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解密沈阳太子锅详细配料以及制作方法自制大酱太子锅酱料
最近沈阳流行一道非常奇特的菜肴。这个菜肴的名字叫做太子锅。不像四川菜也不像广东菜
东北菜
等任何一类的菜肴。但是味道就是不错。最主要的特色是汤汁调得好。有一种非常好吃的味道。而太子锅真正的创意之处就在...
干炸岛子鱼
材料:主料:白鱼6条辅料:食盐1小匙,料酒2大匙,淀粉2大匙,牛奶1大匙,白糖1小匙,植物油适量做法:1、岛子鱼清水洗净后,用刀在鱼身上划两刀,放入盐。2、再加料酒和牛奶。3、加少许白糖搅拌均匀腌...
村长煲牛肉
材料:原料:新鲜牛肋条520克。调料:A料(精盐50克,味精12克,鸡粉、高度白酒各15克,料酒10克,草果5克,丁香5克,葱、姜、蒜段各30克),葱油15克;B料(蒜薹丁,红杭椒丁各8克);C料...
酸菜排骨烫血肠
预处理:1、酸白菜冲冲水滤干水分备用。2、将白菜一片两半,切去梆子。3、将刀平放,手按住白菜厚帮子处片成薄片。4、片成这样一片一片的切成细丝,在冷水中浸泡一会儿。做法:1、先将大棒骨和排骨过开水烫...
手撕猪心拌香菜
材料:主料:猪心辅料:香菜、香葱、蒜、红椒、青椒调料:糖、鸡粉、盐、海鲜酱油、陈醋、香油、麻辣油、熟芝麻制作步骤:1、压制:猪心切开,放入熬制好的汤汁的中,压制10分钟捞出2、备料:香菜切段、香葱...
东北樱桃肉
材料:主料:猪梅肉250g辅料:油适量,盐3克,糖3克,9度米醋1.5勺,番茄酱100克,红薯淀粉200了,料酒少许,老抽少许做法:1、将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净,没血水为止。2、...
手撕猪心拌香葱
材料:主料:猪心1个辅料:香葱1把,香葱1把做法:1、将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒,葱姜,八角,花椒,香叶压制20分钟。2、取出,冷却。3、用手撕成细丝。4、加盐,白糖,芝麻,蒜末,香葱,香菜...
溜肉段
材料:猪里脊,胡萝卜,青椒,圆葱,料酒,盐,生抽,老抽,葱姜蒜,花椒粉,淀粉制作:1、猪里脊切1-2厘米条,用4勺淀粉,1勺面粉,一个蛋清,盐和料酒抓均匀,下锅炸至金黄。2、胡萝卜也汆油,待用。3...
茄汁杏鲍菇
原料:杏鲍菇400克,番茄酱35克,白糖35克,米醋30克,盐2克,橙汁10克,糯米粉50克,湿淀粉10克,色拉油1500克。制法:1、将杏鲍菇顺长切菊花刀,入沸水中焯透,捞出过凉,以厨房用布吸干水分,粘匀糯米粉;2、锅入...
酸菜炖白肉血肠
材料:猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。做法:1、将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段;2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟...
炖腔骨
原料:腔骨2斤、葱1节、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个、桂皮1段、香叶2片做法:1.把腔骨清洗干净后,放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水,大火煮开;2.待水开后撇去浮沫,再煮3分钟左...
铁锅大力丸
原料:牛肉馅250克、酸菜丝300克、鸡蛋液70克、米饭50克、葱姜块15克、精盐10克、十三香3克、陈皮5克、香葱粒5克、八角1枚、牛肉汤500毫升、大豆油25毫升、色拉油适量制法:1、把牛肉馅、鸡蛋液、米饭、精盐和十三香...
杀猪套菜
材料:主料:猪血500克、明肠500克、高汤200克、葱姜末适量、香菜末适量、猪血500克、老汤1500克配料:柴骨肉250克、心250克、肝250克、肚250克、肺250克、血溪250克、苦肠250克、护心肉250克、五花肉250克、酸菜(烩...
得莫利炖鱼
材料:原料:草鱼、青鱼或鲤鱼一尾,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜、五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一个。配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头。调料:盐、料酒、糖、...
酸菜炖排骨
材料:酸菜、排骨、花椒、大料、水、葱、酱油、油、盐做法:1、准备主料排骨和酸菜。2、排骨冷水下锅,加入大料和花椒。3、大火煮开,把血沫子撇去,改小火盖盖炖40分钟。4、排骨快熟的时候,洗酸菜,控干水份。5、炒...
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