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陈皮豌
豆糕
亮点:在豌豆泥中掺入了陈皮末,增加咸酸味,缓解甜腻感。批量制作:、豌豆克泡透,捞出去皮后添水入蒸箱蒸透,取出用细密漏过滤掉杂质,拌入白糖克备用;陈皮克泡软,切末。、锅烧热,下入打好的豌豆泥,中火翻炒至...
宫廷秘制豌
豆糕
在绿
豆糕
的基础上加以改良,将豌豆泥和陈皮、蜜枣、葡萄干完美结合。此菜肴突出了豌豆和陈皮的独特味道、是夏季甜食之选、冷藏后使用效果更佳。味型:豆香酸甜味。制作人:陈伟,中国烹饪大师,餐饮业国家级评委,河...
宫廷小
豆糕
赤小豆具有利水除湿、活血排脓、消肿解毒的功效,使用赤小豆制作的这款主食口感细腻、爽滑,厨师可以大批量提前预制,适合在大型宴会上推出,很受欢迎。主料:赤小豆克。调料:料(绵白糖克,纯净水克),琼脂克。制...
和平糕
小
豆糕
是一款粗粮细做的宫廷主食,其具有清凉适口、入口即化的特点。在主食中加入金糕可以改良成品的口味,使其味型更加多样,增加豆沙馅可以增加其甜度,也能丰富成品的口感。主料:去皮白芸豆克,金糕克,豆沙馅克...
豌
豆糕
原料:豌豆瓣、白糖、柿饼做法:1、豌豆加适量水蒸1小时,蒸熟后加白糖拌匀倒入铁盘,摸匀柿饼,切片贴在面上。2、放入冰箱冷却,取出后切块即可。特点:软糯香甜,老少皆宜。制作人:甄建军...
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