当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：普通资料优先
-
材料：主料：筒子骨500克，草鱼1000克。辅料：揪耳菜100克，青椒30克，姜5克，葱段10克。调料：盐10克，胡椒2克。制作：1、将筒子骨砍断，冲去血水；草鱼宰杀后去骨（骨留起），披片上浆待用。2、揪耳菜切碎；青椒切...
-
材料：主料：大墨鱼500克。配料：莴笋丝150克，葱白25克，香菜2克。调料：蒸鱼豉油100克，花生油50克，精盐10克，味精3克。制作：1、先将大墨鱼清洗干净后切片，用精盐、味精腌制2分钟。2、用开水将墨鱼飞水再过油；...
-
材料：主料：土鸡400克，野生菌300克。配料：姜片3克。调料：鸡粉3克，盐4克，味精1克。制作：1、土鸡初加工后，剁2cm见方的块。2、野生菌洗干净切片，过水待用。3、鸡入高压锅，放姜片入高压锅，小火压30分钟。4、压...
-
材料：主料：鹅肝酱(250克)。辅料：腐皮、鱼胶粉各少许。调料：高粱酒、蚝油、保宁醋、白砂糖各适量。制作：1、用鱼胶粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一个花雕啫喱，然后放冰箱待用；2、用蚝油、保宁醋、白砂糖调配一个...
-
材料：主料：带骨切片牛小腿2片。辅料：土豆50克，胡萝卜50克，干葱头4只，迷迭香1支，面粉少许。调料：番茄膏25克，黑胡椒汁10克，清汤2000克，红酒30克，橄榄油25克，盐少许，黑胡椒粉少许。制作：1、牛小腿两面拍...
-
材料：主料：加蚌一只（750克）、鲜花椒5克、葱丝2克、圣女果2个。辅料：黄椒30克。调料：家乐海之味鲜露10克、鸡粉3克、家乐鲜露5克。制作：1、将加蚌去壳洗净，飞水去掉外衣、然后用冰水镇凉，片成薄片再飞水去冰水...
-
材料：主料：乳鸽半只。辅料：干笋片10克、石榴5克、鱼胶片1片。调料：香槟酒10克、清汤1500克、白糖10克、浓缩鸡汁10克、烧肉酱20克、盐3克、鸡粉2克。制作：1、把清汤、浓缩鸡汁、家乐烧肉酱、盐、生抽酱油、家乐鸡...
-
材料：主料：羊排180克。辅料：混合时蔬100克，菠菜50克，土豆30克，培根10克，洋葱10克，迷迭香5克。调料：黑胡椒汁30克，盐15克，黑胡椒碎10克。制作：1、羊排用盐和黑胡椒碎腌制，煎烤好，备用。2、土豆切片，炸至...
-
材料：主料：波士顿龙虾500克。辅料：混合生菜10克，黑松露5克。调料：麻油10克，黄芥末5克。制作：1、波士顿龙虾烫熟，取肉，黑松露刨片，备用。2、龙虾肉与黑松露摆盘，配上混合生菜。3、美味源香麻调味油略微加热...
-
材料：主料：鳕鱼1块。辅料：青豆泥50克，面包糠10克，蒜泥3克，荷兰芹2克。调料：番茄膏15克，鸡汤265克，橄榄油20克，黄油5克，大豆卵磷脂2克，盐少许，黑胡椒粉少许。制作：1、将面包糠、蒜泥、荷兰芹末及黄油混合...
-
材料：主料：澳带2粒。辅料：意式面片1张，菠菜30克，熟松仁少许，奶油15克。调料：黑椒汁15克，鸡汤20克，橄榄油10克，盐少许，黑胡椒粉少许。制作：1、将意式面片烫熟备用。2、菠菜烫熟并挤干水分。3、澳带用盐和黑...
-
材料：主料：三文鱼30克。辅料：马兰头150克，藜麦10克，金桔1个。调料：美味源清酱汁12克，香麻调味油8克。制作：1、将马兰头挑其鲜嫩部位摘下，沸水过冰水，沥干待用。2、将藜麦加水蒸30分钟，冲凉沥干后待用。3、...
-
材料：主料：新鲜三文鱼180克。辅料：混合时蔬50克，江门排粉50克，罗勒叶2片。调料：味极鲜酱油20克，李派林喼汁5克，牛油果酱30克。制作：1、将味极鲜酱油和李派林喼汁加糖浓缩，制成浓缩酱汁。2、将三文鱼调味，轻...
-
材料：原料：上好牛排肉500克。辅料：白兰地雪梨300克。小料：葱段15克、姜片15克。调料：鸡粉5克、老抽适量、黄酒10克、红酒20克、砂糖10克、黑椒碎20克（蘸食）。制作：1、将牛排飞水后切块待用；2、煸香小料，加入...
-
材料：主料：澳洲龙虾一只（600克--750克）。辅料：歌乐山萝卜500克、燕饺50克、黑鱼丸50克、虾丸50克、四川泡菜50克。调料：家乐浓缩鸡汁25克、家乐基础白汁10克、盐适量。制作：1、澳洲龙虾去壳，龙虾肉淹底味待用...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码