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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：味型：家常味主料：土仔鸭300克配料：小土豆150克调料：郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。制作：1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块...
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制作流程：1、预制酱汁：盆内放入花生酱250克、生抽140克、白糖130克、开水100克、红油80克、香醋50克、辣鲜露50克一起调匀，刚调好时会有点稀，放凉后即变稠。2、将冰鲜娃娃蟹解冻、洗净。走菜时取娃娃蟹200克、鲜茉...
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原料：腌三文鱼，牛油果慕斯，西红柿，生菜，黄瓜，娃娃菜心，甜菜根，山羊乳酪，烤面包。制法：将所有食材装盘，做好造型即可。点评：这是一道非常简单的沙拉，最出色的是其造型，不同食材高低错落有致，立体感非常...
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原料：水发方竹笋200克猪五花肉80克青红尖椒圈30克蒜苗段20克蚝油、蒸鱼豉油、姜米、蒜颗、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量制法：1.把方竹笋切成小条，入沸水锅里汆一水便捞出。另把猪五花...
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原料：豆腐300克鸡蛋2枚涨发好的雪蛤50克莲藕50克鲍汁、盐、胡椒粉、生粉、色拉油各适量制法：1.取豆腐制成茸，加鸡蛋、盐、胡椒粉等拌匀成豆腐糁，随后将其放在托盘内上笼蒸熟，取出晾凉后再用模具压...
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原料：去皮油炸花生50克，菠菜400克，鱼籽少许。调料：佐料油50克。制作：1、菠菜洗净，改刀成3.5厘米长的段，入沸水中烫半分钟至刚断生，捞出过凉，然后放入盛器中，用烧至七成热的佐料油均匀浇烫菠...
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食材：鸭舌350克、杭椒100克、甜面酱30克、盐2克、味精1克、料酒15克、白砂糖3克、香油1克、淀粉(玉米)10克、植物油20克做法：1.鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；2.杭椒洗净备用；3.锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下...
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材料：味型：荔枝味主料：猪里脊肉300克辅料：大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克调料：葱30克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，...
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苏造肉是老北京特制菜肴，既不是家常自做，也不是筵宴所备。可是老北京土著着实喜欢这一口。所谓“苏造”并非仿照苏州口味烹造。原来是由清宫传出的做法。用多种中药和香料配合，有开胃健脾之功。烹制时，着重于文火...
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原料:鸡胗、猪肚尖各500克,湖南小红椒10克,蒜苗10克。调料：盐、味精、姜、蒜各5克，色拉油2000克，鸡精10克。制法：1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片，各剞十字花刀，成荔枝形，用盐、味精腌渍待用。2、小红椒切...
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味型：泡椒味原料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各75克，子弹头泡椒50克，二斤条泡椒茸25克，香芹25克，泡姜末20克。调料：醪糟汁10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克，香油5克，白糖3克，豆瓣老油50克，料酒15克，生粉15克...
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材料：原料：牛蹄150克，牛蛙100克，子姜片150克，小米辣圈50克，青二荆条辣椒圈100克，藕丁100克，姜块、葱结、子姜片、泡椒、泡姜片、干青花椒各少许。调料：盐、胡椒粉、生粉、鸡精、味精、醪糟、料酒、菜油各适量...
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腐乳鞭花拼墨鱼仔，是载着新年的祝福来的，它是纯正为男人制作的食品。 原料：牛鞭400克,墨鱼仔12只,调好的肉馅(根据各地饮食习俗的不同可任选)75克,菜芯12棵。调料：高汤700克,玫瑰腐乳汁25克，白糖10克，绍酒...
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冬季是干锅盛行的季节，东营百盛园酒店有一款“干锅鸡腿菇”，看起来没有什么特别之处，但是一天能卖到多份，原因在于做这款菜所用的秘制干锅酱是总厨葛忠运自己研制的，干锅酱里面用到的一种香料粉，是根据特定比例...
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原料：猪仔排150克，干面100克。调料：橄榄菜、水果粒各30克，南乳汁15克，冰糖10克，叉烧酱20克，色拉油1千克（约耗20克），柠檬2片。制作：1、将猪仔排改刀成大小均匀的块，入沸水中煮至七成熟，捞起后投入六成油锅...
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