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椒麻鸡
香炝腰花
材料:主料:猪腰、青笋辅料:香辣酱、干辣椒面、花椒面、姜片、蒜片、葱节、干辣椒节、干花椒、芝麻、葱花调料:胡椒粉、料酒、白糖、鸡汁、辣鲜露、
生粉
、红油、色拉油、香油、花椒油制法:1、把猪腰对剖开并去净腰...
牛柳香豆腐
原料:牛柳200克、香豆腐150克、干辣椒节、芽菜各5克、姜葱汁、料酒、盐、蚝油、鸡粉、湿
生粉
、香油、花椒油、色拉油各适量制法:1、把牛柳切成0.5厘米见方的条,纳盆后加姜葱汁、料酒、盐、蚝油和湿
生粉
拌匀,腌渍2...
鱼香带鱼
材料:带鱼、
生粉
、鱼香味汁、茄子制作:1、把带鱼切成6厘米长的段,经过码味再拍上一层
生粉
,放到热油锅里炸熟后,捞出来,待用。2、把茄子切成一字条,拍粉后直接入油锅炸熟,捞出来和带鱼一起装入石锅,最后浇入滚...
干煸鹌鹑
材料:主料:鹌鹑辅料:姜片、蒜片、青花椒、干辣椒节、辣椒粉、花椒粉调料:盐、料酒、
生粉
、香油、花椒油制作:1、把鹌鹑治净并剁成小块,纳碗后加盐、料酒和
生粉
拌匀,等到下入菜油锅里炸至酥香时,倒出来沥油。2...
子姜爆鹌鹑
材料:主料:鹌鹑辅料:姜米、蒜米、花椒、豆瓣酱、泡椒、青红辣椒节调料:盐、料酒、
生粉
、白糖、味精制作:1、把鹌鹑治净,剁成小块纳碗后,加盐、料酒和少许的
生粉
码味上浆。2、净锅放油烧热,先下入姜米、蒜米和...
家常羊肾
材料:主料:羊外肾辅料:鲜香菇、姜末、蒜末、泡椒节、豆瓣酱、洋葱条、香菇条、西芹颗调料:盐、胡椒粉、鸡蛋清、
生粉
、白糖、味精、豆瓣油制作:1、把羊外肾(即羊睾丸)治净,逐一剖开并剞菊花花刀,改刀成小块入...
四十年代炆盘龙鳝
原料:白鳝,火腩,炸蒜仔,葱,姜,蚝油,盐,胡椒粉,
生粉
。制法:1、将白鳝治净,用微滚的水烫去滑液,从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀,脊骨断但腹不断,洗净滤干水分,略裹
生粉
,入四五成热油炸至皮脆,捞出...
芝士焗明虾球煎香菇黑椒
材料:主料:大明虾一只。辅料:香菇一个,芦笋两段,蒜末0.5克,香芹末0.5克,蛋黄一个。调料:料酒0.5克,盐0.2克,
生粉
1克,黄油10克,芝士片1片,红椒粒0.5克,高汤100克,味粉0.5克,糖0.5克,胡椒粉少许。做法...
汽锅肉丸子
材料:主料:猪前夹肉辅料:生姜、大葱、黄豆芽调料:盐、胡椒粉、鸡蛋清、
生粉
、鸡汤做法:1、把猪前夹肉治净并切成小块,然后与生姜和大葱一起剁成碎末。纳盆后加放盐、胡椒粉、鸡蛋清和
生粉
,搅打上劲待用。2、在...
鸡丝芋丝炸春卷
原料:鸡肉丝50克,炸芋丝40克,沙葛丝50克,胡萝卜丝25克,冬菇丝25克,春卷皮3张,
生粉
,生抽,盐,油,白糖。制法:1、将鸡肉丝加
生粉
、生抽、白糖拌匀入味;2、将鸡肉丝、炸芋丝、沙葛丝、胡萝卜丝、冬菇丝一同炒...
鲜椒兔
材料:主料:鲜活兔子辅料:豆瓣酱、姜米、蒜米、鲜青花椒、香料粉调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡精、干
生粉
、鲜汤、味精、酱油、晒醋、自制红油做法:1、把鲜活兔子宰杀治净,斩成丁纳盆后,加盐、胡椒粉、料酒、鸡精和...
玉米鸡中翅
原料:鸡中翅10段,玉米粒300克,
生粉
100克,吉士粉80克,腌料(芹菜节50克、小米辣节30克、胡萝卜片20克、洋葱块50克、老姜块20克、大葱节20克、料酒50毫升、盐15克),色拉油各适量制法:1、将鸡中翅逐一做刀工处理...
洪湖绿豆鱼
原料:绿豆鱼350克。调料:椒盐15克,葱、蒜各100克,
生粉
100克,色拉油1000克。制作:1、葱、蒜用榨汁机榨出水,加椒盐调匀备用。2、绿豆鱼洗净放在调好的葱蒜水中(用葱蒜水能使原料更好地入味)腌渍10分钟至入味,...
水仙鱼翅饺
原料:澄面300克,
生粉
300克,胡萝卜50克,双汇牌牛肉肠50克,马蹄50克,鲜牛肉末150克,西芹40克,合成鱼翅50克〈泡好的〉调料:盐5克,味精5克,胡椒粉3克,鸡粉5克,鸡油20克,香油10克,色拉油30克,草莓蛋糕装饰...
苦瓜玉米粑
原料:玉米粉250克,苦瓜100克。调料:色拉油30克,糖粉20克,
生粉
50克。制作:1、苦瓜洗净后去籽、去蒂,改刀成小块,放入搅拌机中加入50克纯净水搅打成蓉,取出后将苦瓜过滤,取汁备用。2、
生粉
、糖粉与玉米粉调拌...
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