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荷香牛肋骨 自制卤水 自制
牛骨头汤
此菜采用卤水的方法事先将牛肋骨卤制入味,后切块放在荷叶上蒸,最后淋上西餐特色的黑椒汁,造就了中西合璧的鲜香菜式。牛肉带着荷叶的清香,卤水香料的馨香,黑胡椒汁的辛香,口感细嫩多汁,多重的香气诱惑,让...
荷香牛肋 自制卤水 自制
牛骨头汤
自制卤水:取潮州卤水10斤烧沸,加入家乐牛肉汁400克、自制
牛骨头汤
10斤、姜1斤、葱1斤、洋葱1斤、家乐黑椒汁2斤、咖喱150克、丁香15粒,调匀后大火烧沸即成。自制
牛骨头汤
:牛筒骨10斤入烤箱...
秘制牛肋骨 自制卤水 自制
牛骨头汤
许瑞峰国家高级技师、融合菜大师、名厨汇理事原料:美国ABB牛肋骨1根。制作:1、牛肋骨入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟,关火将卤水桶放入冷水盆中焖30分钟,放冷水盆中能加速降...
荷叶饭包牛肋骨 自制
牛骨头汤
卤水
主料:美国ABB牛肋骨1根辅料:自制卤水800克,薄荷叶2张,八宝饭150克,青红椒10克,黑椒碎10克,高汤适量,湿淀粉适量做法:1、牛肋骨入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟...
荷叶饭包牛肋骨
材料:主料:美国ABB牛肋骨1根辅料:自制卤水800克,薄荷叶2张,八宝饭150克,青红椒10克,黑椒碎10克,高汤适量,湿淀粉适量做法:1、牛肋骨入自制卤水,大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟,关火将卤水桶放...
荷香牛肋
这道菜关键在于制作卤水和
牛骨头汤
,一道菜的制作成型和工艺步骤有极大的的关系,每一个细节都影响成菜。原材料主料:美国牛肋骨根,青红椒圈少许。调料:高汤、黑椒碎、湿淀粉各适量。制作步骤、牛肋骨入自制卤水,...
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