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招牌牛腕骨
(10位量)原料:牛腕骨10千克。调料:A料(八角、干辣椒各15克,桂皮、草果各10克,花椒8克,白豆蔻、香叶各5克)B料(圆葱、红萝卜、芹菜、尖椒各1千克,生姜300克,大葱250克)C料(生抽...
香辣鱿鱼虾
孜然
味浓,香辣
主料:鱿鱼须300克,大明虾250克,泰椒米、青红椒米、干红椒节各少许。调料:盐8克,味精3克,鸡精5克,
孜然
3克,料酒3克。做法:1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用。2、大明...
香辣牙签牛肉 牛肉最好选用肥瘦相间的肉
原料:牛肉、
孜然
(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。做法:1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将
孜然
(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝...
康巴烤肉
原料:培根300克,
孜然
薯片100克,干辣椒面10克、
孜然
粒、青、红美人椒各5克,调料:椒盐3克,鸡粉1克,芝麻油3克,色拉油500克,做法:1、培根切3厘米长的段,焯水待用。2、锅内入色拉油,烧...
嫩炸牛肉
食材:牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、
孜然
芝麻适量做法:1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓...
塞上羊肉干
原料:净羊瘦肉1500克,姜片25克,葱段30克,香菜20克,花椒3克,陈皮20克,青萝卜片50克,香芹50克,五香粉3克,精盐6克,胡椒粉2克,红辣椒面10克,
孜然
粉5克,
孜然
油20克,红油80...
海味翅中鲜
做法:1、把鸡翅纳碗,待加入姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒腌入味后,取出来逐个在翅根处酿上虾胶,入笼蒸熟待用。另把小土豆也入笼蒸熟。2、净锅里放油,烧至四五成热便下鸡翅和小土豆,炸至色金黄时倒出来沥...
孜香牛仔骨
材料:原料:带肉的牛仔骨1块,香脆椒100克,葱花少许。调料:
孜然
粉、盐、味精、香油、色拉油各适量,五香卤水1锅。制法:1、把牛仔骨漂洗净血水,入沸水锅里汆一水后,再捞入五香卤水锅卤熟,取出晾凉后...
铁板章鱼唇
做法:1、把章鱼唇治净,切成小块纳盆,加芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、盐和料酒一起拌匀,腌渍30分钟后,投入沸水锅里汆一水,捞出再入油锅过油待用。另将土豆条下油锅炸熟。2、净锅放入菜油烧热,先下姜片、蒜...
香脆猪黄喉
原料:猪黄喉300克、黄瓜条200克、芹菜节、葱节各100克、泡姜片、泡酸菜片、泡红椒节各20克、香辣酱30克、豆瓣15克、刀口辣椒10克、盐、醪糟汁、胡椒粉、白糖、十三香、
孜然
粉、鸡精、香油、香...
芜湖虾酱
做法:白米虾炸干水份,放入
孜然
辣酱5克、桑巴酱5克、蒜蓉辣酱2克、芜湖水辣椒5克,收浓汁水后出锅,加入金瓜汁10克,配春越南卷皮包起,装盘即可。...
藏式香辣羊排
做法:1、把羊排放入川味卤水锅先卤熟,捞出来晾冷后,改刀成块。2、锅里放油橄榄果渣油烧热,下羊排炸至色泽棕红时,捞出来沥油。锅留底油,下蒜瓣、干辣椒节和青红椒节炒香后,与羊排一起下锅翻炒,其间加盐、
孜然
...
川福香烤肉
材料:原料:牛里脊肉350克,洋葱200克,盐酥花生50克,香菜10克。调料:蒜末20克,辣椒面20克,花椒油10克,精盐10克,
孜然
粉15克,味精10克,色拉油1000克(实耗50克),鸡蛋1只,酱油10克,生粉15克制法:1、将牛...
手抓排骨
材料:原料:排骨500克,青红椒圈10克。辅料:木瓜粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,刀口辣椒粉,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒花椒粉适量,
孜然
粒20克,咖喱粉6克,淀粉1勺,鸡蛋1枚。做法:1、排...
烧烤味排骨
熟处理:1、排骨拍生粉,入烧至六七成热的油锅中炸至定形、外表结壳,捞出控油。2、锅留底油烧热,下秘制酱汁100克炒至浓稠,下排骨翻炒均匀,入薯条,出锅装盘即可。制作方法:锅内下色拉油30克烧热,下葱末75克、姜...
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