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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
鸡汁煮龙虾
材料:主料:澳洲龙虾一只(600克--750克)。辅料:歌乐山萝卜500克、燕饺50克、黑鱼丸50克、虾丸50克、四川
泡菜
50克。调料:家乐浓缩鸡汁25克、家乐基础白汁10克、盐适量。制作:1、澳洲龙虾去壳,龙虾肉淹底味待用...
BBQ烧烤牛肋骨
材料:主料:牛肋骨1件。辅料:韩国
泡菜
20克,蒜头4粒,生姜15克。调料:番茄酱230克,淡口酱油45克,蜂蜜25克,辣椒粉15克,红酒15克。做法:1、蒜头和生姜切碎,和调料一起拌匀后,腌制牛肋骨过夜。2、烤箱调至180...
藿香耗儿鱼
材料:原料:大耗儿鱼700克,自制
泡菜
(萝卜、胡萝卜、豇豆、大蒜、仔姜、青笋、甜椒、美人椒)共250克。调料:姜片、葱段各15克,泡椒100克,大蒜粒50克,青花椒、香醋各30克,葱花、藿香、香菜各20克,盐、胡椒粉各...
跳水长江虾
此菜选用了“紫色如意卷”状的糖艺作品。将泡好的虾先装入小酒杯并放在木制餐具上,然后点缀些绿叶,由此让成菜显得色彩分明、主题突出。1、在调好的
泡菜
盐水里边加些黄瓜条、胡萝卜条和大蒜等,这是为增加时蔬的风味...
黄豆酸菜煨猪手
原料:猪手750克,干黄豆20克,四川
泡菜
20克(可用东北酸菜代替)。调料:盐10克,鸡精2克,味精1克,骨头汤1000克。制法:1、将猪手洗净斩成2厘米见方的块,然后入锅中汆透去血水。黄豆用水泡发,酸菜切成5厘米长的...
仁和麻辣鲶鱼
原料:鲶鱼1条(重约1500克,选用资中球溪河的正宗鲶胡子)。调料:
泡菜
50克,泡椒50克,泡姜50克,独头蒜30克,干辣椒20克,鸡粉10克,味精5克,淀粉30克,盐8克,干花椒15克,郫县豆瓣20克,香菜5克,香葱8克,湿淀...
将军鱼
原料:鲜鲢鱼肉300克,
泡菜
50克,圆泡椒25克,花椒6克,葱、姜片15克,绍酒15克,酱油5克,清汤500克,盐3克,色拉油10克,淀粉5克。制法:鱼肉洗净切片,用绍酒、盐、淀粉上浆;
泡菜
洗净;炒锅上火烧热,入油,下葱...
西子爽口鱼
制作/尹晓根原料:净草鱼650克,
泡菜
(西湖莲藕、大白菜、生姜、胡萝卜)150克,蛋清30克,熟芝麻8克。调料:盐10克,生粉15克,花雕酒10克,自制调料100克。制作:1、将泡制的藕、大白菜、生姜、胡萝卜分别切成条,...
特色木桶桂鱼
原料:四川
泡菜
(切条)50克,桂鱼1条约750克。调料:郫县豆瓣酱20克,鸡粉5克,盐3克,味精3克,胡椒粉2克,美极鲜4克,浓汤500克,泡椒20克,香菜末、榨菜末、红椒末各5克,花椒10克,干辣椒15克,香油5克。 ...
三泡鱼
原料:净黑鱼肉250克,自制
泡菜
150克,野山椒25克。调料:盐、料酒、味精各5克,鸡蛋清10克,红椒丝10克,清汤200克,葱、姜片各3克,猪油5克,花生油500克,胡椒粉2克,红椒片5克,水淀粉10克。制作:1、黑鱼肉切4厘米长...
奇味藿香鱼
味型
泡菜
味。卖点海味川煮是这款单品的焦点,
泡菜
口味的汤汁包裹着鲫鱼,夹带着藿香青翠的点缀,香气浓郁、咸酸张弛有度。鲜藿香解暑之力效强,夏季配菜可清暑热。出品藿香味浓、鱼肉细嫩。原料鲫鱼500克,
泡菜
丁(泡...
开胃冬瓜盅
原料:泡萝卜150克,泡白菜50克,煮好的鸡蛋白30克,鱿鱼丝50克,海参丝50克,火腿末20克,香菜末5克,泡姜15克。调料:盐10克,味精8克,
泡菜
汁20克,胡椒粉15克,生粉30克,鲜汤750克。制作:1、将鱿鱼丝、海参丝放...
富贵年年红
原料:牛蛙200克,
泡菜
、泡萝卜各100克,泡姜30克,泡椒20克,大红椒400克,葱10克,蒜10克。调料:味精10克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒5克,红油20克。制作:1、将牛蛙去皮,斩成5块,用盐、胡椒粉、料酒码好味,然...
酸菜豆花鱼
原料:大泥鳅600克,蒸好的豆花200克,酸
泡菜
100克,干黄豆50克。调料:泡椒粒、阿香婆香辣酱、小米椒粒各3克,味精、绍酒、特制辣椒酱、胡椒粉各5克,姜片、葱白各2克,鱼汤1000克,盐6克,色拉油500克,白醋2克。制...
明炉香狗肉
原料:带皮狗肋肉900克,青、红小米辣尖椒各120克,四川家乡
泡菜
200克,芹菜、仔姜片各50克。调料:普通红卤水2千克,青花椒50克,花椒油80克,精盐15克,味精10克,家乐鸡粉5克,四川山胡椒酱40克,鲜汤50克,色拉油...
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