资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
鱼片
”,共找到
93
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
年销百万
鱼片
上浆独家操作技法视频教程
该教程将为大家独家揭秘这款独特
鱼片
上浆技术,通过高清视频详细演示操作手法,核心技术毫无保留,使用该方法处理的
鱼片
表面有光泽,加热后不易断碎,而且口感鲜嫩可口,爽滑Q弹,味道纯正自然...
旺销状元菜集锦,功夫
鱼片
/参汤炖鹿排/盐烤鲽鱼身/嗄巴锅夏夷贝
1功夫
鱼片
制作/席奇林售价41元成本28元日销30份一道以鲜活生鱼为原料,经多道工序加工而成的精品菜。含有丰富的优质蛋白质、矿物质等微量元素,菜品色泽金黄剔透,造型自热美观,口感筋道。原料:活生鱼...
鱼片
怎样浆才会光滑鲜嫩厨师
鱼片
上浆技术
方法一:1、取活鱼在其头颈处深划一刀,然后把鱼放入清水中,任其游动,直至血水流劲鱼完全死亡取出,宰杀、去头尾、去中骨、去皮(有的菜式可不去皮),然后切0.4厘米厚的片待用。2、把
鱼片
放入盆中加盐、...
借鉴泰国名菜制作的湘式过桥
鱼片
借鉴泰国名菜制作的湘式过桥
鱼片
,是道很受食客喜欢的菜肴。我们在设计这道菜时,借鉴泰国冬阴功汤的制作方法熬制底汤,酸辣的滋味正对年轻食客的胃口。为了防止底汤上桌后快速降温,刘石强湘菜厨师团队还特别设...
盐焗鸡粥捞
鱼片
做法图解(
鱼片
涮食)
这款
鱼片
亦饭亦菜、四季热卖。其粥底十分浓稠,原因就在于熬粥时使用了三种米,且先蒸再熬,使淀粉和香味充分析出;走菜前加入炒香的蔬菜及盐焗鸡粒,香味更加浓郁,涮食
鱼片
清新爽滑,老少皆宜。制作:李生军熬...
海鲜意面配百香果汁
原料:80克意面、2个青口贝、50克鲷
鱼片
、50克鱿鱼、2个虾仁、30克混合生菜、5克洋葱碎、5克蒜碎、适量盐、20克百香果鲜取汁、少许泰汁、少许白兰地、10克橄榄油、适量胡椒做法:1、四种海鲜用...
浓汤泡饭捞鱼生 在传统浓汤捞鱼生的基础上改良而来
主料:
鱼片
300克,熟米饭400克。调料:蔬菜水10克,姜汁5克,浓汤600克,胡椒粉3克。制作:1、将
鱼片
加蔬菜水、姜汁、胡椒粉腌制入味,装入烧热的石锅盛器内,备用;熟米饭一分为二,取二分之一装...
烤番茄乌
鱼片
做法:1、把乌鱼宰杀治净,取带皮的净鱼肉片成薄片后,纳碗加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清和生粉码味上浆。另把番茄洗净,在炭火上烤香后,取下来撕皮并切成块。2、净锅放鸡油烧热,下番茄块炒至翻沙时,掺入鲜汤...
荠菜炒
鱼片
原料:黑鱼1500克,荠菜80克。调料:A料(蛋清1个,盐、味精、生姜末各5克,料酒6克,湿淀粉10克,白胡椒粉3克),生粉10克,绵白糖4克,大豆油1千克(约耗80克),芝麻油3克。制作:1、黑...
豆花乌
鱼片
原料:乌
鱼片
200克、内脂豆腐2盒、大头菜粒20克、酥黄豆颗10克、酥花仁粒10克、馓子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣酱、自制二荆条辣椒粉、姜米、香葱花、香菜、盐、胡椒粉、保宁醋、白糖、味精、水淀粉、...
香辣水煮
鱼片
材料:草鱼1条、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量、葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜...
椒麻
鱼片
原料:龙利
鱼片
250克,土豆粉条100克,黄豆芽150克。调料:鱼骨汤500克,青线椒100克,金阳青花椒20克,幺麻子藤椒油30克,盐、味精、鸡汁、菜籽油各适量。制作:1、土豆粉条、黄豆芽分别焯...
鲜椒
鱼片
自制酸汤
原料:草鱼1条(约750克)、青笋丝250克、金针菇200克、青红二荆条辣椒圈40克、鲜青花椒35克、鸡精3克、味精3克、白醋10毫升、酸辣鲜露50毫升、自制酸汤1300毫升、鸡蛋清、盐、料酒、优...
特色鲈
鱼片
原料:鲈鱼1条(重约750克),贡菜50克,干蕨根粉20克,金针菇10克,小米辣10克,蒜苔粒3克。调料:味精、盐各5克,泡姜片150克,泡二金条辣椒50克,香料(灵草10克,小茴香5克,八角1颗...
大麻鱼
主料:
鱼片
、黄豆芽、蒜苗、香芹辅料:鱼骨、干辣椒、青花椒、红薯粉、泡椒末、仔姜丝、蒜仔、小米椒、四川酸菜调料:鸡精、味精、醪糟制作:1、将黄豆芽250克,蒜苗、香芹各50克,加入干辣椒6个、青花椒...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
03 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
04 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
05 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
06 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
07 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
08 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
09 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
10 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
11 - 老济南把子肉制作技术视频教程
12 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
13 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
14 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
15 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
16 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
17 - 厨师金牌菜谱大全(火爆旺菜名...
18 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
19 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
20 - 烹饪技法-煸的做法与要求
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部