当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
-
原料：仔鸭、青花椒、红花椒、小茴香、排草灵草、南姜、白豆蔻、草果、肉豆蔻、丁香、大葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒卤水、藤椒油、鲜花椒、鲜红小米辣、生抽、美极鲜、冰糖、盐、鸡精做法：1、仔鸭6只（...
-
香料配方：干辣椒200克，八角50克，花椒50克，肉桂20克，白豆蔻15克，小茴香籽15克，香叶10克放入香囊制成香料包。酱料配方：东古酱油400克，营口老酱2500克，甜面酱2200克，海鲜酱4...
-
-
材料：原料：中虾10只（约200克），细土豆丝100克，脆炸粉20克。调料：盐、鸡粉各3克，酸奶50克，沙律酱100克，冰糖水25克，花雕酒10克，湿粉6克，色拉油750克。制作：1、虾去虾线，开...
-
制作：1、取甘草、罗汉果各15克，黄干椒80克倒入4千克水中，大火烧开，改小火煮10分钟，将罗汉果和甘草的鲜甜味煮出来后过滤留汤。2、炒锅上火，倒入色拉油2千克，烧至七八成热时，放入小龙虾1千克快...
-
特点：板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。中国名菜网 2017-5-8 10:05:11面原料和方法：500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和...
-
台湾鲜奶麻花已有百年历史，久盛不衰，源于清代宫廷配方，结合现代面点师和营养专家、食品专家共同研制，是新一代绿色营养保健食品，风味独特，营养时尚，并采用国际领先技术，配料标准化，服务员晋级考核，特色...
-
香料通过搭配，用料包的方式，通过炖煮的形式进行烹饪，便是所谓的南卤北酱，这样一种烹饪形式是应用十分广泛的，关于这样烹饪形式，很多师傅们会告诉你丁香起的作用是后香，八角香味的浓郁，却很少会提及一些烹...
-
材料：主料：牛肋骨1件。辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。做法：1、蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜。2、烤箱调至180...
-
百味佳奇味烧烤长期致力于烧烤技术的推广，先后推出国内外三十余种烧烤绝技。主要产品有虎皮鸡串、金牌香豆腐、酥嫩排骨、八鲜龙凤爪、脆香烧烤、香脆鱼片、竹签葫芦肉及各种肉串类、豆制品类、水果类、蔬菜类等...
-
原料：千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒盯本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，姜葱粒20克。调料：猪油、自制香油各100克，泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克，加饭酒20...
-
制作方法：1、冻鸭腿解冻，冲去血水，抹上老抽拉油。2、锅留底油，放葱姜、香料煸香，加入海鲜酱，排骨酱，水，老抽，糖小火烧35分钟，大火收汁即可。出品人：草根冷艺...
-
材料：原料：草鱼、青鱼或鲤鱼一尾，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜、五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一个。配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头。调料：盐、料酒、糖、...
-
本发明是一种制作食用香油的配方和方法，它用食用油和五种以上的香料按照一定的方法炼制而成。与现有的香油相比，本发明产品外观清亮透明、有浓郁的香味、口味,可以广泛用在粉、面、卤菜、凉菜、汤菜等食品中，是一种...
-
材料：主料：鸭珍400克辅料：白汁老卤1000克调料：香料包一只（200克）、盐10克、山珍野菌包18味、香油4克味型：咸鲜味制作：1、将鸭珍制净，去除珍皮用葱、姜、盐、糖少许腌码4小时入味，捞出。2、取净锅一口，入清...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码