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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：味型：咸辣味主料：新鲜活鱼一尾（约800克）辅料：青红辣椒15克调料：葱10克，姜15克，蒜8克，盐6克，糖2克，花椒1克，鸡精8克，豆瓣酱15克，淀粉4克，食用油1000克（耗60克）制法：1、将鱼去内脏洗净，拍上淀...
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材料：主料：鲜鱿鱼辅料：姜片、葱节、脆皮糊、油酥面包糠、油炸金蒜调料：盐、料酒、胡椒粉做法：1、撕去鲜鱿鱼表面的薄膜治净后，切成圈纳盆，加姜片、葱节、盐、料酒和胡椒粉拌匀码味10分钟，再用清水冲漂干净。沥...
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做法：把南美大虾治净并码上底味，然后把虾平铺在刷有少量油脂的不锈钢盘里，中间放汆过水的白玉菇并撒些葱花（见图），点火后再淋入用蒸鱼豉油、小米椒末和香菜末调成的鲜辣味汁，加盖焗熟便可上桌（见图）。特色：...
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原料：沙河粉克，浆虾仁克，青红椒丝克，水发紫菜克。调料：咖喱粉克，糖醋汁克，苦瓜汁克，熟黑芝麻克，白砂糖克，酱油克，水淀粉克，菜子油克，盐克，味精８克，明油克。制作：苦味沙河粉：在磨好的米浆中加入苦瓜...
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原料：香荠菜300克，银斑鱼1条（约700克）。调料：生粉50克，盐8克，鸡精7克，白胡椒粉1克，姜汁酒2克，香油15克，色拉油10克。制作：1、将银斑鱼从腹部宰杀，将头、尾切下，放入沸水中大火汆3分钟后摆在盘子两端；将...
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原料：鲈鱼1条（重约650克），水发粉皮100克，芹菜20克。调料：啤酒350克，特制辣椒酱5克，麻辣酱3克，泡椒酱4克，姜片3克，蒜瓣5克，鸡蛋清1个，胡椒粉5克，泡椒段5克，盐4克，味精5克，色拉油70克，鱼汤600克。制作...
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原料：野生大花虾两只，花菜50克，五彩小馒头一条。做法：1、野生花虾去壳，取净肉，冲水备用。2、锅放油，爆香蒜子和咖喱叶后，放入咖喱酱，出香后再放虾球和花菜，加入三花淡奶煮开，然后加少许盐调味即可。3、小馒...
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材料：主料：鲜鲍鱼仔、凉粉辅料：肉末、西兰花、蒜苗花制作：炒锅入熟菜油加郫县豆瓣酱、姜、蒜末炒香加鲜汤调味下切成小方块的黄凉粉和处理后的鲜鲍鱼烧入味勾芡、撒入蒜苗花起锅装盘即成。特点：家常味浓厚醇正、...
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主料：鲜鲍鱼450克，番茄450克，蒜仔50克调料：浓汤500克，毛汤500克，黄酒20克盐，糖，鸡汁，一品鲜15克，番茄酱30克制作：把番茄用75度水烫皮去掉改西瓜刀瓣.鲜鲍宰杀清洗干净用毛汤加...
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特色：菜肴的香味应该是非常浓郁的，通过加热，调料的风味可以充分渗入到原料中，赋予鲫鱼很充足的味道。原料：鲫鱼一条（重约克），圆葱丝克，美人椒碎克，调料：盐克，葱段、姜片、料酒各克，色拉油千克，辣妹子酱...
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原料：江团1尾（约800克）、凉瓜（苦瓜）400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化鸡油100毫升、川盐、味精、...
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原料：江团鱼250克，猪肥肠200克，绿豆芽100克，木耳、芹菜各50克，老姜、大蒜、小葱、干辣椒、干花椒各20克，香菜10克。调料：菜籽油200克，自制火锅料150克，郫县豆瓣酱30克，白酒10克、鸡精10克、盐5克、胡椒粉10...
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制作：北京赵春士制法：1、花鲢鱼肉1千克横刀切8厘米段，片成0、4厘米厚的片，用水漂洗后沥净，加乙基麦芽酚1克，啤酒50克，盐、鸡粉各15克码味备用；黄瓜200克去皮，切成5厘米长的段，焯水备用；鲜笋200克撕成长条后...
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最早是用培根卷虾做菜，后来创出培根卷金针菇，一段时间后食客兴趣又不大了，菜品又该改进了；杏鲍菇改刀后可成大片，甚至可以做成素鲍鱼，于是想到用杏鲍菇代替培根做卷，但杏鲍菇卷金针菇荤素搭配不太合理，于是又...
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原料：银鳕鱼200克,大樱桃4只（1开2）。调料：盐4克，鸡蛋黄5克，生粉2克，鸡汤30克，湿淀粉1克，黄油5克。制作：1、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块，加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀，腌渍15分钟；樱桃2只放入搅拌机...
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