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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
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椒麻鸡配方正宗商用制作技术视频培训教程
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椒麻鸡是一道流行于
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的传统名吃,鸡肉鲜香、鸡皮Q弹,麻而不木,辣而不燥,清爽可口、回味悠长,该教程将
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老师傅的独门秘方完整的呈现给大家,配方准确、讲解详细,从选材到配料、做法、技巧等等,核心内容毫无保留...
正宗椒麻鸡技术做法
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椒麻鸡的做法
椒麻鸡:
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民宗菜品,它恰如其分的体现了
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民族人性格,狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。
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椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻...
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风味大汗烤羊腿的做法二则
大汗烤羊腿
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风味,色泽红亮,香嫩脆鲜。专业做法如下:原料:羊腿1500克。调料:葱、姜各10克,洋葱20克,料酒10克,嫩肉粉10克,精盐30克,味精10克,鸡蛋2个,淀粉30克,沙姜粉、五香粉...
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传统熏马肉加工技术
近年来,消费者随着生活水平的不断提高,对肉制品的花样、风味、色泽和适口性等要求越来越高,而且希望肉制品在具备上述特点的同时还能起到食疗保健作用。基于上述原因,消费者开始关注一些由特色家畜加工而成的...
葱香卤蛋红烧肉(
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楼外楼酒楼特色菜品)
特点:咸甜适口,葱香浓郁。原料:猪五花肉500克,鸡蛋5个。调料:草菇老抽30克,白糖40克,味精5克,鸡精10克,水200克,葱花10克,黄酒30克。制作方法:(1)五花肉切成3厘米方块,鸡蛋煮...
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羊肉串绝密配方
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羊肉串具有颜色棕黄、肉味浓郁、油腻滑爽、营养丰富等特点,深受人们普遍欢迎。绝对正宗配方,与大家分享原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克面粉15克味料...
烧烤配方/韩国风味/巴西风味/
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风味
烧烤配方之一<韩国风味>肉类增香剂半斤已基麦牙粉1两牛肉香精1斤猪骨素2两或鸡骨素一两肉类嫩化剂(果王牌即可)4袋500克包装的或2袋1000克包装的生粉(玉米淀粉)3袋250克包装的...
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大盘鸡
食材:三黄鸡1只、土豆250g、青椒2个、面粉200g、清水80g、啤酒2罐、油适量、盐适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量耗时:准备时间...
胡辣羊蹄卤制技术(附卤水配方)
胡辣羊蹄是
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维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质,为美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效,老少皆宜。胡辣羊蹄作为
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的一种风味小吃食品,在新...
中国最有名的18款包子—-南翔小笼包
烤包子是
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人民极为喜爱的一道美食,现在也俨然成为
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旅游业的一张美食名片。
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的烤包子面皮是用的死面,不需要发酵。将面皮擀薄后,四边折合成方形。包子馅用羊肉盯羊尾巴油盯洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉...
花椒面花椒油麻辣面花椒的百变用法汇总
花椒又叫秦椒、川椒,是花椒树的果实,在四川、河南、河北、山西、陕西、云南等地都有出产。一般在8月份成熟。生品有强烈的麻味,炒熟之后会发出香气。是一种常见的香辛调料,很多种复合调料都以它作主要原料。...
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美食奇台过油肉的做法
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的过油肉来源于山西,它是随历史上的“骆驼客”沿古丝绸之路带入
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的,具体年代已经无法考证,过油肉的味道现在已经完全本地化。
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过油肉以奇台县的最为出名,在
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各地我们依然可以看到许多挂有“奇台...
干果软炒羊鲜奶 能养心肺、解热毒、润皮肤之功效
原料:
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特用阿勒泰羊奶100克,土鸡蛋清150克,
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特有薄皮核桃、巴旦木各10克,鱼仔酱5克,黄瓜20克,圣女果15克。调料:精盐、鸡粉各5克,湿玉米淀粉30克,
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葵花油15克。制作:将鸡蛋...
香酥羊腿
香酥羊腿是
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特色风味菜品,色泽焦黄,外酥里嫩,鲜香味美,油而不腻。中华名吃学院教您香酥羊腿怎么做。主料:羊前腿肉1500克辅料:洋葱(白皮)250克调料:花椒10克,胡椒10克,香叶1克,孜然1克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆...
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