亮点：用番茄沙司给鸵鸟肉码味，手法新颖独特。柠檬片炒驼鸟肉，既可去异味，又能增添果香，搭配新颖，加上李锦记孜然辣椒酱的独特风味，使此菜更具创意。原料：鸵鸟肉500克，柠檬片50克，小米辣10克，干辣椒5克，葱...

原料:冰鲜小银鱼150克（4元一袋，每袋约100克，鱼每条长约5、6厘米），土豆1个约100克，葱、姜各30克。调料：红油30克，盐5克，味精3克，白糖3克，孜然粉5克，干辣椒5克，花椒粉3克，香油5克，料酒30克，色拉油500克...

孜然蚝露汁原料：李锦记蚝油、家乐鲜露、海天草菇老抽各150克，白砂糖100克，家乐鸡汁、家乐鸡粉各20克，味精30克，孜然粉30克，辣椒粉1克。制作：酱料：蚝油、家乐鲜露、老抽、白砂糖、鸡汁、鸡粉、味精混匀备用。粉...

原料：水发烟笋克，豇豆克，干辣椒节克，花椒克，孜然粉、姜末、葱花、盐、味精、花椒油、香料油各适星制法：、把水发烟笋投入沸水锅里焯水，除去异味才捞出；另把豇豆切成短节。、锅里放香料油烧热，先放干辣椒节、...

菜品设计：猪颈肉香味浓郁，口感细嫩；玉米饼酥脆，与球生菜搭配着吃，不油腻。售价元份。制作：朱凯，南京瞻缨楼炒锅主管。原料：猪颈肉克，玉米饼片（南京市场有售），生菜球克。调料：料（孜然粒克，香菜末克，干...

黑椒酱配方：鸡油500克，香菇末150克，红葱末2000克，黑胡椒末80克，孜然粉20克，水3300克，蚝油600克，老抽200克，保卫尔牛肉汁100克，黄油250克，蒜蓉辣椒酱230克，盐50克...

1、香料粉制作单位克八角50三奈20小回香50砂仁20桂皮20香叶30白蔻30草果20孜然20丁香10把以上所有香料配好，叫卖香料的老板打成粉末，共250克（待用）2、香辣红油制作做红油所用的香料...

原料阿根廷鱿鱼、香葱、韭菜、三合油、色拉油、辣椒段、麻椒、孜然粒、料油、蒜、花雕酒、香辣鲜露、干锅酱、味达美、东古一品鲜操作流程1、将阿根廷鱿鱼放入盆内，浸泡解冻。2、将解冻后的鱿鱼宰杀，改制成条...

原料：牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。做法：1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝...

原料：带皮的牛腱子肉500克，白萝卜片150克，红尖椒片10克。调料：香料（八角、草果、桂皮各3克，干辣椒5克），精盐、味精、蚝油各5克，酱油、老抽各10克，辣妹子酱15克，孜然粉3克。制作方法：...

烤包子是新疆人民极为喜爱的一道美食，现在也俨然成为新疆旅游业的一张美食名片。新疆的烤包子面皮是用的死面，不需要发酵。将面皮擀薄后，四边折合成方形。包子馅用羊肉盯羊尾巴油盯洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉...

原料约5000克重的公山羊1只辣酱450克红酱油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克...

原料：鱿鱼须150克，鸭肠150克，牛肉210克，辣椒175克。调料：色拉油2千克（约耗60克），A料（蒜蓉辣酱40克，白芝麻7克，孜然10克，味素、鸡粉各2克，自制干锅酱8克，辣椒粉5克），香菜...

跟着大厨精心整理了14款料油配方，菜品美味的秘诀全在这里了！一、五香油:色拉油1500克、泡椒100克、豆瓣酱50克、香叶30克、草果10克、罗汉果2个、小茴香20克、白蔻30克、良姜10克、香茅...