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  • 材料:食材:金枪鱼150克,水芹菜50克,松仁50克,干蒜片4片,辣白菜梗100克,煮柠檬50克,红菜脆片2片,芝麻菜2棵调料:辣酱20克,柚子蜜10克,橄榄油50克,海盐适量做法:1、把水芹菜、松仁以及橄榄油放入搅拌机中...
  • 材料:食材:卤牛腱(切细条)200克,穿心莲40克,草莓200克,白萝卜丝40克,梨丝20克,大葱丝20克红花饼:低筋面粉100克,盐少许,鸡蛋3个,牛奶350克,溶化黄油20克,藏红花2克调料:卤水汁适量做法:1、将红花饼的...
  • 材料:食材:新鲜包公鱼肉300克,海胆100克,刺嫩芽100克,西葫芦片50克,茴香少许(装饰用),香椿苗少许(装饰用)调料:辣酱30克,柚子茶蜜10克,香油适量,金箔少许做法:1、将包公鱼用刀片厚片,辣酱与柚子茶蜜...
  • 材料:食材:芦笋3根,西洋菜3根,小胡萝卜3根,黄瓜1根,茴香叶4根,柠檬汁10克调料:辣酱10克,酱油10克,糖5克,纯净水10克,糖浆5克做法:1、芦笋与小胡萝卜削皮后,汆水备用。其他食材用水洗净,然后以厨房纸巾...
  • 原料:鸡蛋1枚、猪肝25g、红枣3颗、生抽、香油少许制法:1、洗好的红枣滚刀去核,切条后再切成小叮2、新鲜猪肝切丁,加入料酒和盐少许,腌制5分钟去腥,或者直接将煮好的猪肝切丁备用。3、将鸡蛋搅匀后加入蛋液1-1.5...
  • 原料:腊排骨600g、西红柿1枚、香芹1棵、黄豆芽1小把、葱1段、姜2片、韭菜1小把制法:1.腊排骨洗净,放入冷水中大火煮开,捞出沥干放入一个大碗,上锅蒸大火蒸20分钟。2.西红柿洗净去皮切成滚刀块,芹菜洗净切段,韭...
  • 原料:羊肉100g、胡萝卜50g、白萝卜50g、葱段、姜片、香菜末各适量制法:1、羊肉切块、胡萝卜和白萝卜切滚刀块备用。2、羊肉凉水下锅中,待水沸腾1分钟,去除羊肉中的血沫(凉水下锅烧出来的羊肉会口感鲜嫩,不发柴)...
  • 原料:酸萝卜500g、老鸭半只、葱2段、姜1小块、花椒1小撮、绍兴黄酒2汤匙、白胡椒粉1小撮、油1汤匙制法:1.老鸭斩成75px见方的块放入锅中,加入冷水煮开,捞出沥干。酸萝卜切块,葱切段,姜切片。2.砂锅中注入油坐火...
  • 原料:牛肉120g、洋葱80g、姜片少许、胡椒粉1g、料酒5ml、生抽、植物油各5ml制法:1、洋葱切丝,牛肉切片。2、牛肉片用木瓜汁腌制5分钟后,再倒入洋葱丝,加入姜片、胡椒粉、料酒、生抽、植物油,拌匀后腌制5分钟(用...
  • 原料:嫩豆腐,火腩,韭菜段,虾皮,蒜蓉,淀粉,盐。制法:1、将嫩豆腐切件,入八成热油炸至金黄待用;2、锅入油烧热,下蒜蓉爆香,放入豆腐、火腩、虾皮,加盐调味,焖煮至熟,勾芡,放入热煲内,撒韭菜段,以猛火...
  • 原料:白鳝,火腩,炸蒜仔,葱,姜,蚝油,盐,胡椒粉,生粉。制法:1、将白鳝治净,用微滚的水烫去滑液,从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀,脊骨断但腹不断,洗净滤干水分,略裹生粉,入四五成热油炸至皮脆,捞出...
  • 材料:原料:排骨500克辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。做法:1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血...
  • 材料:原料:排骨500克,西蓝花3朵,去皮西红柿圆圈6片,洋葱圈40克。辅料:木瓜粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,番茄沙司一瓶,淀粉1勺,鸡蛋1枚。做法:1、排骨用流水...
  • 材料:原料:排骨500克,仔公鸡连骨剁块400克,水发干豆角300克,年糕适量。辅料:姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。做法:1、排骨、仔公鸡肉块等冷水下锅...
  • 原料:羊肉,青、红椒圈,姜,蒜,青蒜段,面豉酱,柱侯酱,蚝油沙茶酱,南乳芝麻酱,陈皮,椒丝,腐乳,海鲜酱,米酒。制法:1、将羊肉洗净、斩件、汆水,炒干水分待用;2、锅入油烧热,下姜、蒜、柱侯酱爆香,放入...

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