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椒麻鸡
广水传统美食应山滑肉
材料:
猪肥膘肉
,猪肉汤,湿淀粉25克、精盐,酱油,葱花,味精,胡椒粉、鸡蛋、姜末、植物油制作:1、猪肉去皮洗;争,切成2厘米的方块,用清水浸泡10分钟取出沥干,盛于碗内,加精盐,味精2克,姜末、淀...
屯溪传统风味小吃霉干菜烧饼详细制作方法
霉干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,村妇摘下菜心(长约5寸左右),晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,...
特色鱼糕 鱼糕四招鲜
原料:青鱼1尾(3千克左右),
猪肥膘肉
500克。调料:精盐50克,姜水1千克,葱白末20克,味精5克,绿豆淀粉250克,鸡蛋10个,胡椒粉5克。制作:将青鱼宰杀洗净,从背部剖开,剔去脊骨和胸刺,从...
特色鱼香碗
做法:1、把净草鱼肉捶成泥,与
猪肥膘肉
泥一起搅匀并调味后,入笼蒸成鱼糕。将鱼糕切成厚片待用。另把鱼骨块裹匀全蛋糊,然后下到热油锅里炸成小酥肉。把秤砣菜投入沸水锅,煮至八分熟便捞出来。2、取一汤碗,...
酥香酸辣豆腐
做法:1、往碗里放入野山椒和小米辣节后,加入野山椒水、白糖、盐和味精调匀待用。2、把魔芋切成片,冷水下锅并加少许盐,煮几分钟后捞出来,沥水装盘,再把之前调好的酸辣味汁浇上去。3、另把猪油渣下油锅炸...
脆皮夹沙肉
原料:带皮
猪肥膘肉
300克,洗沙(红豆沙)100克,花生50克,白芝麻50克,面包糠500克,鸡蛋液、料酒各适量。制法:1、将猪肉洗净,入冷水中加料酒煮至八成熟,捞出沥干,切夹刀片待用;2、将芝麻、花生入烤箱以上下火...
烘笼土豆
主料:精牛肉100克,
猪肥膘肉
50克,土豆400克。辅料:洋葱50克,红椒10克,鸡蛋清2个。调料:鸡油10克,猪油3克,盐8克,味精4克,鸡粉5克,生粉、吉士粉各20克,辣椒面10克,孜然粉8克。制法:1、牛肉和肥膘肉一起剁...
锅贴兰花冬笋
原料:熟冬笋300克,虾仁150克,
猪肥膘肉
200克,鸡蛋清2个,香菜10克,红樱桃10个。调料:香油8克,料酒8克,盐5克,味精1克,白糖2克,清汤150克,花椒粉1克,胡椒粉1克,葱15克,姜15克,淀粉15克。制法:1、将葱和...
佛跳墙
材料:主料:金钱鲍1000克、水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、
猪肥膘肉
95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克、炊发干贝125克、水发鱼...
农家蒸鱼糕
、草鱼——杀鱼时候选取背开方式为宜。再去掉头、去脊骨和胸刺。从尾部下刀,去掉鱼皮,再剔除红肉。放入清水中漂洗。以鱼肉白色为佳。 、
猪肥膘肉
斤——洗净,去皮。肥膘肉切成小丁状。猪皮备用。 、新鲜土...
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