资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
丁香
”,共找到
42
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
落地
丁香
材料:原料:花仔鱼300克,松仁50克。调料:七味粉、椒盐、蒜末各5克,色拉油800克,干辣椒、香菜各10克,生菜叶4片。制作:1、花仔鱼入五成热的色拉油中小火浸炸1分钟捞出;松仁入六成热的色拉油中小火浸炸1分钟捞出...
丁香
豆腐
原料:豆腐200克,绿豆芽100克,植物油150克,海米、葱姜、清汤、料酒各10克,
丁香
花蕾研粉1克,精盐、花椒各适量。制作:1、把豆腐入笼蒸5分钟,取出晾凉,切成1厘米见方的块,再对角划两两刀,呈4个小三角形;绿豆...
落地
丁香
原料:花仔鱼300克,松仁50克。调料:七味粉、椒盐、蒜末各5克,色拉油800克,干辣椒、香菜各10克,生菜叶4片。制作:1、花仔鱼入五成热的色拉油中小火浸炸1分钟捞出;松仁入六成热的色拉油中小火浸炸1分钟捞出。2、香菜...
丁香
烤羊腿
云南回族自元代大规模迁入后,定居农耕,食俗起了明显变化。烤羊腿是北方烤制的基础上,经过回族厨师增用
丁香
、花生油和水,入烤炉烹制而成。此菜色泽金黄,异香扑鼻,酥烂软嫩,用烧饵夹入烤羊腿肉,既有北方风味,...
卤水中香料使用技巧、老汤卤水与香料的比例配方
要想做出好吃的卤菜,卤水和香料是关键,根据不同的食材和不同的口味,香料与卤水的比例也有所不同。传统的五香味所使用的基础香料是八角、桂皮、小茴香、
丁香
、花椒这五种。在五香卤菜里,这五种香料就是主香料...
酱肘子制作技术
一、工艺流程原料选择→原料整理→焯水→清汤→码锅→酱制→出锅→掸酱汁→成品二、配方(按50kg猪肉或猪肘子计算)花椒100g、蔻仁25g、大料100g、
丁香
10g、桂皮150g、陈皮25g、大葱5...
六款商用版高汤配方及制作方法炖肉汤选料原则
牛肉高汤材料:A.材料花椒粒20克、三奈5克、甘草5克、小茴香5克、陈皮10克、桂皮15克、草果5克、
丁香
5克B.材料牛油1000克、八角20克3、生香葱500克、黑豆豉100克、黄豆豉100克C...
卤水知识精品-不同类型卤水的香料搭配技巧
一、卤水搭配:1、辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、
丁香
称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、
丁香
很少,所以没有味...
香酥鸭制作配方
一、配料以50只鸭计,每只重1.5-2.0kg,配料分别为:肉豆蔻60g,八角80g,花椒80g,小茴香130g,桂皮80g,白芷90g,山奈40g,
丁香
24g,鲜姜200g,红曲粉100g,糖2...
十四种常用香料粉配方
1、十四香配料:大料、花椒、桂皮、
丁香
、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。用途:炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。2、十四香...
几道值得收藏的卤菜店实用配方
一、本帮酱牛肉食材:牛腱子肉3000g葱、姜各120g干黄酱1包香料:花椒30g白蔻25g小茴香35g草果6个陈皮18g
丁香
8g桂皮20g八角35g甘草15g调味料:五香粉15g生抽80g鸡精45...
商用香辣螺蛳技术
1、香料粉制作单位克八角50三奈20小回香50砂仁20桂皮20香叶30白蔻30草果20孜然20
丁香
10把以上所有香料配好,叫卖香料的老板打成粉末,共250克(待用)2、香辣红油制作做红油所用的香料...
厨师长秘制菜品 - 秘制烟熏卤水
原料:A八角、桂皮各30克,花椒、白胡椒粒各20克,肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克,香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克,干辣椒25克,公
丁香
8克,干荷叶(切丝)50克。B姜块150克,葱段20...
廖排骨卤菜秘笈--油卤(核心配方和技术详解)
纯菜籽油40千克二金条粗辣椒面5千克核心配方:八角100克香叶50克小茴香60老蔻30克
丁香
5克草果40克香果30克砂仁40克白芷30克竹黄30克卤汤300克油卤的制作一、对油脂的加工处理取一个不...
烹饪中合理、巧妙的使用调料--卤制
卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。红卤汁原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,
丁香
8克,山奈20克,...
上一页
1
2
3
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
02 - 辣芝麻酱和辣葵花酱制作方法
03 - 美味石锅炖三鲜
04 - 黑椒鳕鱼条
05 - XO酱萝卜糕炒圆贝郑州大河锦...
06 - 香辣水煮鱼片
07 - 干豆角猪蹄
08 - 酱香嘴
09 - 烤煸绍子松茸
10 - 红茶猪耳冻
11 - 凉拌菜通用香辣油制作技术
12 - 秘制卤小龙虾制作技术视频教程
13 - 锅烧肉菜色金黄,酥脆香可口
14 - 绿茶马拉卷
15 - 火夹羊腰
16 - 花椒拱嘴
17 - 和平糕
18 - 旺店桌桌必点的畅销菜椒麻螺片
19 - 柳州螺蛳粉配方正宗商用制作技...
20 - 蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部