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盐边牛肉
材料:原料:牛肉75克辅料:蚝油50克、白糖15克、美极鲜15克、辣鲜露15克、
蒸鱼
豉油15克、独留醋20克、自制红油15克、味粉10克、香菜30克、油炸花生55克,小泰椒1个做法:先将以上调料加在一起调制成汁水备用辣油出品...
蒜香粉丝小龙虾
原料:小龙虾500克、水发粉丝300克、蒜粒50克、炸蒜粒50克、葱花50克、
蒸鱼
豉油100毫升、蚝油50克、盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉、鸡精、色拉油各适量制法:1、把小龙虾治净后,加入盐、姜葱汁、料酒、胡椒粉和鸡精腌渍...
奇味汁浸大赤贝
制作:1、把泡发好的木耳放开水锅里煮熟,捞出来装盘内垫底;另把新鲜的大赤贝切成薄片,连同马耳朵葱一并投入开水锅,汆熟便捞出来装不锈钢碗内。2、锅入香醋100毫升、生抽50毫升、
蒸鱼
豉油50毫升、柠檬汁3毫升、味...
剁椒蒸花鲢
制法:1、把花鲢鱼宰杀治净,剁成大块后纳盆,加姜、葱、盐和料酒码味。2、取大窝盘垫上水发粉丝,再将鱼块摆在上边,加啤酒、
蒸鱼
豉油、味精和化猪油,然后盖上剁椒酱,入笼大火蒸15分钟至熟取出,最后淋热油并撒上...
平锅岩棒鱼
提前预制:岩棒鱼50斤治净,加盐3包(每包重约450克)拌匀,入保鲜冰箱腌24小时至刚刚出蒜瓣肉,再取出入清水中浸泡1小时去除多余的盐分,装入保鲜盒,入保鲜冰箱保存。走菜流程:1、腌好的岩棒鱼7条,下入七成热油中...
炭烤松茸菌
原料:冰鲜松茸150克、姜片、葱节共20克、美极酱油10毫升、
蒸鱼
豉油10毫升、鲜露5毫升、本味醂10毫升盐、鸡精、鸡油各适量制法:1、把松茸切成大片,纳盆加姜片、葱节、美极酱油、
蒸鱼
豉油、鲜露、本味醂、盐和鸡精拌...
笼仔糯米禾乐蟹
材料:原料:禾乐蟹500克(产于琼海市禾乐镇,因此处有个出海口,咸淡水交汇处产的蟹味道更好),糯米150克,荷叶1张,腊肠20克,腊肉20克,虾米10克,虾干(比虾米略大,无皮,带甜味)10克,日本产听装蟹籽10克。调...
私房好吃鸡
材料:原料:三黄鸡600克,生姜200克。调料:菜籽油100克,家乐
蒸鱼
豉油5克,西湖味精10克,精制盐5克,家乐鸡精5克。制法:1、三黄鸡剁至3厘米大小见方的块;生姜切菱形(约1厘米厚)。2、锅入油,烧热,入生姜煸香...
生煎南美大虾
做法:把南美大虾治净并码上底味,然后把虾平铺在刷有少量油脂的不锈钢盘里,中间放汆过水的白玉菇并撒些葱花(见图),点火后再淋入用
蒸鱼
豉油、小米椒末和香菜末调成的鲜辣味汁,加盖焗熟便可上桌(见图)。特色:...
雅园湘情土鸡
材料:主料:土鸡、青椒辅料:姜片、八角、桂皮调料:熟猪油、浓缩鸡汁、蚝油、
蒸鱼
豉油制作:1、将土鸡1500克治净,砍成块,大青椒切成片备用。2、净锅上火,下入熟猪油200克,烧至六成热时下入姜片30克、八角3克、...
贡椒鸭块
材料:主料:仔鸭750克配料:老姜50克,香葱30克,黄贡椒100克,上海青100克调料:料酒30克,红烧酱油40克,盐10克,蜂蜜5克,家乐鸡精6克,食用油80克,家乐
蒸鱼
豉油50克,生粉适量制作方法:1、仔鸭粗加工改刀成整...
湘江鱼合虾
材料:主料:河虾180克,火培鱼70克,韭菜50克。配料:老姜30克,紫苏30克。调料:干椒粉5克,盐5克,味精5克,菜油20克,陈醋15克,
蒸鱼
豉油10克。制作方法:1、将菜油倒入锅中烧热。2、将主料放入锅中炸好备用。3、...
家常焖锅鱼
材料:主料:有机雄鱼1100克。配料:土豆粉150克,剁辣椒30克,黄贡椒15克。调料:高汤300克,生抽20克,
蒸鱼
豉油20克。制作方法:1.有机雄鱼去鳞、腮、内脏,从背部剖开备用。2.雄鱼外表撒少许盐,锅内下色拉油烧热...
青椒爆甲鱼
原料:甲鱼1只(约750克)、青椒节100克、红小米辣节20克、炸蒜瓣50克、葱丝、姜片、野山椒、甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱、白酒、胡椒粉、美极鲜酱油、
蒸鱼
豉油、湿淀粉、花椒油、化猪油、香料油、色拉油各适量制...
凉拌鲫鱼
原料:鲫鱼2条、葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、葱段、姜片、芝麻各5克、花椒面4克、自制
蒸鱼
豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鲜辣汁、香醋各5毫升制法:1、把鲫鱼宰杀治净后,装盘并加葱段、姜片和料酒拌...
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