个方向搅动做成虾胶,放入80多的水锅中做成虾滑捞出备用; 厨师之家www.chushihome.com

3、净锅上火放入葱姜炝锅下入虾滑加入盐2克 广东米酒4克 鸡粉3克 白糖2克旺火翻炒勾芡即可。

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