资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
千岛湖
”,共找到
12
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
千岛湖
有机大鱼头做法
砧板:
千岛湖
有机大鱼头1250克宰杀制净,斩块,用清水漂净血水,加葱姜水30克、酒酿20克、山椒水15克、生粉10克、盐5克、味精8克拌匀,腌制15分钟。炉头:1.将腌好的鱼头加自制酱30克入蒸箱...
山椒蒸
千岛湖
鲫鱼 大师搭配创新菜
特点:鱼肉质地细嫩,野山椒鲜辣,富有回味。大师速描·周元昌上海廊亦舫、品悦餐饮公司的创始人与掌舵者,现任世界中国烹饪联合会名厨委副主席、中国烹饪协会名厨专业委员会副主任、上海市餐饮烹饪行业协会副会...
黄椒
千岛湖
鱼头(含海珍酱的制作方法)
此菜在广州南航明珠大酒店的全鱼宴中,点击率位列第一,月销量在500份以上。为了让鱼头更加鲜美,大厨杨禧使用了两大秘密武器:第一,在制作过程中浇入梅州客家娘酒,不仅去腥,而且经过砂锅内的蒸汽循环,甘...
山椒蒸
千岛湖
鲫鱼
材料:原料:
千岛湖
鲫鱼600克,蛤蜊250克。调料:姜末15克,蒜末15克,野山椒20克,香菜段15克,小米辣圈和青椒碎各15克,干花椒5克,生抽30克,青蒜末20克,花雕酒35克,花椒油15克,鸡精15克,蒸鱼豉油25克,精盐1...
农家焖鱼头
材料:原料:
千岛湖
鱼头2450克,盐水毛豆米、红杭椒盯本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克,姜葱粒20克。调料:猪油、自制香油各100克,泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克,加饭酒20克,鸡精、酱油...
千岛湖
石笋煲海宁土鸡
原料:
千岛湖
石笋干150克,海宁放养老母鸡650克。调料:清水500克,盐5克,花雕酒5克,姜5克。制作:1、石笋干泡发,捞出切成3厘米长的小段备用,老母鸡宰杀去内脏,用清水洗净后用干毛巾搌干水分,放盐腌制10分钟。...
剁椒
千岛湖
大鲫鱼
主料:
千岛湖
大鲫鱼。辅调料:菜籽油,蒜粒、葱碎,自制剁椒,泡酸菜粒、泡萝卜粒、泡姜粒、泡豇豆粒,野山椒碎,小米辣碎,藿香杆,白糖,保宁醋,盐,香菜籽碎,鲜荷叶碎,青花椒,生菜籽油。制作步骤:1、
千岛湖
大...
豉汁蒸水库鱼头 豉香浓郁,鱼头细嫩,豆腐香软
原料净
千岛湖
鳙鱼鱼头1个(约2000克),豆腐10块,豆豉150克,蒜蓉50克,青、红椒碎50克,陈皮丝3克,葱花50克,姜米50克,鸡粉5克,盐8克,白糖8克,蚝油40克,生粉5克,生抽3克,料...
农家焖鱼头 自制香油 自制鱼鲜酱
原料:
千岛湖
鱼头2450克,盐水毛豆米、红杭椒盯本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克,姜葱粒20克。调料:猪油、自制香油各100克,泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克,加饭酒20...
海参豆腐煲
制作/程祥华我说利由这道菜是在炖豆腐的基础上改良而来的。增加了低成本的茄参后,成本不到15元,售价为38元,给客人的感觉是超值的、上档次的。制作方法1.清美牌豆腐干400克洗净,在表面打间距为0....
开洋卤香干
售价:18元日售30份原料:
千岛湖
香干10块,青蒜100克,红椒圈50克。调料:鸡汤600克,盐2克,生抽1克,老抽2克,糖1克,色拉油5克。制作:1、青蒜切成5厘米长的段,香干对角一切为二。2、...
新派鱼头皇
创意:
千岛湖
鱼头有配海鲜成菜的,还有配火腿、笋的。尽管选用的配料有所不同,但口味均体现出鱼头的鲜美。这道鱼头菜有些另类,除了加入鲜菌增鲜外,还用大量的腌渍红辣椒调味,有点儿川湘菜的味道。特点:口味鲜美...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
02 - 风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
03 - 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商...
04 - 牛油火锅底料配方做法正宗商用...
05 - 徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
06 - 红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制...
07 - 骨汤麻辣烫/穿签麻辣烫制作技...
08 - 牛骨高汤制作技术小吃店通用版...
09 - 猪骨高汤熬制技术小吃店通用版...
10 - 莱芜炒鸡/炖鸡配方做法商用制...
11 - 羊蝎子配方与做法正宗商用制作...
12 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
13 - 火锅红油老油配方做法正宗商用...
14 - 枣庄辣子鸡配方做法正宗商用炒...
15 - 新派穿签麻辣烫串串香配方与制...
16 - 麻辣烫底料配方与制作工艺视频...
17 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
18 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
19 - 台湾卤肉饭做法正宗商用技术配...
20 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部