原料：鲜老姜100克，绿甘蓝100克，面包糠20克，面粉20克，淀粉20克，青椒10克，水芹菜10克，炸干的姜米50克。调料：盐2克，味精1克，鸡精1克，花椒面1克，香油2克，色拉油1千克。制法：1、将姜切碎，用水冲洗干净，用...

原料：花鲢鱼头1000克，藕150克，老姜100克。调料：甜酒酿500克，高汤1500克。A料：美国肉宝王8克，辣妹子辣椒酱10克，红美人椒50克，美极鲜10克，三五牌火锅底料60克。B料：盐5克，味精8克，鸡精15克。 制作：...

一、经典辣卤水原料：老姜片500克，大葱节500克，洋葱丝500克，大青尖椒250克，青小米辣200克，红小米辣750克，辣椒面300克，干辣椒节250克，干花椒150克，八角10克，山柰8克，白...

菜籽油220g郫县豆瓣80g豆豉23g红花椒6.5g辣椒粉12g八角4.5g小茴0.5g甘草0.6g老姜15g大蒜16g青花椒5g辣椒精6g辣椒香精3g鸡肉香精1g花椒油2g食用盐30g味精6g肉...

原料：广东虎纹蛙1250克，山东丝瓜750克。调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50...

花蛇1条必须在750克以上，750克以上的蛇，肉质厚，口感好。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，营养全面，适合了湖南气候比较潮湿的特征。这是个比较大的突破。原材料：主料：养殖花蛇1千克，尖红椒、五花肉各...

原料：蘑菇片20克、五花肉300克、小萝卜300克、老姜5片、大葱7片调料：料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、蚝油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、白胡椒1/...

制作过程：海鲈鱼800克，从鱼裆部开刀，背部连在一起；加入盐6克，白酒2克，药芹段10克，香菜段5克，大葱段10克拍破，老姜10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。两种不同做法将鱼加工熟：1、腌...

现捞属于卤菜的一种，但做法完全区别于传统卤菜，因其麻辣鲜香咸甜，口感丰富有层次而深受年轻人的喜爱。一、现捞鸭脖香料配方(以50斤卤水为例):调味料：川盐800克，老姜300克，大葱300克，制油：...

刀削面是山西著名风味主食之一，是一种用刀削成的面条，技术精湛者每分钟可削100多刀，削出的面条一叶挨一叶，像一条条腾空而起的飞鱼，落入锅中。人们形容刀削面是“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落...

牛杂汤是以牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃，是最受中国人民欢迎的传统小吃之一。在全国各地的做法不尽相同，主要是辅料有区别。在北方地区比南方地区更流行，秋冬季比春夏季更流行，主要是作为早...

主料:土公鸡1只（毛重约1750克），洋葱100克。辅料Ａ：红小米椒500克，香葱250克，野山椒400克（不带汁），美极鲜2瓶，大蒜瓣300克，香芹500克，老姜米500克，老陈醋1瓶，味精50克，鸡精50克，白糖30克。辅料Ｂ：青红...

材料：主料：青虾500克，老姜100克。辅料：脆皮粉50克，葱段10克。调料：盐2克，味精3克，白糖5克，胡椒粉8克，葱姜水30克。制作：1、将青虾制净，去头，背部开刀去虾线，皮肉分离（虾尾处留虾皮），加酱汁水、葱段、...